Boshqa

Nyu-York shahrining qo'llari issiq nuqtalari

Nyu-York shahrining qo'llari issiq nuqtalari



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gothamni interaktiv ovqatlanish va ichimliklar bilan qo'llang

Siz muzlatilgan yogurtni 16 ta tutqichda 40 ta aylanuvchi qo'shimchalar bilan tayyorlashingiz mumkin.

23000 dan ortiq variantlardan birini tanlash hatto mahalliy aholi uchun ham qiyin bo'lishi mumkin, lekin Big Apple -ning ba'zi qazilmalari shunchalik aniqki, ularni o'tkazib yubormaslik kerak. Shahardagi so'nggi tendentsiya? Xo'sh, aytaylik, o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish-yangi qora.

Nyu-York shahridagi "Issiq joylar" slayd-shousi uchun bu erni bosing

Har bir mahalliy aholining sevimli pizza, sushi yoki muzlatilgan qatiq qo'shimchalari bo'lsa-da, mijozlar tashrif buyuradigan tajribali ovqatlanish va ichimlik joylari tashrif buyurishga arziydi. Bir kunlik sayohatda mehmonlar o'z gibachilarini tayyorlashlari, muzlatilgan yogurtni to'ldirishlari, o'ziga xos kokteyl tayyorlashlari va ichimliklar ustida Broadway yulduzlari bilan qo'shiq kuylashlari mumkin.

Siz bosh oshpaz bo'lgan Gyu-Kakuda yapon mangalidan boshlang, so'ngra III-Varddagi ichimliklar, bu erda siz o'zingizning mexnatingizni yaratishingiz mumkin. Shirinlik uchun o'z-o'ziga xizmat ko'rsatadigan qatiq uchun 16 ta tutqich mavjud va an'anaviy kechki ovqat teatrida "Mob riffs" tomonidan o'ldirilganlarni o'tkazib yubormaslik kerak.

Ovqat pishirish darsi kayfiyatida? Keyin Miette Culinary Studio - bu tematik menyular yoki AOA Bar and Grill uchun pizza tayyorlashni o'rganish uchun joy.

Keyingi safar siz katta shaharga borganingizda, interaktiv ovqatlanish joylaridan birida qo'lingizni iflos qiling.


Nyu -Yorkdagi eng yaxshi italyan taomlari restoranlari

Nyu -York shahrining italyan taomlariga bo'lgan muhabbati pitsadan ham ko'proq. Norasmiy trattoriyalar, qizil maktab souslari va Mishelning taniqli muassasalari, shu jumladan Big Apple-ning eng yaxshi italyan restoranlari.

Bog'liq bo'lgan:

Lokanda Verde

Oshpaz Endryu Karmellini va ekipaj 2009 yilda Locanda Verde (Robert De Nironi sheriklaridan biri hisoblangan) ochilganidan beri ko'plab restoranlarni ishga tushirishgan bo'lishi mumkin, lekin ularning to'ng'ichlarining o'ziga xos mehr -muhabbatini takrorlab bo'lmaydi. Grinvich mehmonxonasining birinchi qavatida joylashgan (va bukolik hovliga to'kilgan), u dengiz tuzi va o'tlar bilan qoplangan qo'y suti rikotti, limonli engil va yorqin Atlantika halibuti uchun kun bo'yi joy bo'lib qoladi. konserva va artishok vignarola, va rustik va yoqimli kamtarona makaron plitalari kabi paccheri "Yakshanba kechasi ragu" bilan yoki buvimning ravioli deb nomlangan taom.

Pasquale Jons

Katta opa-singil Charli Bird makaronni maqtagan bo'lsa-da, xuddi shunday kestirib kuzatuv menyusi italyancha. U O'rta er dengizini mayda -katta plastinkalar orqali o'tkazadi (yozgi qalampir hamsi va italyan oregano, omar). paccheri, gilos pomidorli qora dengiz bassi) va butun bo'limni o'tinli pizza uchun ham bag'ishlaydi. To'g'ri, siz pirog uchun 30 dollargacha pul sarflaysiz, lekin bu ajoyib odam mayda qisqichbaqalar, brokkoli quyoni va qaymoq bilan moylanadi.

Don Enji

Angie Rito va Skott Tacinelli, "Nyu-York Tayms" gazetasi tomonidan ikki yulduz bilan taqdirlangan zamonaviy qizil sosli joyni ochish uchun, spekleas uslubidagi pop-up, Dinnertable & mdash va uning lazanya va mdash kabi ulanish plyonkalarining muvaffaqiyatini tramplin sifatida ishlatishdi. Italiyalik-amerikaliklarning kelib chiqishi va Torrisi italyan taomlari va sifatli italyan taomlari bilan shug'ullangan oilaviy guruh spagetti va köfte kabi standartlarni boshlariga qo'yadi. Kutilgan versiyalar o'rniga siz garson go'shti singan go'shtli ragu, sarimsoq va kunjut bilan o'ralgan va parchalangan Parmesan bilan yuvilgan achchiq xrizantema barglaridan yasalgan garselli katta o'lchamli naychalarni topasiz va Peroni pivosi bilan soslangan va xushbo'y hidli midiya. pimenton bilan.

Liliya

Missi Robbins Chikagodagi Spiaggia va Nyu -Yorkdagi A Voce oshpazida bosh oshpaz bo'lib ishlaganidan so'ng, Liliya Italiya oshxonasining malikasi maqomini mustahkamladi. The New York Times (restoran uch yulduzli) va Jeyms Beard jamg'armasi (Robbinsga Nyu -Yorkdagi eng yaxshi oshpaz mukofotini bergan) dan olingan iboralar, uning cacio e pepe ustunligini tasdiqlaydi. fritelle , iliq bagna kauda bilan sabzavotlar va quritilgan pomidor va asal bilan tomizilgan za'faron rangli agnolotti. Liliyaning kuchi, ehtimol, u erda stolni tortish, xuddi 2016 yilda ochilgan kun kabi qiyin bo'lgani bilan, yaqqol namoyon bo'ladi.

Lupa Osteria Romana

Ko'plab italiyalik restoranlar ilhom olish uchun bir nechta hududlarni egallashsa-da, bitta mavzuga oid Lupa Rimda joylashgan. 1999 yilda ochilganidan buyon jonli va badiiy Grinvich qishlog'ining deyarli bir qismi, trattoriya Piazza Navonada ham o'rinli bo'lmaydi. Buning uchun pomidor bilan qovurilgan tripsning klassik antipastosiga rahmat primi bucatini all'amatriciana va rigatoni alla Norma kabi, va sekondi saltimbokka yoki qo'zichoq kabi skotadito.

Al Di La Trattoriya

Al-La La Bruklinni 1998 yilda ochilganida restoran sifatida belgilab qo'ydi, u asosan barcha yaqin, mustaqil egalik qiladigan ovqatlanish joylarining rejasini tuzdi. Ammo mavsumiylikka giperfokus (yangi to'lqin haqida gapirmasa ham bo'ladi) ko'pchilik avlodlarini menyularni ikkinchisiga o'zgartirishga undagan bo'lsa, Al di La o'z o'yin kitobini qayta yozishdan qat'iy bosh tortdi. Bu shuni anglatadiki, siz hali ham 1998 yildagi sevimlilarini topishingiz mumkin, masalan, jigarrang sariyog 'va adaçayı, qizil lavlagi bilan Shveytsariya chard malfatti. shoxrux haşhaş urug'i bilan qalampirlangan va egiluvchan qovurilgan quyon, ajinlangan qora zaytun va qaymoqli polenaning ustidan cho'kib ketgan.

Altro Paradiso kafesi

Tanqidchilar tomonidan maqtovga sazovor bo'lgan Estelani (Nyu-Yorkka tashrifi chog'ida mashhur Obamalar homiysi) ishga solgan guruhning ikkinchi bosqichdagi sa'y-harakati, bu oshxona oshpaz Ignasio Mattosning o'ziga xos hissiyotlarini etkazadi. Urugvayda. U, shuningdek, panjara ustasi Frensis Mallmannda tahsil olgan, demak uning eng mazali taomlari pomidor sosiga juda oz qarzdor. Dijon xantalli kartoshka salatasi, sariyog 'va karamellangan arpabodiyon ustidagi cho'chqa go'shti va ko'k pishloqli sariyog' va lavlagi bilan birlashtirilgan biftek haqida o'ylang.

L&B Spumoni bog'lari

Agar restoran 1939 yildan beri mavjud bo'lsa, siz ishonasizki, u zamon bilan birga rivojlanish yo'lini topdi. L & ampB hali ham faqat spumoni uchun emas, balki tez -tez takrorlanadigan, lekin hech qachon takrorlanmagan to'rtburchaklar pirojnalar va mdash uchun ham, ayniqsa, yozda, hovlida pizza yig'ish deyarli Bruklindagi an'anadir. Va u juda ko'p ajratilgan qizil sosli sevimlilaridan (pishirilgan ziti, spagetti va mollyuskalar), oshxonada bezatilgan taomlardan ustun turadi. Lekin L & ampB ning haqiqiy maxfiy quroli-bu kamdan-kam reklama qilinadigan oshpazlar stoli, har bir kishi uchun narx va xizmat ko'rsatiladigan oilaviy uslub: 50 dan 70 dollargacha sizga Rim uslubidagi qovurilgan artishok, taroq va orzo bilan to'ldirilgan omar, va "duel" qovurilgan va mexnat qisqichbaqalari.

Fausto

O'zining sodiq homiylarining qalbida, ongida va qornida semiz Frannining o'rnini bosish ko'p narsani talab qiladi. Ammo, agar kimdir Park Slopening zamonaviy italyan treblazeri qoldirgan so'zma -so'z va majoziy makonni egallashi mumkin bo'lsa, u Nyu -Yorkdagi ovqatlanish sahnasida shakllantiruvchi kuch bo'lgan Jo Kampanale. 2003 yilda Babbo -da bu lavozimni egallab, mamlakatning eng yosh sommelierlaridan biri bo'lganidan so'ng, u Italiyaning Dell'anima, L'Artusi va Anfora kuch -triolarini ochdi. Hammasini aytish kerakki, bu uning Bruklindagi birinchi loyihasi Fausto va mdashdan dalolat beradi, u O'rta er dengizi oshxonasi va vinolar ro'yxatini biladi. Oshpaz Erin Shambura Frannining eski o'tinli pechlarini pizza uchun emas, balki qovurilgan qovurilgan, ravioli uchun qovurilgan pomidor va piyozli tovuq uchun ishlatadi, bularning barchasi Campanale sharobidan ilhomlangan.

Asosiy Oziq-ovqat Guruhi yuqori darajali va qimmatbaho loyihalar bilan sinonimga aylangan bo'lsa-da (shu jumladan, "To'rt fasl" da qayta ishlangan joylar va o'zining qizil sosli restorani "Carbone"), Parm-bu hamma narsani 2011 yilda boshlagan oddiy sendvich joy. Sizga darslik bo'yicha italyan kombinatsiyali qahramonlari yoki oltin standart tovuqli "Parm" dan maosh to'lashning hojati yo'q. Aysbergda joylashgan yakshanba salatasi, go'shtli sosli va cho'chqa go'shtli milanli fusillilarga istehzo va keskin narxlar ko'rsatiladi.

Mariya

Ko'pchilik, Mishelning ikkita yulduzi bo'lgan, Nyu-Yorkdagi bir nechta oshxonalardan biri bo'lgan Mareani, oshpaz egasi Maykl Uaytning tojini va mdashini, ayniqsa, agar kimning didi beg'ubor tayyorlangan dengiz mahsulotlariga mos keladigan bo'lsa, deb hisoblaydi. Italiya tilida "to'lqin" deb tarjima qilingan Marea - dengiz osti zavqlarining ajoyib mo''jizaviy mamlakati, masalan, O'rta er dengizi qizil qisqichbaqalari, piyoz va kapir bilan o'ralgan qisqichbaqalar, yoki qirg'oq, bas va mollyusli Adriatik dengiz sho'rvasi. makaron mahsulotlari, shu jumladan qizil sharob bilan qovurilgan ahtapot va suyak iligining ipak bo'laklari bilan adolatli maqtagan fusilli.

