Boshqa

Qovurilgan kolbasa va apelsin bilan rezene

Qovurilgan kolbasa va apelsin bilan rezene



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu kolbasa uchun kolbasa kechki ovqatlari sizning ro'yxatingizda bo'lmagan idishlarni tayyorlash paytida tayyor. Kolbasalarni yuqori haroratda qovurish, ularni issiq skovorodkada qovurish bilan bir xil bo'lgan oltin jigarrang rangga erishishga yordam beradi. Yupqa kesilgan mayiz, piyoz yoki karam bu erda ham ajoyib bo'lardi. Va arpabodiyon barglarini lampochka bilan birga keladigan bonus deb hisoblang; maydanoz yoki arpabodiyon kabi boshqa xushbo'y o'tlarni xohlagan joyingizda ishlating.

Tarkibi

  • 2 ta o'rtacha arpabodiyon lampochkalari, barglari saqlangan, lampochkalari ildiz uchidan yarmigacha, uzunasiga ingichka qilib kesilgan
  • 1 kichik qizil piyoz, ildiz uchidan yarmigacha, uzunasiga ingichka qilib kesilgan
  • 4 osh qoshiq. zaytun moyi, bo'linib, va yana ko'p miqdorda yomg'ir yog'ishi uchun
  • Kosher tuzi, yangi maydalangan qalampir
  • 6 ta shirin italyan sosislari (jami taxminan 1 funt)

Retsept tayyorlash

  • Rafni pechning yuqori joyiga qo'ying; 425 ° ga oldindan qizdiring. Arpabodiyon piyozini, qizil piyozni va rozmarin novdalarini katta qirrali pishirish varag'iga birlashtiring. 3 osh qoshiq bilan sug'orib oling. yog ', mo'l -ko'l kosher tuzi va qalampir seping va aralashtiring. Kolbasalarni tepaga joylashtiring, ularni bir tekis joylashtiring va sabzavot ichiga joylashtiring. Kolbasalarni pichoq uchi bilan to'kib tashlang va 1 osh qoshiq bilan sug'orib oling. yog '. Kolbasa tepaga qizarib pishguncha qovuriladi, lekin arpabodiyon mayin va chuqur qizargan joylarida, 25-30 daqiqa.

  • Shu bilan birga, arpabodiyon barglarini maydalang (taxminan ¼ chashka kerak); chetga surib qo'ying. Go'shtni ochish uchun uchlarini to'q sariq rangdan kesib oling. To'q sariqni kesilgan tomonga tik holda qo'ying va qobig'i va oq chuqurini olib tashlash uchun to'q sariq atrofida kesib oling, uni ketayotganda aylantiring; qobig'idan voz keching. Kichkina piyola ustida ishlayotganda, qo'lingizda to'q sariq rangni ushlab turing va membranalar orasidan kesib, segmentlarni piyola ichiga qo'ying. Qolgan sharbatni idishga solib olish uchun membranalarni siqib chiqaring; membranalarni olib tashlang. Apelsin segmentlari va sharbatiga sirka qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring; tuz va qalampir qo'shing.

  • Pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling. Segmentlarni yopish uchun qo'lingiz yoki qoshiqdan foydalanib, kolbasa va rezene aralashmasiga apelsin sharbatlarini quying. Apelsin segmentlarini chetga surib qo'ying va kolbasa va rezene aralashmasini 5 daqiqa sovushini kutib turing.

  • Kolbasa va arpabodiyon aralashmasini plastinkaga o'tkazing. Bibariya barglarini maydalab, ustiga apelsin bo'laklari va arpabodiyon barglarini seping. Dengiz tuzi va bir oz ko'proq qalampir qo'shing; yog 'bilan to'kib tashlang.