Il Buko

Nyu-Yorkdagi sayohatchilar bilan yevropalik tanaffus bilan turmush qurgan Il Buko 20 yildan ortiq vaqt davomida NoHo sudida bo'lib kelgan. Va Instagram va mdash orqali bu kuchga erisha olmadi, garchi uning egasi Donna Lennard ham ta'mga boy san'at kollektsioneri bo'lsa, albatta zarar qilmaydi. Bu joy, mahallada ajralmas bo'lib qoladi, xoh xoh lobster qo'ziqorinli tuxumli tagliatelli kechki ovqat, xoh asl joyida mahorat bilan bajarilgan negronis, yoki o'z singlisi Il restoranida pishirilgan non va uy qurilishi salumi. Buko Alimentari va Vineriya.

Mayialino

Uning ismi (italyancha "kichkina cho'chqa") Denni Meyerning taxallusi ekanligi sizni Maialino impresario restoranining eng shaxsiy loyihalaridan biri ekanligiga ishontirishga undaydi. Union Square kafesi va uning har bir franchayzi Shake Shack o'rtasidagi farqni ajratib ko'rsatadigan bo'lsak, Rimning ruhiy taomlari tasodifiy nafislikni namoyon etadi. Nonushta (qovurilgan tuxum karbonarasi), tushlik (porchetta panini), kechki ovqat (qisqichbaqalar va jalapeno tagliolini) va hatto kechki va kechqurun soat 10 dan 23:30 gacha, yonib ketgan emizuvchi cho'chqa yuraklari 9 dollarga sotiladi. bar!

Barano

Hurmatli Rubirosaning uzoq yillik etakchisi bo'lgan Al Di Meglio allaqachon jiddiy pizza bilan shug'ullanadi. Ammo Uilyamsburgdagi yog'ochli Barano-da, u butun Italiya kanon va mdash bilan jihozlangan, uyda pishirilgan farro xamirturush, mavsumiy tuzlangan giardiniera va cho'zilgan stracciatella, dumaloq siyoh bilan qoplangan va orkinos qorni Bolognese bilan o'ralgan ajoyib antipasto plastinkalarini o'z ichiga oladi. va 21 kunlik quruq yoshli mol go'shtidan tayyorlangan köfte.

Qizil sosli qo'shimchaning timsoli, podvalda joylashgan Sam va mdash belgisi, plastmassadan tayyorlangan stol choyshablari, yog'ochdan yasalgan telefon kabinalari va teridan yasalgan ziyofatlar va mdash 1930 yilda ochilganidan beri hech qanday o'zgarishsiz qoldi. "Janubiy Bruklindagi" Kobl -Hill tepasida keng tarqalgan. Sizga o'tirishni va xizmat ko'rsatishni soatlab kutishning hojati yo'q, masalan, katta va erigan kalzonlar, xushchaqchaq baqlajon Parm va chindan ham qonuniy pitssalar.

Skampi

Siz Nyu -Yorkning eng yaxshi italyan restoranlari atrofida aylanadigan oshpaz qahramonlarini topishingiz tasodif emas. Masalan: Scampi Maykl Uaytning o'ng qo'lidagi eng qimmatbaho odamlaridan biri bo'lgan iste'dodli PJ Calapaga tegishli. 2017 yilda ochilgan Calapaning yakkaxon tashabbusi o'zini mahalliy italyan sahnasida ko'tarilgan yulduz sifatida ko'rsatdi va Flatiron tumanini Langoustines "Scampi" nomli janubiy italyan uslubidagi dengiz mahsulotlari tanlovi bilan muborakbod qildi. sariyog ', maydanoz va limon bilan.


Men Todd Uilburman Surunkali oziq -ovqat xakerlari

30 yil davomida men Amerikada eng mashhur brendli oziq-ovqat mahsulotlarini dekonstruktsiya qilyapman, siz uyda ishlatishingiz uchun eng yaxshi original klon retseptlarini tayyorlayapman. Mening laboratoriyamga xush kelibsiz.

Menyu tavsifi: "Jumbo kelebekli qisqichbaqalar qo'lda botirilgan kapitan Morgan Parrot Bay Rum va hindiston yong'og'i parchalari bilan bezatilgan. Pina kolada cho'milish sousi bilan xizmat qilinadi."

Bu taomning muxlislari aytadiki, eng yaxshi qismi - pina kolada cho'mdirilgan sos. Va bu haqiqat. Bu sous juda yaxshi, siz uni qoshiq bilan eyishingiz mumkin. Ammo hindiston yong'og'i qisqichbaqasi ham juda ajoyib, faqat o'z -o'zidan. Qizil omarning maxfiy formulasiga kapitan Morganning "Parrot ko'rfazi" romi kiradi, u xamirni shirin qiladi va kokosning ajoyib ta'mini qo'shadi (bundan tashqari siz ovqat pishirayotganda u bilan yaxshi mexnat qilishingiz mumkin). Qisqichbaqalarga yaxshi ta'm beradigan panko non bo'laklarini sizning bozoringiz koridorida topish mumkin, u erda barcha Osiyo taomlari joylashadi. Bu maxfiy retsepti, siz omarda bo'ladigan xizmatdan ikki barobar katta qiladi, shuning uchun hamma uchun etarli bo'lishi kerak. Haqiqiy narsa, pina kolada sosidan tashqari, yon tomondan salsa bilan birga keladi, lekin siz uni qo'shishni xohlamasligingiz ham mumkin.

Bu erda sevimli Red Lobster nusxa ko'chirish retseptlarini toping.

Zagatning 1995 yildagi Nyu -Yorkdagi restoranlari tadqiqotida Le Cirque 2000, shaharning eng yuqori darajali restoranlaridan biri, mumkin bo'lgan 30 ta reytingdan 25 ball oldi. Xuddi shu yo'riqnomada Al "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International ajoyib 27 ball to'pladi. Bu sho'rva fashistlarining oshxonasini o'sha yili shaharning eng yaxshi restoranlari orasida 14 -o'ringa qo'ydi.

Och xaridorlar har kuni beshta issiq sho'rva tanlovidan birining kubogini kutishganida, burchak va blok bo'ylab cho'zilgan chiziqlarni ko'rish odatiy hol edi. Tanlovlarning ko'pchiligi har kuni o'zgarib turardi, lekin men u erda bo'lgan uch kun ichida Meksikalik tovuqli chili retsepti har doim menyuda edi. Dastlabki ikki kun, men oldingi qatorga chiqishdan oldin sotilgan. Ammo oxirgi kuni menga omad kulib boqdi: "Iltimos, bitta katta meksikalik tovuqli chili". Pulni topshiring, chapga o'ting.

Nazi sho'rvasining eng mashhur oshpazlik asarlaridan biriga aylangan narsa bu erda. Agar xohlasangiz, kurka chili tayyorlash uchun tovuqni kurka ko'krak bilan almashtira olasiz, bu sho'rvada Jorj Kostanza sho'rva buyurgan edi.

17.09.17ni yangilang: 10 chashka suvni 8 chashka tovuq suvi bilan almashtiring, shunda ular qisqaroq pishadi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Menga El Pato pomidor sosini (retsept 1/2 chashka) bir oz ko'proq issiqlik uchun ishlatishni yoqtiradi.

Unda shokolad yo'q. Yoki qahva. Yoki Coca-Cola. Internetda Skyline Chili maxfiy retsepti haqidagi mish -mishlar juda ko'p, lekin har kim kompaniyadan Skyline chili qutilarini sotib olishi va etiketkada ko'rsatilgan ingredientlarni topishi mumkin: mol go'shti, suv, tomat pastasi, quritilgan xamirturush, tuz, ziravorlar , makkajo'xori nişastası va tabiiy lazzatlar. Ishonch bilan aytish mumkinki, agar shokolad maxfiy retseptga kiritilgan bo'lsa, yorliq uni aks ettiradi - shokolad allergiyasi bo'lgan odamlar uchun muhim ma'lumotlar. Skyline-ning o'ziga xos lazzatini tiklash uchun kerak bo'lgan narsa-bu oson topiladigan ziravorlar, mol go'shti bulyoni va boshqa noodatiy bo'lmagan ingredientlarning maxsus aralashmasi. Chili bir soatcha pishishiga ruxsat bering, keyin uni o'z-o'zidan yoki Cincinnati uslubidagi an'anaviy takliflardan birida (ular aytgan "usullar") chili chigirtka, ustiga maydalangan Cheddar bilan to'kib tashlang. pishloq va boshqa yaxshi narsalar:

3 tomonlamaTayyorlangan spagetti noodle ustiga chili tushiring va ustiga maydalangan Cheddar pishloqini quying.
4 tomonlama: Pishloqni qo'shishdan oldin bir necha choy qoshiq maydalangan piyoz qo'shing.
5 tomonlama: Pishloq qo'shishdan oldin piyoz ustiga pishirilgan qizil loviya qo'shing.

Agar siz mazali taomning muxlisi bo'lsangiz, bu erda boshqa mashhur sho'rvalar va chili uchun mening klon retseptlarim yoqishi mumkin.

Bu maxsus tomon har doim mahalliy Outback Steakhouse menyusida bo'lmasligi mumkin. Agar unday bo'lmasa, sizning xohishingizni qondirish uchun bu Outback Steakhouse shirin kartoshkasidan nusxa ko'chirish retseptidan foydalaning. Pishirilgan va kartoshka pyuresiga qo'shilgan sariyog ', shakar va ziravorlar bu taomni losos, tovuq, kurka va cho'chqa go'shti bilan ajoyib qiladi va bayramona taom sifatida xizmat qiladi. U shunchalik shirin va boyki, u pirogni to'ldiradi. Va nihoyatda ajoyib ko'rinishga e'tibor bering: pecans, makkajo'xori bo'laklari va jo'xori uni sariyog ', jigarrang shakar va dolchin bilan aralashtirib, sho'rvaga o'xshash xamirni to'ldirish uchun, siz uni qoshiq bilan eyishni xohlaysiz.

Menyu tavsifi: "Monli Jek va Cheddar, qovurilgan qo'ziqorin, piyoz, pomidor, pastırma va jalapenos bilan qovurilgan tortilla ruloniga o'ralgan ingichka Philly biftek."

1994 yilda 13 Rio Bravo kantinasini sotib olish bilan Applebee's raqobatbardosh "Meksikaning tasodifiy ovqatlanish sektori" ga o'tdi. Balki kompaniyaning Meksika taomlariga bo'lgan qiziqishi Filadelfiya-Tijuana gibrid sendvichiga ilhom bergan. Biftek, pishloq, qo'ziqorin va piyoz sendvichga Philly ta'mini beradi, pomidor, pastırma, jalapenos va tortilla sizni chegaradan olib chiqadi.

Menga menyuga yangi qo'shimchalar juda yoqadi, ehtimol men cheesesteakning katta muxlisi, chunki u Meksika taomlarini ham yaxshi ko'radi. Bu taomdan ko'rinib turibdiki, Applebee'sda eski sendvich tushunchalariga yangi hayot bag'ishlash qobiliyati bor. Umid qilamanki, siz buni sinab ko'rishga arziydi.

Agar siz "oddiy" versiyani yaratmoqchi bo'lsangiz, retseptning pastki qismidagi Tidbits -ga qarang.