Sharhlar bo'limi Haqiqatan ham ajoyib. Butun oila bu taomni yaxshi ko'rardi. Men uni yaxshi arpabodiyonni ishlatish uchun injiqlik bilan pishirdim. Covid 19 qulab tushishi va o'z -o'zidan paydo bo'lishi sababli, men bir necha marta almashtirishga majbur bo'ldim. Men ulardan bittasini sharbatlab, ikkinchisini qobig'idan ajratib, iloji boricha chuqurni olib tashladim. Bu hali ham juda yaxshi ishladi va bolalar dadamni ovqatga tortib olishdi. Ikkinchidan, mening oxirgi qizil piyozim do'stlarimning noaniq oq koloniyasiga bo'ysundi. Men xushbo'y elementni juda yaxshi deb topdim, lekin to'g'ri qizil piyoz bo'laklari bilan kelgan rangni sog'indim, uchinchisi, italiyalik shirin kolbasa yo'q edi, shuning uchun men tovuqli olma ishlatdim, natijasi hali ham o'ziga xos edi. Hamma oilaga hamma narsa juda yoqdi. Taxminan 8 daqiqa faol ishlashni talab qiladigan taom uchun shirin, mazali va murakkab. Texnik eslatmaga ko'ra, men rezina lampochkasini kolbasa pishguncha yonib ketmasligi uchun 3/8 dyuym qalinligida kesishni maslahat beraman. Men arpabodiyon/piyozni kuydirganimda, ularni kolbasa bilan tugatib, kattaroq bo'laklarga kesishni maslahat berardim, aks holda, agar men ularni erta tugatib qo'ysam, kolbasani o'z -o'zidan qovurayapman. 30/20

Qovurilgan kolbasa va#038 qalampir

Kolbasa va amp qalampir-italyan-amerikaliklarning klassik taomlari. Bu arzon, ishlab chiqarish oson va ko'pchilikni to'ydiradi, shuning uchun bu oilaviy va do'stlarning ko'plab yig'ilishlarida paydo bo'lishi ajablanarli emas. To'g'ri- va bu ham juda yaxshi!

Kolbasa, qalampir va piyoz kombinatsiyasi lazzatlanish portlashidir! Bu mustaqil ingredientlar bir -biri bilan aralashadi va natijasi shunchaki mazali bo'ladi.

Men o'sha italyan-amerikalik oilada o'sganimda, onam yoki xolam pechka oldida turganini eslayman, har soat kolbasa qovurayotgandek edi. Taom asosan pechkaning tepasida qilingan. Oh, bu qanday tartibsizlikka olib keladi! "Oshxona kolbasasi" va "qalampir" tayyorlashni tugatgandan so'ng, butun oshxonada yog 'yotgan edi. Vaqtni behuda sarflash yoki chalkashtirib yuborish uchun ularni qovurayotganda pechka ustiga qo'yish uchun hech qanday sabab yo'q, bu kolbasaning ta'mini yaxshilaydi.

Qovurilgan kolbasa va qalampir mazali va kulgili darajada oson. Albatta, siz buni sodda qilib qo'yishingiz va kolbasa, qizil va yashil qalampir va piyozdan ko'ra ko'proq narsani ishlatishingiz mumkin, bu men yillar davomida qilgan ishim. Biroq, men yaqinda Ina Gartenning oxirgi oshpazlik kitobidan retsept topdim. Zamonaviy qulay ovqat Bu klassik versiyani bir pog'ona yuqoriga ko'taradi. Dastlabki versiyada bir nechta burilishlar va men kechki ovqat klassikasida kechki ovqat darajasidagi taomga ega bo'ldim. Bu mening bayramlarim bilan mega hit bo'ldi!


Arpabodiyon va qonli apelsin bilan qovurilgan kolbasa

Keyin nima pishirish kerak
Agar siz ham men kabi bo'lsangiz, Shukrona kunidan keyin sizni ikki yoshli tantrum hududiga yuborganidan keyin biror narsa pishirishni o'ylayman. Hatto masofadan turib kurkaga o'xshash narsa ham qiyin. Bu vaqt mobaynida dasturxonga taom tayyorlash uchun tayyorgarlik qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bu men kolbasaga murojaat qilganda.

Kolbasa nonushta yoki o'yin kunidagi narxdan oshadi. Ular tez va oqlangan haftalik kechki ovqat bo'lishi mumkin. Mening retseptim bu kolbasa va olma uchun, lekin ba'zida siz hamma narsani o'zgartirishni xohlaysiz.

Kolbasa retseptlari juda ko'p. Tezkor qidirish yuzlab turli fikrlarni ko'tarishi mumkin. Bu arpabodiyon va apelsin tufayli meni o'ziga jalb qiladi. Men qonli apelsinlarni mavsumda ishlatishni yaxshi ko'raman va qovurilgan arpabodiyon har doim yaxshi fikr.

Eng yaxshi tomoni shundaki, bularning barchasi bitta tovada tayyorlanadi, bu esa kurka kunlik taomlar to'fonidan keyin ajoyib narsa.