Dunyodagi eng mashhur tematik restoran Elvis Preslining tug'ilgan joyiga bu tovuq barmog'i bilan tayyorlangan achchiq taom va xantalga asoslangan ikkita ajoyib sos bilan hurmat ko'rsatadi. Men taxminan o'n yil oldin, Tupelo Tovuq Tenderlari deb nomini o'zgartirib, o'rikni cho'ktirish sousini hickory barbekyu sousiga almashtirishdan oldin, bu taomning asl nusxasini yaxshi ko'rardim. Ushbu retsept yordamida endi klassik original versiyasini qayta yaratishingiz mumkin.

Elina: "Sizga biror narsa kerakmi?"
Kramer: "Oh, Mulligatawnining issiq piyola joyiga tegardi."
Elaine: "Mulligatawny?"
Kramer: "Ha, bu hind sho'rvasi. Hozirgi zamonda buyuk sho'rva ustalaridan biri mukammallikka erishdi."
Elaine: "Oh. Kim, sho'rva natsistimi?"
Kramer: "U natsist emas. U biroz ekssentrik bo'lib qoladi. Bilasizmi, aksar daholar shunday."

Kramer haq edi. Al Yegane, boshqacha qilib aytganda, 1995 yilda efirga uzatilgan Seinfeld epizodidagi "Nazi sho'rvasi" deb nomlanadi - sho'rva choynak ustasi. Uning mashhur sho'rva asarlari Big Apple -ning ko'plab past nusxalarini ilhomlantirdi, shu jumladan 55 -chi ko'chadagi Alning asl joyidan atigi o'n blok narida joylashgan "Soup Nutsy". Yegananing mahorati, u g'ayrioddiy ingredientlarni birlashtirib, o'zining sho'rvalarida o'ziga xos va mazali lazzatlar yaratadi. Bu erda siz ko'plab sabzavotlar orasida pista va kaju topib hayron qolishingiz mumkin. Bu ishlaydigan kombinatsiya.

Men Nyu -Yorkka sayohat qildim va sho'rva fashistlarining o'nga yaqin asl ijodini tatib ko'rdim. Bu, hind Mulligatawny, mening sevimlilar ro'yxatimda yuqori o'rinni egalladi. Har kuni natsistlar shtab -kvartirasiga (Soup Kitchen International) borganimdan so'ng, men darhol mehmonxonaga qaytib keldim va sho'rvalarning namunalarini yopiq idishlar ichiga to'kdim, keyin uyga qaytish uchun sovutib yubordim. Qayta laboratoriyada sho'rvaning bir qismi elakdan yuvilib, uning tarkibini aniqlash mumkin edi. Men o'sha sayohatdan keyin Alning eng ko'p sotiladigan to'rtta sho'rvasini, shu jumladan, 3 dan 4 soatgacha yoki sho'rva kamayguncha qaynatishim kerak bo'ladi. Sho'rva ta'mi kuchayganda qorayadi, kartoshka sho'rvani quyuqlash uchun parchalana boshlaydi va yong'oqlar yumshaydi. Agar siz ushbu ko'rsatmalarga amal qilsangiz, siz hatto Kozmo Kramerning o'zini ham alday oladigan klonga ega bo'lishingiz kerak.

6.02.18ni yangilang: retseptni karrini ikki barobarga (2 choy qoshiqgacha) va suvni ikki barobarga (8 stakangacha) kamaytirish orqali yaxshilash mumkin. Sho'rvani tavsiya etilgan vaqtning yarmigacha yoki kerakli qalinligigacha pishiring.

Mening boshqa sho'rva natsistlar nusxa ko'chirish retseptlarimni bu erda tekshiring.

Nyu -Yorkda Karnegi Deli tomonidan tayyorlangan katta pirogli sendvichlar eng yaxshi deb tan olindi Nyu -York jurnali 1975 yilda, lekin mamlakatning istalgan joyiga jo'natilishi mumkin bo'lgan cheesecakes bu mashhur taomni xaritaga qo'ydi. An'anaviy Nyu-York pishloqli kekini aniq klonlashning siri shundaki, pishloq kekini pishirishdan oldin siz juda qizarib pishgan bo'lakka ega bo'lishingiz uchun juda shirin bo'lmagan shirin pishiriq qobig'ini yaratasiz va pishirish haroratini o'zgartirasiz. Pechdan chiqadigan eng yaxshi gofrirovka pishloq keki tayyor bo'lsin.

Manba: Eng maxfiy retseptlar qulfdan chiqarilgan Muallif: Todd Wilbur.

Jerrico, Inc., Long John Silver's Seafood Shoppes kompaniyasining bosh kompaniyasi, 1929 yilda White Tavern Shoppe deb nomlangan oltita stulli gamburger stendidan boshlangan. Jerrikoni Jerom Lederer ismli kishi boshlagan, u Long Jon Silverning o'n uch birliklari Ikkinchi Jahon urushi soyasida atigi uch birlikka kamayib ketganini kuzatgan. Keyin, qat'iyat bilan, u qayta qurishni boshladi. 1946 yilda Jerom Jerry's deb nomlangan yangi restoranni ishga tushirdi va bu muvaffaqiyat butun mamlakat bo'ylab o'sib bordi. Keyin u 1969 yilda birinchi Long John Silver's Fish 'n' chiplarini ochilishi bilan o'zining eng muvaffaqiyatli korxonasi bo'lish imkoniyatiga ega bo'ldi. Ism Robert Luis Stivensonning "Xazina oroli" dan ilhomlangan. 1991 yilda o'ttiz etti shtatda, Kanadada va Singapurda 1450 Long John Silver dengiz mahsulotlari do'koni bor edi, ularning yillik sotuvi 781 million dollardan oshdi. Bu shuni anglatadiki, kompaniya 1,2 milliard dollarlik dengiz mahsulotlari biznesining qariyb 65 foizini egallaydi.

Janubiy Kaliforniya-McDonalds, Carls Jr. va In-n-Out Burgerdan mashhur gamburgerlarning tug'ilgan joyi-1952 yilda o'zining birinchi do'konini ochgan yana bir gullab-yashnayotgan gamburger tarmog'i. Lovie Yancey 1/3 funt uchun mukammal nomni o'ylab topdi. u Los -Anjelesdagi burger -gumbazida sotgan burgerlar: Fatburger. Endi Kaliforniya, Nevada shtatidagi 41 dan ortiq bo'linmalar va Vashington va Arizona shtatiga ko'chib o'tib, Fatburger oziq -ovqat tanqidchisining sevimli mashg'ulotiga aylandi va muntazam ravishda "shahardagi eng yaxshi burger" mukofotiga sazovor bo'ldi. Buning siri - bu mol go'shti uchun ishlatiladigan tuz. Va oddiy versiyada ketchup yo'q, faqat mayonez, xantal va lazzat. Qovurilgan mol go'shtini kurka go'shti bilan almashtiring, shunda siz Fatburgerning mashhur Turkburgerini klonladingiz.

Mashhur qovurilgan tovuq va pechene popeylari 1972 yilda Nyu-Orleanda birinchi do'koni ochilganidan buyon yigirma ikki yil ichida dunyodagi uchinchi yirik tovuqlar tarmog'iga aylandi. ). O'shandan beri zanjir 813 donaga etdi, ularning ko'pchiligi chet elda Germaniya, Yaponiya, Yamayka, Gonduras, Guam va Koreyada.

Cayenne qalampir va oq qalampir bu qizarib pishgan tovuq go'shtiga issiqlikni olib keladi.

Bu retsept sizga yoqdimi? Bu erda Popeyes tovuqli sendvich va boshqa Popeyes taomlari uchun mening maxfiy retseptimga qo'l qo'ying.

Men bu kajun uslubidagi retsept uchun klonni 1994 yilda ikkinchi TSR kitobi uchun yaratganman. Boshqa maxfiy retseptlar, lekin men hech qachon natijalardan xursand bo'lmaganman. Popeyes menejerini menga qizil loviya aralashmasi qutisiga yozilgan ingredientlarni ko'rsatishga ko'ndirgandan so'ng, men uni aniq klonlashning yagona usuli - bu birinchi versiyadan chetlatilgan muhim tarkibni: cho'chqa yog'i. Emeril Lagasse - kajun taomlari ustasi - "cho'chqa go'shti yog'i qoidalari", deydi va shunday. Biz mazali tutunli yog'ni füme jambon xoklarini ko'rsatishdan olishimiz mumkin edi, lekin bu juda uzoq davom etadi. Eng oson yo'li - 4 yoki 5 dona cho'chqa go'shtini pishirish, pishirilgan pastırmani boshqa retsept uchun saqlash (yoki uni yeyish!), Keyin bu xakerlik uchun 1/4 chashka yog'dan foydalaning. Fasolga kelsak, 15 dona ikkita bankada qizil loviya toping (ular bug'doydan kichikroq). Agar siz qizil loviya ta'qib qilishda qiynalayotgan bo'lsangiz, qizil bug'doy yaxshi o'rnini bosadi.

Etarli Popeyesga erisha olmaysizmi? Bu erda mening barcha retseptlarimni toping.

Yangi mollyuskalarni bug'lash va barcha yaxshi qismlarini maydalash kabi zerikarli (va qimmatroq) vazifani bajarishdan ko'ra, biz har qanday supermarketda mavjud bo'lgan arzonroq va qulayroq konservalangan qisqichbaqalardan foydalanishimiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, uni ochganda bankadagi qobiq sharbatini tashlamang, chunki birinchi bosqichda sizga mazali suyuqlik kerak bo'ladi.

Red Lobster -dan ko'proq sevganlaringizni klonlaganimni bilish uchun shu erni bosing.

Qo'lida ziravorlar maydalagich bilan Gustav Brunn Germaniyadan Amerikaga bordi va Chesapeake ko'rfazidagi Baltimorga joylashdi, u erda bug'langan qisqichbaqalar asosiy hisoblanadi. Gustav silliqlashni boshladi. 1939 yilda Gustav har xil kombinatsiyalarni sinab ko'rganidan so'ng, bug'doy qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, omar va boshqa dengiz taomlari uchun eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar maxfiy aralashmasi uchun to'g'ri aralashmani topdi. Old Bay -ni 1990 yilda sotib olgan McCormick & amp Co., selderey tuzining aralashmasi faqat dengiz mahsulotlari uchun emasligini ta'kidlaydi. Bundan tashqari, siz tovuq, kartoshka, patlamoq, kartoshka, pishirilgan tuxum, gamburger va hatto pizza uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Manba: Eng maxfiy retseptlar qulfdan chiqarilgan Muallif: Todd Wilbur.

1914 yilda Garri Braun va J.C. Xeyli tomonidan Vashington shtatining Takoma shahrida tashkil etilgan Brown va Haley Candy kompaniyasi mamlakatdagi eng qadimgi qandolatchilardan biri hisoblanadi. 1923 yilda kompaniya Garri Braun va sobiq oshpazlar, oxir-oqibat Mars konfet kompaniyasiga aylansa, Kaliforniya bodomidan sepilgan, shokolad bilan qoplangan sariyog 'konfetini yaratganida, kompaniya jackpotga erishdi. Ular shirinlikni Takomaning bosh kutubxonachisiga berishdi va u shunday nom berdi Almond Roka -ispan tilidan tarjima qilingan "rok" degan ma'noni anglatadi. 1927 yilda ikki kishi kichik konfetlarni oltin folga bilan o'rab, saqlash muddatini uch barobar uzaytirish uchun tanish bo'lgan pushti qutilarga qadoqlashga qaror qilishdi. Aslida, konfetni qadoqlash usuli tufayli uni Ikkinchi jahon urushi, Koreya urushi, Vetnam urushi va Fors ko'rfazi urushidagi qo'shinlar olib ketishgan.

Brown va Haley konfet kompaniyasi hanuzgacha 1919 yildan buyon poyabzal fabrikasida saqlanmoqda. Almond Roka bugun shu qadar mashhurki, uni oltmish to'rtta mamlakatda topish mumkin va Gonkong, Singapur, Koreya bozorida etakchi hisoblanadi. Tayvan, Filippin va Yaponiya. Kompaniya har yili 5 million funtdan ortiq bodom rokasini sotadi va AQSh qadoqlangan qandolat mahsulotlari eksporti bo'yicha etakchi hisoblanadi.

Mashhur konfetlarning nusxa ko'chirish retseptlari uchun bu erni bosing.

Menyu tavsifi: "Bug'doy nonida jambon va kurka, shuningdek shveytsariya va amerikalik pishloqlarning mazali kombinatsiyasi. Oltin bo'lguncha ozgina maydalangan va qovurilgan. Chang shakar bilan changlanadi va cho'ktirish uchun qizil malina konservalari bilan xizmat qiladi."

Bu aqldan ozganga o'xshaydi, lekin uning ta'mi juda yaxshi: uch qavatli jambon, kurka va pishloqli sendvichni oltin jigarrang rangga qadar qovurilgan tempura uslubidagi xamirga botirib, shakar kukuni va malina konservalari bilan sepiladi. O'n yildan ziyod vaqt mobaynida TSR Central -da tonna klonlash so'rovlari to'plandi, shuning uchun safarga chiqish vaqti keldi. Las -Vegasda hech qanday Bennigan yo'q, va Bennigan tarmog'i bu sendvichni mashhur qilgani uchun men San -Diyegodagi eng yaqin Benniganga yo'l oldim. Uyga qaytsam, muz sandig'i to'liq Monte-Kristo sendvichlari bilan yaxshi saqlanib qolgan va ishlashga tayyor bo'lganida, men mazali sendvichni tashqaridan qarsillagan, issiq, lekin yog'li emas, deb o'ylab topdim. ichki tomondan (xamir qisqarishning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi). Bu retsept bo'yicha bitta sendvich tayyorlanadi, bu ikkitaga etarli bo'ladi. Agar siz ko'proq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ehtimol siz ko'proq xamir tayyorlashingiz kerak bo'ladi, shunda har qanday qo'shimcha sendvichlar yaxshi dam oladi. Yaqinda butun mamlakat bo'ylab Bennigan restoranlari yopildi, lekin bu maxfiy formuladan foydalanib siz hali ham zanjirning imzo qo'yilgan sendvichining ta'mini his qilishingiz mumkin.

Menyu tavsifi: "Applebee asalli qalampirli sosli olovda qovurilgan Atlantika ikra bodomli guruchli palov, tajribali sabzavotlar va qovurilgan sarimsoq noni bilan xizmat qiladi."

Hammasi sos haqida. Bu shirin, achchiq va ozgina achchiq sos losos bilan juda mos keladi, lekin uni tovuq yoki qovurg'ada ham ishlatish mumkin. Pishirganda, sosni diqqat bilan kuzatib boring. Agar men o'z tajribamdan gapirayotganga o'xshab tuyulsa, siz haqsiz - oh, men bir urinishda qanday chiroyli tartibsizlik qildim. Shunday qilib, sosni sekin pishiring va qalinlashganda uni diqqat bilan kuzatib boring. Agar u juda qalin bo'lib qolsa, uni yupqalash uchun har doim ozgina suv qo'sha olasiz. Men bu lososni restoranda bo'lgani kabi bodomli guruchli palov bilan xizmat qilishni taklif qilaman. Siz bu erda yaxshi klon retseptini topishingiz mumkin.

El Pollo Loko yoki "Aqlsiz tovuq" Meksikadan AQSh chegarasini kesib o'tganidan beri aqldan ozgan. Fransisko Ochoa bilmagan holda oziq -ovqat hodisasini boshladi xalqaro 1975 yilda u oilaviy tovuq tuzlamoq retseptini olib, kichik yo'l chetini ochdi restoran Gusave, Meksika. Tez orada uning Meksikaning 20 shahrida 90 do'koni bor edi. Qo'shma Shtatlardagi birinchi El Pollo Loco 1980 yil dekabr oyida Los -Anjelesda ochilgan va darhol muvaffaqiyat qozongan. Faqat uch yil o'tgach, Ochoa Dennys, Inc -dagi katta ayollarning e'tiborini tortdi va u AQShdagi operatsiyalari uchun unga 11,3 million dollar taklif qildi. Ochoa bitim tuzdi va El Pollo Loco keyingi o'n yil ichida 17 tadan 200 tadan oshdi.

Avokado salsa, pinto loviya, ispan guruch va barbekyu qora loviya uchun nusxa ko'chirish retseptlarim bilan uyda El Pollo Loco tajribasini qayta yarating.

Men yillar davomida sinab ko'rgan har bir humus brendi ta'mi va tuzilishida shunday bo'lganki, men Sabrani kashf etgunimcha. Endi bu ultra silliq gumus-ko'r ta'mi testida birinchi raqamli-muzlatgichimdagi yagona chirindi, agar men bu klonni qilmagan bo'lsam. Humus - bu sabzavot yoki pitsa chiplari uchun ajoyib taom, chunki u oqsil, eriydigan tolalar, kaliy va E vitaminiga boy. Sabraning silliq va qaymoqli sifatini ko'paytirishning siri - bu sizning oziq -ovqat protsessoringiz uchun kerakli narsalarni qayta ishlash. qattiq 10 daqiqa. Bundan tashqari, Sabra humusli ingredientlaringizni tayyorlaganingizda, garbanzo loviya qutisidagi suyuqlikni ishlatmang, aks holda gumus juda suvli bo'lib qoladi. Avval suyuqlikni to'kib tashlang, so'ngra faqat 1/2 chashkani qayta ishlang. Sabra kanola va/yoki soya yog'idan foydalanadi, lekin siz zaytun moyining ta'mi yaxshiroq deb o'ylashingiz mumkin. Yo'lakdan barcha xalqaro ovqatlar qo'yiladigan koridorda kunjut tahinini qidiring va siz u erda bo'lganingizda limon kislotasini toping, u ham "nordon tuz" nomi bilan atalishi mumkin. Quyidagi klon, bu maxfiy tarkibiy qismsiz, to'g'ri kislotali ısırmaya ega bo'lmaydi va limon kislotasi, shuningdek, qolgan humusning yangi va mazali bo'lib qolishiga yordam beruvchi konservant sifatida ishlaydi.

Bu tez rivojlanayotgan G'arbiy Sohil zanjiri, Boston Market va Kenni Rojers Roastersni o'z ichiga olgan uy taomlarini almashtirishda yana bir mashhur raqobatchidir. 1990 yilda, Kennet Berg ipoteka bank biznesini 125 million dollarga sotgandan ko'p o'tmay, u Los-Anjelesda oddiy ikkita burger tovuq zanjirini uchratdi, u mijozlarni odatdagi burger zanjiri mijozlari daromadidan ko'proq jalb qilganday tuyuldi. Kennet, bu do'konlarda xizmat ko'rsatiladigan tovuq nafaqat mazali, balki maxfiy tuzlamoq va pishiriq bilan ham tayyorlanganligini aniqladi, bu esa tovuqni terisiz sog'lomroq pishirishga imkon berdi. Restoranlarning egalari, aka -uka Maykl va Raymond Badalyan, tovuqni nam va shirali ushlab turadigan sharbat va ziravorlardan tuzlangan marinad tayyorladilar. Kompaniyaning ta'kidlashicha, tovuq bu maxfiy aralashmada yetmish ikki soatgacha marinadlanadi va keyin panjara qilayotganda qattiq cho'tka bilan surtiladi. Oradan atigi uch oy o'tgach, Kennet bu zanjirni 2,5 million dollarga sotib oldi, bu yiliga oladigan daromadidan o'n barobar ko'p va G'arbning boshqa shtatlariga tarqalib, restoranni qirq donaga yaqin mustahkamladi. Bu vaqtda kompaniya El Torito va Chi-Chi Meksikadagi oziq-ovqat zanjirlari ortidagi korporatsiya Oilaviy Restoranlar bilan birlashdi.

Ovqatni ajoyib nusxa ko'chiruvchi yonma-yon taomlar bilan to'ldiring.

Oziqlanish faktlari
Xizmat ko'rsatish hajmi - 2 dona
Umumiy porsiya - 4
Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori - 195
Har bir xizmat uchun yog ' - 8 g

U Ikkinchi Jahon urushi paytida, Massachusets shtatining Xingem shahridagi kemasozlik zavodida uzoq va og'ir kunlarda ishlayotganda, Uilyam Rozenbergga yangi turdagi oziq -ovqat xizmatini taklif qilish g'oyasi tushdi. Urush tugashi bilan Rozenberg zavod ishchilariga yangi taomlar va atirlar etkazib beradigan Industrial Luncheon Services kompaniyasini ishga tushirdi. Rozenberg o'z biznesining ko'p qismi qahva va donuts bilan shug'ullanishini tushunganida, u o'zining asl xizmatini taklif qilishni to'xtatdi. U eski ayvon do'konini topdi va uni "Ochiq choynak" deb nomlangan qahva va donut do'koniga aylantirdi. Tez orada bu nom "Dunkin 'Donuts" ga o'zgartirildi va 1950 yildan 1955 yilgacha yana beshta do'kon ochildi va gullab -yashnadi. Keyinchalik kompaniya Boston hududidan tashqariga tarqaldi va dunyodagi eng yirik qahva-donutlar tarmog'iga aylandi.

Bugungi kunda Dunkin Donuts har bir do'konda ellik ikkita donut turini taklif qiladi, lekin eng mashhurlari har doim oddiy sirlangan va shokoladli xamirturushli donutlar bo'lgan.

1991 yilda Kentukki Fried Chicken tovuqlari Amerikaning uchinchi yirik fastfud tarmog'ining imidjini yaxshilashga qaror qilishdi. Jamiyat qovurilgan tovuq savdosiga ta'sir qila boshlagach, kompaniya o'z nomini KFC deb o'zgartirdi va terisi bo'lmagan tovuqning engil narxini joriy etdi.

So'nggi qirq yil ichida KFC g'ayrioddiy o'sishni boshdan kechirdi. Birinchi franchayzingdan besh yil o'tgach, polkovnik Xarland Sandersning Qo'shma Shtatlar va Kanadada 400 ta shoxobchasi bor edi. To'rt yil o'tgach, 600 dan ortiq franchayzing mavjud edi, shu jumladan Angliyada, chet eldagi birinchi savdo nuqtasi. 1964 yilda kichik Luizvil advokati Jon Y.Braun va Nashvillik moliyachi Jek Massey polkovnikning biznesini 2 million dollarga sotib olishdi. Faqat etti yil o'tgach, 1971 yilda Heublein, Inc KFC korporatsiyasini 275 million dollarga sotib oldi. Keyin 1986 yilda 840 million dollar evaziga PepsiCo o'z konglomeratiga KFC ni qo'shdi, u hozir Pizza Hut va Taco Bellni o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, PepsiCo McDonald's, shu jumladan boshqa kompaniyalarga qaraganda, tez ovqatlanish do'konlariga ega.

Har bir KFC restoranida ishchilar 1982 yilda joriy qilinganidan buyon mashhur menyuga aylangan taniqli KFC sariyog 'pechene retsepti yaratish uchun quruq sariyog' bilan haqiqiy yog 'sutini aralashtirishadi. Bu sariyog' pecheneni KFC-ning mak va pishloq retsepti va mashhur KFC bilan bog'lang. Tovuqning asl retsepti va kechqurun haydovchini o'tkazib yuboring!