Qandli apelsinli qovurilgan kolbasa va rezene
4 portsiyadan hosil bo'ladi
Epikurdan moslashtirilgan

Tarkibi
2 ta o'rtacha arpabodiyon lampochkasi
1 kichik qizil piyoz
3 ta bibariya
4 osh qoshiq. zaytun moyi, bo'linib, va yana ko'p miqdorda yomg'ir yog'ishi uchun
Kosher tuzi, yangi maydalangan qalampir
6 ta shirin italyan kolbasasi (jami 1 1/2 lb.)
1 qon to'q sariq
1 osh qoshiq. qizil sharob sirkasi
Yengil dengiz tuzi

Yo'nalishlar
Rafni pechning 425 ° F gacha oldindan qizdiriladigan joyiga joylashtiring.

Arpabodiyon barglarini olib tashlang va zaxiralang. Arpabodiyon piyozini ildiz uchidan ikkiga kesib oling va uzunasiga ingichka qilib kesib oling. Qizil piyozni ildiz uchidan ikkiga bo'ling va yarmini uzunasiga ingichka qilib kesing.

Arpabodiyon piyozini, qizil piyozni va bibariya novdalarini katta qirrali pishirish varag'iga birlashtiring. 3 osh qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib, mo'l -ko'l kosher tuzi va murch seping. Yaxshilab surting. Kolbasalarni tepaga joylashtiring, ularni bir tekis joylashtiring va sabzavot ichiga joylashtiring. Har bir kolbasani pichoq uchi bilan yaxshilab chaying va 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Kolbasa tepasida qizarib pishguncha qovuriladi va arpabodiyon mayin bo'lib, dog'larda qizaradi (taxminan 25-30 daqiqa).

Kolbasa va arpabodiyon qovurayotganda, arpabodiyon bo'laklarini maydalang (taxminan 1/4 chashka kerak) va ularni chetga qo'ying. Go'shtni ko'rsatish uchun to'q sariq rangning uchlarini kesib oling. Apelsinni kesilgan tomonga tik qilib qo'ying va qobig'i va oq chuqurini olib tashlash uchun apelsin atrofini kesib oling va uni aylantiring. Peelni tashlang. Kichkina piyola ustida ishlayotganda, qo'lda apelsinni ushlab turing va membranalar orasidan kesib, segmentlarni piyola ichiga qo'ying. Qolgan sharbatni idishga solib olish uchun membranalarni siqib, membranalarni tashlang. Sirka apelsin segmentlari va sharbatiga qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Kosher tuzi va qalampir bilan mavsum.

Pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling. Segmentlarni yopish uchun qo'lingiz yoki qoshiqdan foydalanib, kolbasa va rezene aralashmasiga apelsin sharbatlarini quying. Apelsin segmentlarini chetga surib qo'ying va kolbasa va rezene aralashmasini 5 daqiqa sovushini kutib turing.

Kolbasa va arpabodiyon aralashmasini plastinkaga o'tkazing. Bibariya barglarini maydalab, tepasiga apelsin bo'laklari va arpabodiyon barglarini seping. Dengiz tuzi va bir oz ko'proq qalampir yog'i bilan yog'lang.


Fennel retseptlari siz 'll qayta -qayta tayyorlaysiz (Rasmlar)

Siz buni ilgari supermarketda yoki dehqonlar bozorida ko'rgansiz-bu oq, piyozi yashil, piyozi arpabodiyonga o'xshaydi. Bu arpabodiyon! Ko'pchilik u bilan unchalik tanish emas, chunki u juda begona ko'rinadi. Ammo arpabodiyon - bu shirin, qizilmiya yoki qizilmiya ta'miga ega ajoyib sabzavot, u xom bo'lganda kuchli bo'ladi, lekin pishganida ancha yumshoqroq bo'ladi.

Ko'pchilik arpabodiyon retseptlari faqat oq lampochkani talab qiladi, u odatda yadroli va bo'laklarga bo'linadi. Arpabodiyon piyozi mayda tug'ralganda salatlarda juda yaxshi bo'ladi-u xiralashgan va ozgina shirin va mayizga o'xshaydi, lekin qizilmiya ildizi yoki qora qizilmiya shakaridan ko'ra o'tkir emas.