Hamma biladiki, dolchin markazining eng yaxshi qismi. Shuni inobatga olgan holda, McDonald's dolchinli xamirni yaratdi, u erda har bir luqma xuddi doljin va jigarrang shakar bilan to'ldirilgan, siz ularni an'anaviy dolchinning quruq, xamir bo'lagidan o'tgandan keyin topasiz. Bu maymun noniga o'xshaydi, u orqali xamir bo'laklarini dolchin shakariga solib, keyin chuqur pirojnoe skovorodkasida pishirish mumkin. McDonald's versiyasining bu klonidan farqi shundaki, to'ldirish margarin bilan aralashtiriladi va xamir bo'laklariga qatlam bo'lib qo'shiladi. Va siz bu taomni bir martalik bo'laklarda pishirasiz. Ma'lum bo'lishicha, standart o'lchamdagi idishdan taxminan ikki barobar kattaroq chashka bo'lgan Texas o'lchamidagi kekli kalay buning uchun eng zo'r tovadir. Bundan tashqari, siz ko'plab bozorlar olib boradigan bir martalik alyuminiy qozonlardan foydalanishingiz mumkin. Bu retsept o'nlab portsiyadan iborat bo'lgani uchun, qazib oling: darchin erigandan keyin sovib, yoping va muzlatib qo'ying. Sizga tez nonushta yoki kechki ovqat kerak bo'lsa, skovorodkadan eritmani olib tashlang, mikroto'lqinli pechda 35 soniya yoki issiq bo'lguncha (McDonald's ham shunday isitadi), va siz darhol darchinli rulonli jannatga teleportatsiya qilinadi. .

Cinnamon Roll muxlislari, shuningdek, Cinnabon Cinnamon Rolls uchun mening klon retseptimni sinab ko'rishni xohlashlari mumkin.

Oshpazlar KFC kompaniyasining 57 yillik tarixida yangi mahsulotni sotish bo'yicha eng ko'p quvonadigan narsalarini ishlab chiqish uchun bir necha yil kerak bo'ldi. Qismiga qarab 70 dan 180 kaloriya va to'rtdan to'qqiz grammgacha bo'lgan yog'lar yangi qovurilmagan tovuqni "KFCning ikkinchi maxfiy retsepti" va kompaniya matbuotida "brendimizning tarixida hal qiluvchi vaqt" deb atashadi. ozod qilish. Yangi panjara qilingan tovuqning maxfiy retsepti hozirda shifrlangan kompyuter fleshkasida, polkovnik qo'lda yozilgan qovurilgan tovuq retsepti yonida, KFC kompaniyasi shtab -kvartirasidagi elektron seyfda saqlanadi. Opra Uinfri o'z tok -shousida tovuqni ko'rsatdi va tovuqni grilda pishirishga juda ko'p kuponlarni berdi, ba'zi xaridorlar bir yarim soatdan ko'proq navbatda kutishdi, bir nechta do'konlar tugab, yomg'ir cheklarini taklif qilishdi. Kompaniya matbuot kotibi Lori Shalov Associated Pressga bergan intervyusida KFC hech qachon hech qanday reklama aktsiyasiga bunday katta javob ko'rmaganini aytdi. "Bu bizning 50 yildan oshiq davrimizda misli ko'rilmagan", dedi u. "Bu biz qilgan hamma narsadan ustun keladi."

Men bu yangi maxfiy retsept bo'yicha hamma shovqin-suron haqida eshitganimda, men darhol er osti laboratoriyasida 12 bo'lakli yangi panjara qilingan tovuqni, shuningdek, ziravorlar aralashmasidan olingan namunani berkitib, ishga kirishdim. Kichkina tovuqlar sonini sanab o'tgandan so'ng, men sizga bu tez ovqatlanish hodisasining klonlangan ajoyib versiyasini olib kelganimdan xursandman, shunda siz uni o'z oshxonangizda ko'paytira olasiz. KFC panjara qilingan tovuq nusxasi uchun eng kichik tovuqni toping, chunki KFC yosh tovuqlardan foydalanadi. Yaxshisi, mayda tovuqni topib, xamirni tejang va uni o'zingiz kesib oling. Yashirin tayyorgarlik jarayoni tovuqni tuz va MSG eritmasida bir necha soat davomida marinatlashni talab qiladi.Bu tovuqni to'liq namlaydi va unga ajoyib ta'm beradi. Tovuq tuzlanganidan so'ng, uni tutunli xushbo'y moy bilan surting, bu nafaqat ziravorni tovuqga yopishtiradi, balki tovuqning panga yopishmasligini ham ta'minlaydi. Yog 'ichidagi suyuq tutun tovuqga xuddi olovli barbekyu panjarasida pishirilgandek tutunli ta'm beradi.

KFC -dagi panjara qilingan tovuq, bu panjara belgilarini olish uchun, maxsus konveksiya pechlarida qovurg'ali metall plastinalarda pishirilgan bo'lishi mumkin. Men bu jarayonni o'choqqa solinmaydigan panjara yordamida takrorladim, tovuqni pechka ustidan maydalab, panjara izlarini qo'shdim, keyin tovuqni pechda tayyorladim. Agar sizda panjara yoki panjara bo'lagi bo'lmasa, siz tovuqni har qanday katta o'choqli panada qovurishingiz mumkin. Agar sizning pechingizda konveksiya funktsiyasi bo'lsa, uni albatta ishlatishingiz kerak, lekin retsepti standart pechda ishlaydi, uning harorati biroz yuqoriroq. Tovuqni har tomondan 20 daqiqa pishirgandan so'ng, siz qovurilgan taomlar kabi mazali, ammo yog'siz, 8 qismli mazali yopiq panjara tovuqiga sho'ng'ishga tayyormiz.


Nyu-York shahrining eng chekka hududi bo'lgan Staten oroli COVID-19 bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi, lekin nima uchun?

Staten orolidagi shoshilinch tibbiy yordam klinikasining tibbiy xodimlari 22 -aprel kuni klinikaning avtoturargohida koronavirus testini o'tkazadilar.

  • Elektron pochta belgisi
  • Facebook belgisi
  • Twitter belgisi
  • Linkedin belgisi
  • Flipboard belgisi
  • Chop etish belgisi
  • Piktogramma hajmini o'zgartirish

Nyu -York shahrining eng chekka tumanidagi Staten orolining bir qismi, bu erda hovlilar va oziq -ovqat do'koniga haydash kabi holatlar bundan mustasno emas, shaharda koronavirusga chalinganlarning eng yuqori ko'rsatkichlari bor.

Aholi zichligi bilan oziqlanadigan, uy -joy qurilishi loyihalarini vayron qiladigan va qariyalar uylarini qamrab oladigan pandemiya uchun, shahardagi jamoat bog'lari ko'pchiligiga ega bo'lgan Staten oroli shunchalik himoyasiz bo'lib qoladi. Shahar sog'liqni saqlash boshqarmasi ma'lumotlariga ko'ra, hozirda bu tumanda hujjatlashtirilgan infektsiya darajasi bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi, sochlari Bronksdan keyin, har 1000 kishiga 21 ta holat.

Bir pochta indeksida, Staten orolidagi Tompkinsvill mahallasidan Latourette bog'igacha bo'lgan koridorda kasallikning tarqalishi shahar o'rtacha ko'rsatkichidan 60% yuqori. Payshanba kuni tushdan keyin Nyu -Yorkda 142,000 ga yaqin odamda virus aniqlangan, ulardan 10,582 tasi Staten orolida yashaydi. Bu shahar aholisining 5,6% ini tashkil etsa ham, bu barcha holatlarning 7,5% ni tashkil qiladi.

Shahar sog'liqni saqlash va ruhiy gigiena bo'limi vakili Patrik Gallaxuning aytishicha, bu bosqichda har kuni beshta tuman bo'ylab ko'plab holatlar kelib tushsa, Staten orolida nima bo'layotganini aniq aytish qiyin.

"Nima uchun shaharning bir qismida boshqasiga qaraganda tasdiqlangan holatlar ko'p bo'lishi mumkinligi to'g'risida to'liq javob berish qiyin", dedi Gallahue.

Bu, ayniqsa, hayratlanarli holat, chunki Staten oroli Nyu-Yorkdagi Sharqiy Xarlem, Bronks va Kvins kabi boshqa nuqtalar bilan deyarli farq qilmaydi, bu erda shahar sog'liqni saqlash xodimlari va qonun chiqaruvchilari asosiy ijtimoiy-iqtisodiy tafovutlarga ishora qilishgan. AQSh Aholini ro'yxatga olish byurosining ma'lumotlariga ko'ra, Staten oroli aholisi o'rtacha sinfga mansub bo'lib, Manxettendan keyin uy xo'jaliklarining o'rtacha daromadlari bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi va shaharning 70%uy egalari hisoblanadi.

Manxettenni tavsiflovchi katta turar-joy majmualari o'rniga, oroldagi turar-joylarning ko'pchiligi yakka oilaviy uylar bo'lib, ular orasida ijtimoiy masofa bor.

Xo'sh, nima uchun Staten orolida ma'lum holatlar shunchalik yuqori? Ikkita tushuntirish bor, ikkalasi - va bu erda yana bir paradoks - aslida orol uchun g'urur manbai bo'lishi mumkin.

Shahar Kengashining respublikachi ozchiliklar etakchisi Stiven Matteo o'z tumanida hamshiralar, politsiyachilar va o't o'chiruvchilar ko'pligini ta'kidladi.

"Staten orolida nega infektsiya tezligi yuqori ekanligi to'g'risida bir tushunarli tushuntirish shundaki, u erda juda ko'p qahramonli birinchi javob beruvchilar va asosiy ishchilar yashaydi, ko'pincha har bir xonadonda", dedi Matteo.

Sog'liqni saqlash-Staten orolidagi eng yirik ish beruvchi va bu tuman Nyu-Yorkdagi o't o'chiruvchilarning uchdan biridan ko'prog'i va politsiya xodimlarining beshdan bir qismi yashaydi, deydi shtat nazorat idorasi.

Va epidemiya EMSga, o't o'chiruvchilarga va politsiyachilarga qattiq ta'sir qildi. Bir necha hafta oldin avj olgan avj olgan paytda, forma kiygan politsiyaning 20 foizga yaqini kasallarni chaqirgan. Chorshanba holatiga ko'ra, 4,500 NYPD a'zolarida virus aniqlangan va 31 kishi vafot etgan.

Alohida aytganda, Staten orolidagi Richmond universiteti tibbiyot markazi tibbiyot bo'limi boshlig'i, doktor Filipp Otterbek infektsiyaning yuqori tezligini u erdagi testlarga yaxshiroq kirish imkoniyati deb bilishini aytdi.

Seshanba holatiga Staten oroli aholisining 5% dan 6% gacha kasalligi tekshirildi, Manxettenda 1% dan 2% gacha. Darhaqiqat, Staten orolidagi ZIP kodlari, shaharning istalgan joyida aholi jon boshiga test sinovlarining eng yuqori ko'rsatkichlari bilan faxrlanadi, ProPublica ma'lumotlariga ko'ra. Payshanba holatiga ko'ra, Staten orolining 506 aholisi virusdan vafot etdi.

Shtat ma'lumotlariga ko'ra, shifokorlar har kuni 1,000 dan ortiq odamni tekshiradilar va inqiroz boshlanganidan buyon 27,000 dan ortiq odamni sinovdan o'tkazadilar.

"Staten oroli - bu noyob jamoa", dedi Otterbek. "Odamlar oilaviy shifokorga murojaat qilishadi, ular haqiqatan ham yaxshi kuzatuvdan o'tishadi va xususiy provayderlar ularga g'amxo'rlik qilish to'g'risida qaror qabul qilishadi."

Bemor-provayderlar bilan bo'lgan bunday munosabatlarda, Staten Islanders uchun, masalan, kasalxonada, tez tibbiy yordam bo'limi kimni sinab ko'rish to'g'risida qattiqroq protokollarga rioya qilganidan ko'ra, sinovdan o'tishi osonroq edi, dedi Otterbek.