Lekin poyasi va novdasini tashlamang. Poyalarni sho'rva yoki sho'rva tayyorlash uchun mirepoixda (piyoz, selderey va sabzi odatiy frantsuz aralashmasi) boshqa sabzavotlar bilan maydalash yoki kesish uchun ishlatish mumkin. Yong'oqlarni salatlarga qo'shish yoki maydalash va idishlarni bezash uchun ishlatish mumkin.

HuffPost Taste -dan ko'proq o'qishni xohlaysizmi? Bizni Twitter, Facebook, Pinterest va Tumblr -da kuzatib boring.


Qovurilgan tovuq va o'tlar bilan#038 italyan kolbasasi va#038 apelsin

Men yaqinda qovurilgan tovuq go'shti missiyasida bo'lganman, men asosan muzlatgich zaxiralarini tozalash istagidan tug'ilganman. Menda 3 ta muzlatgich va bitta ko'kragim bor, u juda tez maksimal quvvatga etadi. Men ovqatni isrof qilishni yomon ko'raman, shuning uchun qolgan qoldiqlarni muzlatib qo'ying. Bu oziq -ovqat stilisti bo'lib, u erda muzlatib bo'lmaydigan ortiqcha ovqatlar tashlanadi. Menda bu tovuq bo'laklari va Giovannining ajoyib sitsiliya kolbasalari bor edi, shuning uchun ularni qovurilgan kartoshka bilan qovurilgan qovurilgan kartoshka (mazali) va ko'p miqdorda birlashtirishga qaror qildim. ziravorlar.

Men ta'mi bo'yicha katta. Men uyalmayman. Agar retsept bo'yicha bitta dafna yaprog'i yozilsa, men uni juda kam topaman. Men tez -tez hamma narsani qo'shib qo'yaman, chunki ta'mni yaxshilash - men yoqtirgan narsadir. Bu Sitsiliya kolbasalarida juda ko'p arpabodiyon bor, shuning uchun men lazzat kombinatsiyalarini yaxshi topishni xohlardim. Men hech qachon sog'indimmi yoki yo'qligini bilish uchun eng sevimli retsept bo'yicha Injil-aka The Flavor Injili bilan maslahatlashdim. Ular ko'pincha retseptni keyingi bosqichga olib chiqadigan bir nechta qiziqarli juftliklarga ega. Men apelsin profiliga joylashdim va yangi sharbat va marmelad qo'shdim. Bay yuklari - ehtimol juda ko'p, lekin menga ahamiyat bermaydi. Maydanoz, kekik, Dijon va sarimsoq aralashga kirdi. Qolganlari pishirish jarayoniga qoldiriladi, bu erda tovuq go'shti va arpabodiyonli kolbasaning sharbatlari bug'doyga kirib, mazali sharbat quyiladi.

Bu, asosan, mening sevimli qovurilgan tovuq retseptlarimdan ikkitasining o'zgarishi edi. Oq sharob va o'tlar bilan qovurilgan tovuq (eng yaxshisi), shuningdek mening birinchi kitobimda paydo bo'lgan tovuq, cho'chqa kolbasasi va marmelad tepsisi.

Oxirgi 2 ta tovuq retsepti bo'yicha, men yaxshi organik sabzavotli kubikni ishlatib qo'ydim, chunki menda tovuq go'shti yo'q edi va aytishim kerakki, u qo'shgan ta'mi menga yoqadi. Men buni tendentsiyaga aylantirish haqida o'ylayapman. Qachonki ta'mga o'xshash ta'm ajralmas bo'lsa, unda eng yaxshisini ishlatish muhim. O'ylaymanki, sabzavot zaxiralari boshqa elementni qo'shib, hamma narsani tugatadi.

Bu retseptning yana bir katta afzalligi shundaki, uni tayyorlashning mutlaq qulayligi shundaki, siz tovuq, kolbasa va bulonni katta pech tepsiga tashlaysiz, bug'doy va boshqa ingredientlarni idishga aralashtirasiz, so'ng uni to'kib tashlaysiz. Pechni pishiring va bir soatdan keyin stolda kechki ovqat bor. Bir haftalik kechki ovqat uchun juda mos keladi. O'ylaymanki, siz bunga qandaydir yashil tomonni qo'shishni xohlaysiz, shuning uchun sabzavotlar bu erda yaxshiroq bo'ladi, chunki salat issiq sousda qurib ketishi mumkin. Balki no'xat yoki loviya.

Men yarim chashka ishlatish uchun butun shisha vino ochishni xohlamadim. Bilaman, qolganini o'zim ham olishim mumkinligini bilardim, lekin dushanba kuni ishlayotib, o'zimni qandaydir tarzda ichish yaxshi fikr emasdek tuyuldi. Men Sherri bilan pishirishni juda yaxshi ko'raman. Bu taomga shunchalik chuqurlik va lazzat qo'shadi, buning uchun men Ispaniyaning Xerez shahrida ishlab chiqarilgan Duglas Green Medium Sherry № 2 va shishadan foydalandim. Haqiqiy shartnoma va ozgina shirin va boy yong'oq va ziravorlar, albatta, bu taomning umumiy muvaffaqiyatiga qo'shiladi.

Men tovuq va kolbasaning ochiq qismini zaytun moyi bilan surtishni yaxshi ko'raman. Men qovurayotganda bu bo'lak oltin bo'lishini xohlayman. Men qizarib pishmaslik uchun qovurdog'imni yarmigacha yopaman. Bularning barchasi sizning pechingizga bog'liq, lekin ehtiyot bo'ling.

Shubhasiz, siz tanlagan kolbasa bu retseptga katta ta'sir ko'rsatadi. Ishonchim komilki, yaxshi cho'chqa go'shti bangeri juda yaxshi bo'lardi - men buni kim yoqtirmasligini aytmoqchiman, lekin men o'zimning sevimli italyan taomlaridan sotib olgan qo'li bilan yasalgan italiyalik sitsiliya kolbasalarini juda yoqtirardim. Ehtimol, bu erda haqiqatan ham qiziqarli narsalarni topishga harakat qiling.

Retsept - 4 ta taom


Arpabodiyon, yalpiz va#038 viski krem ​​sosli limonli qo'zichoqli kolbasa

Limon va yalpizning qisqa portlashlari bilan ajoyib xushbo'y kolbasa. Viski uchun qaymoq sousi - tavsiya etilgan hamrohlik. Amberdagi Dragonflydan Diana Gabaldondan ilhomlangan.

Tarkibi

  • Kolbasa pirogi uchun:
  • 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i
  • 1 choy qoshiq chili loviya
  • 1 kilo Qo'zi
  • 2 osh qoshiq jo'xori go'shti
  • 2 osh qoshiq yangi yalpiz
  • 1 choy qoshiq yangi kekik
  • 1 choy qoshiq limon qobig'i
  • & frac12 choy qoshiq Tuz
  • ⅛ choy qoshiq Qalampir
  • KREM SOSI uchun:
  • & frac14 stakan piyoz, maydalangan
  • 1 chinnigullar sarimsoq
  • & frac12 stakan tovuq go'shti
  • 1 va frak 12 untsiya, suyuq yagona solodli viski
  • & frac12 stakan ko'pirtirish kremi

Tayyorgarlik

Arpabodiyon va chili bo'laklarini mayda og'ir skovorodkada o'rtacha olovda 5-10 daqiqa davomida yoki xushbo'y bo'lguncha, lekin qizarib pishmaguncha qovuring. Arpabodiyon va chili bo'laklarini ziravorlar/qahva maydalagichda ozgina maydalang. Siz bu choy uchun 1½ choy qoshiqdan foydalanasiz va qolganini boshqa foydalanish uchun qoldirasiz (maslahatlarga qarang).

Qo'llaringiz bilan 1 1/2 choy qoshiq arpabodiyon/chili aralashmasi, maydalangan qo'zichoq va qolgan kolbasa ingredientlarini yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Siz pirogga aylanishingiz va darhol pishirishingiz mumkin (quyida pishirish yo'riqnomasiga qarang), yoki restoran uslubidagi taqdimot uchun diametri taxminan 2 dyuymli kolbasa hosil qiling. Kolbasa bog'ichini plastmassaga mahkam o'rang va o'rab oling, so'ngra o'rashni mahkamlash uchun plastmassaning uchlarini teskari tomonga burang. Qattiq bo'lguncha tortishni davom ettiring, so'ng muzlatgichda kamida 2 soat turing.

Og'ir qovurilgan idishni o'rta olovda oldindan qizdiring. Kolbasani o'rab oling, yarim dyuymli bo'laklarni kesib oling va oltinga qadar qovuring, taxminan 3 daqiqa. Boshqa tomondan qizarib ketguncha aylantiring va qovuring, taxminan 3 daqiqa. * Kastryulkaga ortiqcha yuklamang - bug'langan kolbasa bilan tugagandan ko'ra, uni 2 bo'lakda qovurgan ma'qul.