Qisman, Staten orolidagi testlarning yuqori darajasi, shuningdek, u erda yashaydigan politsiyachilar, hamshiralar, shifokorlar va o't o'chiruvchilarning nomutanosib sonini sinovdan o'tkazishga imkon beradigan maxsus dasturlarni aks ettiradi, dedi Otterbek. Staten oroli, shuningdek, sinovdan o'tish joyini olgan birinchi tumanlardan biri edi.

Ko'proq sinovlar butun shahar bo'ylab ko'proq ijobiy natijalarga olib keladi degan keng kelishuv mavjud. Payshanba kuni shtat bo'ylab o'tkazilgan antikorlarni o'rganish bo'yicha dastlabki ma'lumotlarga ko'ra, Nyu-York shahrining har beshinchi aholisidan bittasi COVID-142 bilan kasallangan bo'lishi mumkin, bu laboratoriya tashxisi qo'yilgan 142,000 dan oshib ketgan.

Oxir oqibat, shahar inqiroz o'tib ketgandan so'ng, avj olishdagi tengsizlikni o'rganishi kerak bo'ladi, dedi shahar kengashi vakili Matteo.

"Biz misli ko'rilmagan inqirozni boshdan kechirganimizda, ma'lumotlarni tahlil qilishimiz juda muhim", dedi Matteo. "Biz nima uchun shaharning ayrim qismlarida boshqalarga qaraganda koronavirus bilan kasallanish hollari ko'proq ekanligini aniqlashimiz kerak."


Nyu-York shahri ba'zi maktablarni yopadi, lekin COVID-19 nuqtalarida restoran va sport zallarini ochiq tutadi, deydi gubernator Endryu Kuomo.

Nyu-York shahridagi o'rta maktablar payshanba kuni shaxsiy mashg'ulotlarni qayta boshladilar va mamlakatning eng yirik maktab tizimini qayta ochishning oxirgi bosqichini yakunladilar. (1 oktyabr) AP ichki

Nyu -York - Nyu -York shahri seshanba kuni ba'zi mahallalardagi maktablarni yopadi, bu shahar koronavirus cheklovlarini yengillashtirgandan va yoz oylarida yuqish darajasi past bo'lganidan keyin birinchi marta ochilishida.

Gubernator Endryu Kuomo dushanba kuni Nyu-York meri Bill de Blasio chorshanba kuni to'qqizta pochta indeksida barcha muhim bo'lmagan korxonalar va maktablarni yopishni o'z ichiga olgan taklifni e'lon qilganidan so'ng, bu haqda xabar berdi.

De Blasioning rejasi shtat roziligini talab qildi va Kuomo rejaning ba'zi elementlarini, jumladan yopilishlarni pochta indeksiga bo'lish va ibodat uylarini hisobga olmaganda, tanqidiy baholadi.

Kuomoning aytishicha, ibodat uylari hozircha ochiq qolishi mumkin, biroq agar ishlar kamaymasa, ularni yopib qo'yish bilan qo'rqitgan.

"Men bu rejani qo'ymadim, u shunday qildi", dedi Kuomo de Blasio haqida, u o'z rejasini shtatdan OK olishdan oldin qo'yib yubordi.

Kechqurun, de Blasio gubernatorga qarshi chiqdi va shahar chorshanba kuni ertalabgacha to'qqizta pochta indeksidagi barcha muhim bo'lmagan korxonalarni yopish rejasini bajarishga tayyorligini aytdi. Biroq, Cuomo, mahallalardagi muhim bo'lmagan korxonalar, shu jumladan yopiq va ochiq ovqat, hozircha ochiq qolishini aytdi.

"Endi bizni bahorda yomon ahvoldan olib chiqadigan cheklovlar vaqti keldi", dedi de Blasio.

Cuomo virusning tarqalishida muhim bo'lmagan korxonalarning rolini unchalik tanqid qilmay, shunday dedi: "Bu korxonalar ommaviy tarqatuvchilar emas. Siz kichik do'konlar haqida gapirayapsiz".

De Blasio shtat eng yuqori hokimiyatga ega ekanligini tan olgan bo'lsa -da, u shahar chorshanba kuni yopilishga tayyor bo'lishini aytdi. "Boshqa reja bo'lmaguncha, biz bu rejani amalga oshirishga tayyorgarlik ko'ryapmiz".

Yakshanba kuni o'z rejasini e'lon qilib, de Blasio Bruklin va Kvinsning so'nggi etti kun ichida testlarning ijobiy darajasi 3% dan oshgan cheklovlarni "orqaga qaytarishga" chaqirdi. Shahar ushbu choradan foydalanib, "yanada kengroq choralar ko'rish" kerakligini aniqladi, dedi de Blasio.

Shahar sog'liqni saqlash boshqarmasi ma'lumotlariga ko'ra, mahallalar shahar aholisining bir qismini tashkil etsa -da, ular so'nggi haftalarda uning yangi holatlarining nomutanosib sonini tashkil qilgan.

Ammo Cuomo, dushanba kuni pochta indeksi bo'yicha yopilish "eng yaxshi shablon emas", dedi, chunki aniqroq ma'lumotlar mavjud. Bruklindagi bitta pochta indeksiga iqtibos keltirgan holda, Kuomoning aytishicha, pochta indeksining ichida nuqta bo'lmagan, lekin pochta indeksining tashqarisidagi joylar bor.

Maktab tumanlari ham pochta indekslaridan farq qiladi, deya qo'shimcha qildi u. "Maktab pochta indeksida joylashganligi o'quvchilarning pochta indeksida ekanligini anglatmaydi", dedi u.

Matbuot anjumani chog'ida de Blasio yopilishini aniqlash uchun pochta indeksi ma'lumotlaridan foydalangan. Ko'pgina pochta indekslarida holatlar butun mintaqada ko'paymoqda, dedi de Blasio. Boshqa pochta indekslarida muammo faqat bitta bo'limda bo'lishi mumkin bo'lsa -da, bu "boshqa joylar oddiygina yaxshi degani emas", dedi u.

Maktablarning yopilishi kamida ikki haftaga rejalashtirilgan, ammo test ijobiyligi yuqori darajada qolsa, to'rt hafta davom etishi mumkin, dedi de Blasio.

Cuomo, shuningdek, mahalliy koronavirus cheklovlarining bajarilishini keskin tanqid qildi. "Ogohlantirishlar majburiy emas. Niqob taqing, aks holda men sizga chipta beraman, bu majburiy emas", dedi Kuomo.

"Agar biz kuchaytirish choralarini ko'rmasak, odamlarning o'lishini ko'rasiz", - deya qo'shimcha qildi u.

De Blasio niqob taqish masalasida unchalik qattiq bo'lmagan pozitsiyani egalladi. Hotspot mahallalaridagi shahar sog'liqni saqlash xodimlari so'nggi haftalarda kiymaganlarga niqob taklif qilishdi. Faqat kimdir rad etsa, ular beriladi, dedi de Blasio.

"Agar men o'zim uchun jarima to'lashdan ko'ra, kimgadir niqob taqishga majbur qilsam, kimdir niqob taqishini xohlayman", dedi de Blasio.

Shaharlarning ko'payishi, koronavirus tarqalishining oldini olishda uning birinchi katta muammosidir, chunki avgust va aprel oylarida Nyu -York vayron bo'lgan. Shahar inqirozining avj nuqtasida, har kuni 5000 ga yaqin yangi holatlar qo'shilib, kuniga 500 dan ortiq odam o'ladi.

Shaharda aprel oyining o'rtalaridan boshlab va yozning oxirigacha holatlar va o'lim holatlari doimiy ravishda kamayib bordi, kuniga o'rtacha 250 dan kam yangi holatlar qo'shildi.

Yaqinda ko'tarilish Nyu -Yorkda ikkinchi to'lqin paydo bo'lishidan qo'rqdi.

Nyu-York Langone shahrining aholi salomatligi bo'limi Epidemiologiya bo'limi direktori Lorna Torpning aytishicha, epidemiyalar xavotirga soladi, ammo COVID-19 qanday tarqalishini hisobga olgan holda ular kabi klasterlarni kutish kerak.

"Bu shahar uchun ushbu mahallalardan shaharning boshqa joylariga tarqalishini nazorat qilish uchun barcha aloqalarni kuzatish, sinov va jamoatchilik bilan aloqalar manbalaridan foydalanish", - deb yozdi u AQShga elektron pochtasida. "Bu ba'zi mahallalarda ishonchsizlik va hattoki begonalashuvning tarixiy pretsedentini hisobga olgan holda, bu juda qiyin, ammo strategik va muvofiqlashtirilgan sa'y -harakatlar hali ham bu epidemiyalarning nazoratini ushlab turishi mumkin."

Nyu-York shahrining yopilishiga duch kelgan ko'plab mahallalarda hozirda pravoslav yahudiylar ko'p, va ba'zilari jamiyatda, ayniqsa, yeshivalarda, pravoslav yahudiy boshlang'ich maktablarida niqob taqish va ijtimoiy cheklovlarga rioya qilishdan xavotir bildirishdi.

Dushanba kuni ertalab CNN telekanalida gapirgan de Blasio, ishlarning yangi ko'payishi "bu to'qqizta pochta indeksi bo'yicha katta muammo, ular haqiqatan ham Nyu -Yorkliklarning keng doirasiga ega", dedi.

Kuomo seshanba kuni pravoslav hamjamiyati rahbarlari bilan uchrashishni rejalashtirganini va jamoalar niqob taqish kabi cheklovlarni joriy qilishning bir qismi bo'lishi kerakligini aytdi. "Bu boshqa sodir bo'lolmaydi. Agar siz qoidalarning bajarilishiga rozi bo'lmasangiz, biz muassasalarni yopamiz. Men bunga tayyorman", - dedi Kuomo.

Shaharda to'qqizta pochta indeksidan tashqari yana 12 ta pochta indeksi kuzatilmoqda. De Blasio ushbu pochta indeksidagi yopiq ovqat, sport zallari va basseynlarni yopmoqchi ekanligini aytdi.

Torpning so'zlariga ko'ra, mahallalarga xos bo'lgan ijro etuvchi strategiyalar yechimning bir qismi bo'lib, butun shahar bo'ylab yopilishining oldini olishga yordam beradi. Ammo uzatishni sekinlashtirish uchun boshqa choralar kerak.

"Shaharning boshqa muhim strategiyalari-bu COVID-19 sinov tezligini oshirish, aloqalarni kuzatish harakatlarining o'z vaqtida va to'liqligini yaxshilash, mavjud ijtimoiy ajratish siyosatini amalga oshirish va Nyu-York aholisini niqob kiyishga, qo'l yuvishga va keraksiz aloqalarni cheklashga undovchi kampaniyani davom ettirishdir", dedi Torp. .

Bu e'lon Nyu -York shahar bo'ylab qayta ochilish rejalarida bir necha bosqichlarga erishganidan so'ng e'lon qilindi, davlat maktablari o'quvchilarni so'nggi ikki hafta mobaynida gibrid o'quv modeli uchun sinflarga qaytarishdi va yopiq ovqatlanish cheklangan hajmda qayta boshlandi.

De Blasio yakshanba kuni yaqinda mahallalarda ko'tarilishlar davlat maktablariga kirmaganini aytdi va yopilish ehtiyot chorasi bo'lishini aytdi. O'qituvchilar va ularning kasaba uyushmalari maktablarning ko'tarilish paytida ochilmasligini talab qilishdi va shahar ikki marta shaxsiy mashg'ulotlarga qisman qaytishini kechiktirdi.

Ammo Kuomoning aytishicha, shaharga maktablar ichidan olingan ma'lumotlarni yaxshiroq tekshirish kerak.

Birlashgan o'qituvchilar federatsiyasi prezidenti Maykl Mulgrew yakshanba kuni de Blasio maktablarni yopish rejasi haqida shunday dedi: "Bu to'g'ri qaror, bu bizning maktablarimizni, mahallalarimizni va oxir -oqibat shahrimizni himoya qilishga yordam beradi".