Yog 'tushishi uchun kolbasani qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga olib tashlang va issiq bo'lishi uchun uni folga bilan tiqing.

Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring. Agar kolbasa qovurilganidan keyin idish juda quruq bo'lsa, piyoz va sarimsoqni qovurish uchun ozgina zaytun moyi qo'shing. Piyoz va sarimsoqni skovorodkaga qo'shing va qovuring, xushbo'y bo'lguncha doimo aralashtiring, taxminan 1 daqiqa. Yonib ketmaslikka harakat qiling.

Tovuq go'shti va viskini qo'shib idishni tozalang. (Siz oq sharobni viskiga sous bilan almashtirishingiz mumkin, yoki xohlasangiz tovuq go'shtini ham qo'shishingiz mumkin.) Suyuqlikni pan deyarli quriguncha kamaytiring, taxminan 3-4 daqiqa. Yong'inni minimal darajaga tushiring, qaymoq qo'shing va sos qoshiqning orqa tomoniga, taxminan 3 daqiqa ko'proq bo'lguncha, tez qaynatishda davom eting.

Kolbasalarni plastinkaga joylashtiring va ustiga sosni qoshiq soling. Kartoshka pyuresi va siz tanlagan ko'kat bilan xizmat qiling … Yoki shakarlangan sholg'omni tatib ko'ring!

– Men kichkina orolimda shu erdan qo'zichoq ishlataman. Bu Avstraliya/NZ (asosan Shimoliy Amerika oziq -ovqat do'konlarida) dan olingan qo'zichoqdan ko'ra semizroq bo'ladi. Siz har doim ozgina cho'chqa go'shtini qo'zichoq bilan aralashtirib, shirali kolbasa tayyorlashingiz mumkin.
– Qolgan arpabodiyon/chili aralashmasini keyingi qovurish uchun (tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) yoki takos yoki tomat sosida ishlating.
– Konservalangan limon - bu Shimoliy Afrikadagi ziravorlar, bu mening ko'plab taomlardagi maxfiy ingredientim. Ularni uyda qilish oson va abadiy qoladi.


Qovurilgan arpabodiyon va sarimsoq oq sosli italyan kolbasali pizza

Oddiy pizza -ni sarimsoq oq sosli qovurilgan rezene va italyan sosisli retsepti bilan o'zgartiring. Juda mazali.

Tarkibi

  • Sarimsoq oq sos uchun:
  • 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
  • 4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 3 osh qoshiq ko'p maqsadli un
  • 1 stakan butun sut
  • & frac12 stakan Parmesan, maydalangan
  • & frac14 choy qoshiq Kosher tuzi
  • & frac14 choy qoshiq Qora qalampir
  • _____
  • PIZZA YIG'ISHI UCHUN:
  • & frac14 stakan arpabodiyon, ingichka bo'lak
  • Kosher tuzi va maydalangan qora qalampir, ta'mga
  • 2 ta to'liq havola yaxshi sifatli italyan kolbasasi
  • 1 ta butun pizza qobig'i
  • 12 stakan sarimsoq oq sos, tayyor (yuqoridagi retseptga qarang)
  • 6 untsiya, yangi Mozzarella, kesilgan

Tayyorgarlik

Sarimsoq oq sos uchun:

O'rta qozonda past olovda, sariyog'ini eritib oling. Sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Unni qo'shing va roux qilish uchun butunlay aralashtiring. 2 daqiqa davomida pishiring, tez -tez aralashtiring. Sutni asta -sekin ko'pirtiring va kerakli qalinlikka qadar pishiring. Pishloq qo'shing va eritish uchun aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing, agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'proq qo'shing.

Qovurilgan arpabodiyon va italyan kolbasali pizza uchun:

Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring.

Pishirish varag'ini alyumin folga bilan o'rab oling va tilimlangan arpabodiyonni bir tekis qilib yoying. Kosher tuzi va maydalangan qora murch bilan mavsum. Arpabodiyonni pechda 10-13 daqiqa davomida qovurib oling, yoki u oltinga aylana boshlaguncha.

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va italyan kolbasasini qo'shing. Kichik bo'laklarga bo'ling. Tez-tez aralashtirib, kolbasani yaxshilab qizarguncha va maydalanmaguncha pishiring.