Qatnashgan: Jozef Spektor, Nyu -York shtati jamoasi Associated Press


Dog'lar

Tovuq jo'jasi

Ichki ovqat, ovqatlanish va etkazib berish uchun ochiq

"Yog ', tuz va ziravorlarning kombinatsiyasi har qanday qovurilgan tovuqli sendvichni hech bo'lmaganda mazali qiladi. Ammo kamdan -kam hollarda ular G'arbiy Yon tarafdagi tasodifiy yangi koreys restoranida Nashville Hot Chickwich versiyasi kabi esda qolarli emas. Chick Chickning Koreya-Nashvil Hot Chicken-dagi o'yini olovdan ko'ra xiralashgan va biz bu tuzlangan va qaymoqli oq sousli ikki marta qovurilgan, chili changlangan parranda go'shti ishlab chiqarishining to'liq sharhini yozishimiz mumkin edi. Ammo Chick Chickning jozibasi bitta sendvichdan ancha uzoqda. Bu erda kutilmaganda yengil qayinli qaysar salatidan tortib soya-qalampir qanotigacha va tovuq kolbasasi va boy tuxum sarig'i bilan chiroyli pishirilgan kimchi qovurilgan guruch, bu erda tovuqni har xil shaklda buyurtma qiling. Bu sizning bolalaringiz uchun ovqatlanish yoki do'stingiz bilan 20 dollar atrofida tasodifiy ovqatlanish uchun eng zo'r joy. "

-Xodim yozuvchi, Xanna Albertin

Kumush o'rik

Ochiq ovqatlanish, ovqatlanish va etkazib berish uchun ochiq

"O'tgan yili men uchun eng qiyin bo'lgan yopilish Sharqiy qishloqdagi Little Tong Noodle do'koni edi (sizni sog'indim," tovuq Mixian buvisi "). Shunday qilib, o'sha oshpaz Simone Tong G'arbiy Qishloqda Kumush O'rik ochganida, men uni sinab ko'rishni kuta olmadim. Bu restoran uning oxirgi taomidan farq qiladi, chunki bug'doyli nondan yasalgan katta idishlar yo'q, lekin ilgari kichkina plastinkalar porlash uchun haqiqiy imkoniyatga ega, shu jumladan kichkina kruassanga o'xshagan chovgumli pichoqlar, qovurilgan sariyog '. selderey va yong'oq qo'shilgan tost, va uy quritilgan sariyog 'ustidagi wagyu slayderi, bizning eng yaxshi yangi burger ro'yxatimizni ko'rib chiqishga loyiqdir. Alohida taomlar menyusidan tashqari, ularning orqa hovlisi kechki ovqat uchun mos bo'lgan maxfiy vohadir, agar siz uchrashuv yoki do'stingiz bilan siz hali ham restoran tanlaganini isbotlamoqchi bo'lsangiz. "

-Xodimlar muharriri, Karlo Mantuano

Qabul qilish va etkazib berish uchun ochiq

"Kjun Nyu-York shahridagi yagona koreys-kajun taomlariga xizmat qiladi. 60-yillarning Sharqqa olib ketish va etkazib berish joyi-bu bir kishilik operatsiya, uni Nyu-Orleanda ko'p yillar davomida ishlagan, Le Bernardin va hozir yopiq "Boulud" kafesida ishlagan oshpaz Ja Jung boshqaradi. Ammo Kjunning fitnasi tezda "hmm cool" dan "muqaddas sh*t" ga o'tadi, siz uch oy davomida achitilgan kimchini o'z ichiga olgan kimchi jambalayasidan birinchi luqma olganingizda. Achchiq karam funk, andouille kolbasa va olovli, kajun muqaddas uchlik mirepoix qatlamining kombinatsiyasi bir piyola ochiladigan guruchni hosil qiladi. Kjun hozirda Sharqiy 62 -uyning podvaldagi oshxonasida, 1 -chi va Kvinsboro ko'prigi rampasi o'rtasida ishlamoqda. Siz ularni chorshanba va yakshanba kunlari olib ketish yoki etkazib berish uchun mo'l -ko'l bo'lakli idishlarni sinab ko'rishingiz mumkin. "


Nyu -York shahri va#039 gavjum mahallalari ko'pincha koronavirusdan ko'proq zarar ko'radi

Sog'liqni saqlash boshqarmasi ma'lumotlarining POLITICO tahliliga ko'ra, odamlar eng tor kvartallarda yashaydigan Nyu -York shahri mahallalari koronavirus tarqalishining oldini oladi.

So'nggi haftalarda virusli nuqtalarga aylangan mahallalarda - masalan, Kvinsdagi Corona, Bruklindagi Borough Park va Bronksdagi Fordhamda - har 5 kishidan bittasi gavjum kvartiralarda yashaydi, odatda shahar bir kishidan ortiq har bir xonaga. POLITICO tahliliga ko'ra, eng ko'p uchraydigan 25 ta pochta indeksi, 16 tasi ham aholi sonining statistikasi bilan shahar sog'liqni saqlash boshqarmasi ma'lumotlariga havola qilingan.

Saylangan amaldorlar va jamoat etakchilari sharoit haqida ogohlantiradilar va shaharni uyda qila olmaydigan odamlarni izolyatsiya qilish uchun joy berishga majburlaydilar.Sog'liqni saqlash mutaxassislarining aytishicha, ko'p qismi kam ta'minlangan va muhojir oilalar yashaydigan gavjum xonadonlar, kasallikning tarqalishiga o'z hissasini qo'shishi mumkin.

Shahar sog'liqni saqlash boshqarmasi virusga chalingan yoki alomatlari bor va o'z-o'zini izolyatsiya qilish uchun kasalxonaga yotqizilmaydigan odamlarga maslahat berdi. Ammo Nyu -Yorkliklar uchun katta oila yoki bir nechta xonadoshlari bilan yaqin atrofda bo'lish, bu deyarli imkonsiz vazifa bo'lishi mumkin.

"Sizda shunday zichlik borki, oilalar bir xonadonda ikki barobar ko'payib, uch baravar ko'paydi. Bu o'rmon yong'inlari kabi tarqaladi ”,-dedi shahar kengashi a'zosi Diana Ayala, Bronksning haddan tashqari ko'pligi va Kovid-19 bilan kasallanish darajasi yuqori bo'lgan qismlarini ifodalaydi. "Odamlar kasal bo'lib, nima qilishni bilmaydilar."

Aholini ro'yxatga olish ma'lumotlariga ko'ra, bitta pochta indeksi 1000 ga yaqin holatlar kuzatilgan Ayala tumanidagi Highbridge shahrida uy xo'jaliklarining qariyb 19 foizi gavjum va 8 foizi juda gavjum deb hisoblangan. Elmxurstni 1,700 dan ortiq ijobiy holatlar bilan qamrab olgan pochta indeksida, uy xo'jaliklarining 20 foizi gavjum kvartiralarda va qariyb 9 foizi gavjum bo'lgan, bu erda har bir xonaga ikki yoki undan ko'p odam bo'lishi mumkin edi. Bir -biriga o'xshash boshqa joylarga Kvinsdagi Jekson Xayts, Midvud va Bruklindagi Bensonxurst va Bronksning shimoliy qismlari kiradi.

Mart oyining o'rtalarida, 77 yoshli otasi kasal bo'lib qolganda, Paskal Pe & ntildeaning Washington Heights kvartirasiga koronavirus tushdi. Uning ota-onasi, singlisi, ikki amakisi va ularning xotinlari mahalladagi to'rt xonali kvartirada birga yashaydilar, u erda hammom bitta hammomda.

"Buni o'z ichiga olish juda qiyin edi", dedi u, uy xo'jaliklarida bir necha odam kasal bo'lib qolganini yoki engil alomatlarini ko'rsatganini aytdi.

Ikki xonali kvartirani yana uch kishi bilan bo'lishadigan va o'tgan haftada Covidga o'xshash alomatlarni ko'rsata boshlagan Vudsayd shahrida yashovchi Rajesh Shreshta uchun, xonadoshlaridan uzoqlashish nozik muvozanatli harakat edi: uning xonadoshlari yonida bo'lganda oshxonadan qochish va boshqalar. umumiy joylarni tez -tez tozalash.

"Biz qo'limizdan kelganicha harakat qilamiz, lekin bu juda qiyin", dedi Shreshta. "Chunki siz bilasizki, kvartira juda kichkina va biz [koronavirusdan oldin] tuzatgan edik."

Tibbiyot xodimlarining ta'kidlashicha, turar joylar gavjum bo'lganligi, sog'liqni saqlash va iqtisodiy tafovutlardan tashqari, ayrim jamoalar epidemiyaga ayniqsa moyil bo'lishining asosiy omili bo'lishi mumkin.

"[Kam ta'minlanganlar] ko'proq olomon sharoitda yashashga moyildirlar va ular kichkina kvartirada bir necha avlodlarga ega bo'lishlari mumkin, bu erda eng himoyasiz odamlar-bilasizlarki, ilgari sharoitga ega bo'lgan keksa odamlar-oilaning qolgan a'zolari bilan yashaydilar",-deydi Irvin Redlener, sog'liqni saqlash va tabiiy ofatlarga tayyorgarlik bo'yicha mutaxassis va Kolumbiya universiteti professori, o'tgan hafta WNYC ning & quot; Brayan Lerrer ko'rgazmasida & quot;

"O'zingizni ijtimoiy jihatdan qanday izolyatsiya qilasiz? Agar bitta odam kasal bo'lib qolsa, u ham kasal bo'lib qoladi ", dedi Stiven Korvin, NyuYork-Presviteriya kasalxonalari tizimi prezidenti va bosh direktori, yaqinda bergan intervyusida. "Odamlarning mamlakatga borish yoki katta kvartirada yashash imkoniyati yo'q."

Haddan tashqari gavjumlik butun shahar bo'ylab o'sib borayotgan hodisa bo'lib, shaharning arzon uy -joy etishmasligining og'ir darajasini ko'rsatadi. Shahar nazoratchisi Skot Stringerning 2015 yildagi hisobotiga ko'ra, 2005 yildan 2013 yilgacha beshta mahallada odamlar gavjum bo'lgan uy -joylar 19 foizga, jami 272 533 ta uyga oshgan. Xuddi shu davrda kuchli olomon 45 foizga oshdi. Shahar uy -joylarni saqlash va rivojlantirish boshqarmasi gavjum kvartirani har bir xonada bir kishidan ko'p va juda gavjum bo'lgan kvartirani o'rtacha har bir xonada 1,5 kishidan ko'p bo'lgan uy deb ta'riflaydi.

"Gavjumlik - uysizlarning aniq bashoratchisi va sog'liq, xavfsizlik va uy xo'jaliklarining iqtisodiy xavf omillarining muhim ko'rsatkichi", deyiladi hisobotda.

Muammo pandemiyadan qattiq ta'sirlangan saylangan amaldorlar va jamoalarni turar joyni bo'shashtira olmaydigan odamlarni bo'sh mehmonxona xonalari va boshqa bo'sh joylarga joylashtirishga undadi.

"Odamlar yolg'iz qolishga harakat qilmoqdalar, lekin ularning alohida xonasi yo'q, nima maslahat bera olasiz?" dedi Nabaraj KC, Jekson Xaytsdagi mahalliy hamjamiyat kengashi a'zosi, u mahalliy nepal jamoasida ham faol. "Siz ular uchun alohida xona berolmaysiz, ular mehmonxona uchun pul to'lay olmaydi ... bizda ularga javob yo'q. Bu katta dilemma. ”

"Men boshidanoq inqiroz haqida eshitganimda, bu yomon muammoni yomonlashtirishini bilardim", dedi shahar kengashi a'zosi Daniel Dromm, u vakili bo'lgan Kvins mahallasidagi uy -joy sharoitlari haqida. "Biz [shaharni] to'lib toshgan muammo bilan shug'ullanishga majbur qilishimiz kerak, chunki bu virusni yanada yoyib yuboradi va bu uzoq davom etadi."