Arpabodiyon qovurilgach, pechdan chiqarib oling va bir chetga qo'ying. Pechdagi issiqlikni 500 darajaga qadar qizdiring.

Sarimsoq oq sosli pizza po'stlog'i, keyin qovurilgan arpabodiyon, keyin maydalangan italyan kolbasasi, so'ngra mozzarella. 5-10 daqiqa yoki qirralari oltinrang va pishloq ko'pirlab ketguncha pishiring.


Qovurilgan arpabodiyon va apelsin bilan qovurilgan qovurilgan o'rdak

1 To'liq o'rdak, plastmassadan olib tashlandi va muzlatgichda 24 soat davomida quritildi
1 Apelsin, yarmiga bo'ling
8 boshga kesilgan 1 bosh arpabodiyon
1 shisha sidr
100 ml tovuq go'shti
¼ chashka quritilgan o'rik
Kekikning 4 novdasi
2 osh qoshiq jigarrang shakar
Dengiz tuzi
Qizil orol zaytun moyi

Usul

O'rdakni duxovkaning tepasiga terisini pastga qaratib qo'ying. Bir oz dengiz tuzi bilan apelsinni o'rdak bo'shlig'iga joylashtiring. Pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. 30 daqiqadan so'ng, terini yuqoriga qarating va yana bir soat pishiring.

Yuqori qovurilgan idishga arpabodiyon, sidr, tovuq, bulyon, o'rik va kekik qo'ying. Pechga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilganidan keyin arpabodani olib tashlang, iliq tuting va suyuqlikni kastryulga o'tkazing. Shakar qo'shing va qaynatib oling, qaynab turgan holga keltiring. Qalinlashgan sousga kamaytiring va xizmat qilish uchun bir chetga qo'ying.

Xizmat qilish uchun, o'rdakdan ko'krak va oyoqlarni o'yib oling. Ko'krakni kesib oling va qovurilgan arpabodiyon yonidagi idishga joylashtiring. Tuz qo'shing va sous bilan kiying.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 4 osh qoshiq zaytun moyi
  • 12 ta shirin italyan kolbasa (taxminan 2 funt)
  • 1 stakan quruq oq sharob
  • 6 katta chinnigullar sarimsoq, tozalangan va maydalangan
  • 1/4 choy qoshiq qizil qalampir bo'lagi, yoki ta'mga
  • 1 stakan katta yashil zaytun, ezilgan va chuqur
  • 3 ta katta rezene lampochkalari (3 1/2 dan 4 funtgacha), kesilgan va 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
  • 1/2 choy qoshiq qo'pol dengiz tuzi
  • Yangi maydalangan qora qalampir

O'rta olovda katta skovorodkada 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. Kolbasa qo'shing, vaqti -vaqti bilan burilib, har tomondan qizarib ketguncha, taxminan 5 daqiqa. Sharob qo'shing va qaynatib oling, yarmiga kamayguncha. Kolbasalarni idishga soling, ustiga pishirish suyuqligi quying.

Qolgan 2 osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada o'rta olovda qo'shing. Sarimsoq qo'shing va pishganicha pishiring, taxminan 1 daqiqa. Maydalangan qizil qalampir bo'laklarini qo'shing va 30 soniya pishiring. Zaytun qo'shing va pishiring, aralashtiring, taxminan 2 daqiqa.

Arpabodiyon qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. 1/2 choy qoshiq tuz bilan seping, skovorodkani yoping va olovni o'rta darajaga ko'taring. Arpabodiyon yumshoq bo'lguncha va qizarib ketguncha taxminan 20 daqiqa pishirib, aralashtiring. Agar arpabodiyon yumshay boshlamasa, skovorodkaga ozgina suv qo'shing.

Kolbasa va ularni pishiradigan suyuqlikni skovorodkaga qaytaring. Arpabodiyon aralashmasi bilan to'kib tashlang va aralashmasi karamelizatsiyalanmaguncha va yaxshilab qoplanmaguncha, ochilmagan holda, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir bilan mavsum darhol xizmat qiladi.


Kechki ovqatlarni tayyorlash osonroq

Agar siz bu retseptni tayyorlasangiz, menga qanday izoh qoldirib, quyida & hellip baho berishingizni biling va elektron pochta orqali barcha yangi retseptlarimni olishni yozishni unutmang.


Videoni tomosha qiling: Колбаса завод Тошкент (Avgust 2022).