Nyu -Yorkning 13 diqqatga sazovor joylari

Agar bu sizning Nyu -York shahriga birinchi yoki ikkinchi safaringiz bo'lsa, sizni qiziqtiradigan diqqatga sazovor joylardan birini tanlashga urinib ko'rsangiz, bu juda og'ir bo'lishi mumkin. U bejiz Buyuk Apple deb nomlanmagan: Nyu -York - moliya, moda, musiqa, san'at, teatr, adabiyot va arxitektura olamlarining markazi. Va bu bonus sifatida ko'plab tarix sahnasi. Siz hamma narsani bir safarda ko'ra olmaysiz va yilning shu vaqtida nima ochiladi.

Shaharga taassurot qoldirish uchun uning diqqatga sazovor joylari va diqqatga sazovor joylari ro'yxatidan boshlang. Ushbu ro'yxatdagi diqqatga sazovor joylarning aksariyati Nyu -Yorkdagi mashhur institutlar bo'lib, ular sizning chelaklar ro'yxatida bo'lishi mumkin. Shunday qilib, bir nechtasini tekshirishga va sayyoramizning eng buyuk shaharlaridan birini his qilishga tayyor bo'ling. Bu tanlovlar aniq tartibda emas, ularning barchasi ro'yxatning eng yuqori o'rinlari.

Agar siz ushbu diqqatga sazovor joylarni ziyorat qilganingizdan keyin biroz vaqtingiz bo'lsa, Grinvich qishlog'i va Vashington maydonidagi parkni tekshiring, Beshinchi avenyuda xarid qiling, One World rasadxonasining tepasiga chiqing, High Line bo'ylab piyoda yuring va Meatpacking tumanida bar-hop-hopga boring. .


Bruklin janubida COVID-19 infektsiyasi darajasi o'ta yuqori

Nyu -York Siti (WABC) - shahar meri Bill de Blasio Nyu -York shahri bir hafta avvalgidan yaxshiroq ishlayotganini aytdi, lekin shaharning klaster zonalarida o'tkazilgan test natijalari hali ham dahshatli darajada yuqori.

Ikkinchi COVID-19 blokirovkasida 10 kundan so'ng, Janubiy Bruklindagi qizil zonalarda kelajak noaniq bo'lib qolmoqda. U erda infektsiya darajasi o'ta yuqori bo'lib qolmoqda - bu shahar bo'yicha o'rtacha ko'rsatkichdan besh baravar ko'p.

Ehtiyotkorlik bilan optimizmni saqlagan shahar meri Bill de Blasio - juma kuni biroz kamroq tuyuldi.

"Ehtiyotkorlik bilan, biz biroz yaxshilanayotganini ko'ramiz", dedi u WNYC radiosida. "Eng ko'p zarar ko'rgan jamoalarda, hali ham to'g'ri yo'nalishda harakat qilmayotganlar bor. Lekin ularning ba'zilari tekislangan yoki yaxshiroq raqamlarga, pastroq raqamlarga o'tishni boshlagan."

Restoranlar uchun, bu hech bo'lmaganda dam olish va etkazib berish buyurtmalarining boshqa hafta oxiri deganidir.

Shahar meri Bill de Blasio Nyu -York shahri bir hafta avvalgidan yaxshiroq ishlayotganini aytdi, ammo shaharning klaster zonalarida o'tkazilgan test natijalari hali ham dahshatli darajada yuqori.

Va ibodat uylari uchun bu ko'proq bo'sh ustunlarni anglatadi. Hamma narsani to'g'ri qilgan ravvinlar hafsalasi pir bo'lganini aytishadi. Bruklindagi Rim -katolik yeparxiyasi cheklovlarni olib tashlash maqsadida shtatga qarshi da'vo qo'zg'adi.

Shahar OEM sobiq komissari Jo Espozito Bruklin episkopining maslahatchisi.

"Men bu erda yakshanba edim", dedi Espozito. "Cherkov yopilganda, odamlar kirishga harakat qilishadi, ular bu xabarni eshitmaganlar, cherkov eshigida yig'laydilar. Bu erga ular ibodat qilish uchun kelishadi, lekin bu ular bilan muloqot qilishdan kelib chiqadi. hamkasblari. "

Ultra-pravoslav hamjamiyati a'zolari tomonidan berilgan boshqa sud ishlari muvaffaqiyatsiz tugadi.

Sariq zonalarda ochiq qolgan umumta'lim maktablarida test sinovlari davom etmoqda. Nyu -York shtati har hafta talabalar va xodimlarni majburiy testdan o'tkazish uchun 200,000 test to'plamini taqdim etadi. Bugungi kunga kelib testlarning 99,8 foizi salbiy natija berdi.

Maktab kantsleri Richard Carranza umidli edi.

"O'quv yili davomida maktab binosida har qanday odam uchun majburiy test o'tkaziladi", dedi Karranza. "Biz bilamizki, test va iz juda muhim. Lekin biz ham bilamizki, o'z jamoamizda o'z tajribamizga ega bo'lish uchun test o'tkazish muhim".

Taxminan yarim millionga yaqin bola aralash ta'lim deb atalgan bo'lsa, atigi 72000 oila tasodifiy testdan o'tishga rozilik bildirgan shakllarini qaytargan. Bu atigi 15%.

Shahar o'z kasaba uyushmalariga har oy har bir o'qituvchi va talabani sinovdan o'tkazishini va'da qilgan edi.

"Ochig'ini aytganda, roziligi bo'lmagan talaba - bu talabalar uchun variant bor va bu masofadan o'qitish", dedi Karranza.

Cheklovlar qachon bekor qilinishiga kelsak, shahar hokimi umidvor bo'lishga harakat qildi.

"Bilasizmi, kelgusi haftaning ikkinchi yarmida biz bu cheklovlardan chiqishimiz mumkin, bu mening maqsadim", dedi u. "Va men ko'rgan raqamlarga asoslanib, biz hali ham bu doirada turibmiz."


Bobbi Flayning keyingi kursi

Dekabr oyida, Manxettenning Lafayett ko'chasida joylashgan yangi restorani Gato ochilishidan oldin gastronomik ilhom olish uchun oxirgi marta, oshpaz Bobbi Flay bo'ronli Ispaniya, Frantsiya va Italiyaga sayohat qildi. Bu erda u Barselonadagi dengiz mahsulotlari tanlovini o'rganadi.  

Kredit. The New York Times uchun Lourdes Segade

Dekabr oyida, Manxettenning Lafayett ko'chasidagi yangi restorani Gato ochilishidan oldin gastronomik ilhom olish uchun oxirgi marta, oshpaz Bobbi Fley bo'ronli Ispaniya, Frantsiya va Italiyaga sayohat qildi. Bu erda u Barselonadagi dengiz mahsulotlari tanlovini o'rganadi.  

Kredit. The New York Times uchun Lourdes Segade

Janob Flay va uning uzoq yillik biznes hamkori Lorens Kretchmer Barselonada atıştırmalıklar bilan bo'lishishadi.  

Kredit. The New York Times uchun Lourdes Segade

Janob Flay Barselonadagi dengiz mahsulotlaridan bir nechta rasmlarni suratga oladi. Gato'da, janob Flayning aytishicha, oziq -ovqat O'rta er dengizi modellariga qaratiladi: “ tonna zaytun moyi. Hamsi, zaytun va asir kabi sho'r ta'mli tonna. Ko'p sitrus mevalari. Pomidor va qalampir kabi tonna narsalar ham issiq, ham shirin. ”  

Kredit. The New York Times uchun Lourdes Segade

Janob Flay va janob Kretchmer Barselonadagi bozor bo'ylab sayr qilishadi. Ikkalasi ham yangi loyihani boshlaganlarida, barcha moliyaviy tavakkalchilikni o'z zimmalariga olishni afzal ko'rishadi.  

Kredit. The New York Times uchun Lourdes Segade

Janob Flay zamonaviy tarzda Rim ko'chalarida sayr qiladi.  

Kredit. The New York Times uchun Kris Vard-Jons

Qachonki u ’ Barselonada, janob Flay hech qachon “xuxo ” xamir ovqatlaridan voz kechmaydi. U Manxettendagi yangi joyi bo'lgan Gato -da davolanish versiyasiga xizmat qilishni umid qilmoqda.

Kredit. The New York Times uchun Lourdes Segade

Janob Flay oshxonada Rimdagi L ’Asino d ’Oro oshpazi Lucio Sforza bilan.  

Kredit. The New York Times uchun Kris Vard-Jons

Janob Flay va janob Kretchmer, Bobby ’s Burger Palace saroyining butun mamlakat bo'ylab 17 ta filialini ochishgan, biroq Nyu -Yorkda yo'q. 18 -chi tez orada Las -Vegasda ochiladi.  

Mister Flay soat taqillatib, Bruklindagi “Beat Bobby Flay nomli oziq -ovqat tarmog'ining yangi dasturidagi yorug'lik chiroqlarini pishiradi. ” Janob Flayni yo'qotishga harakat qilish 8217 -yillarning kulgili.  

Kredit. The New York Times uchun Evan Sung

Janob Flay oshpazlar Jek MakDavid va Aleks Guarnaschelli bilan "Bobbi Fleyni mag'lub et" va "8220" to'plamida.  

Kredit. The New York Times uchun Evan Sung

Oziq -ovqat tarmog'ida “Beat Bobby Flay ” kabi shoularning ko'pligi sababli, aql bovar qilmaydigan nozik oshpazni pechning porlashidan ko'ra, ovozli sahnaning porlashi ko'proq jalb qiladi, degan fikr keng tarqalgan. “ Odamlar men ovqat pishirmayman deb o'ylashadi, ” dedi. “Va bu haqiqatdan eng uzoq narsa. ”  

Kredit. The New York Times uchun Evan Sung

Janob Flay Lafayett ko'chasidagi bo'sh joyni o'rganadi, u Gato bo'lish jarayonida, u restoran deb atadi va men buni "o'n yil ichida qilgan eng muhim ishim" va "8212 yil. Gato ochilishi rejalashtirilgan" fevral oxirida.  

Kredit. The New York Times uchun Evan Sung

Gato, janob Flay ’ ning yangi restorani O'rta er dengizi: Ispaniya, Frantsiya, Italiya, Gretsiya, Shimoliy Afrikaning lazzatlari va ingredientlariga e'tibor qaratadi. Gato'da u va uning jamoasi bu taomlarning bir versiyasini beradi: pechda qovurilgan Roquefortli tovuq va Meyer limonidan tayyorlangan maydalangan kartoshka.  

Kredit. The New York Times uchun Eva L. Baughman

O'tgan oy, 49 yoshga to'lgan kunida, Bobbi Fleyni ko'pchilik muxlislari kutgan joydan topish mumkin edi: yorug'lik chiroqlariga cho'milgan katta xonada pichoq bilan yugurish.

Bu Bruklindagi ovozli sahna bo'lib, u erda "Beat Bobby Flay" deb nomlangan oziq -ovqat tarmog'ining yangi ko'rsatuvi yozilgan edi. Boshqa dasturlarda bo'lgani kabi, amerikalik gastronomiyaning Jorj Kluni sifatida uchrashishi mumkin bo'lgan maftunkor, abadiy ko'p vazifali, aql bovar qilmaydigan nozik oshpaz ishtirok etgani singari, shou janob Fleyni yutqazishga urinish qiziqarli degan oddiy g'oyaga asoslangan edi.

Aslida, u tez -tez yo'qotmaydi. So'nggi yigirma yillik oshpazlar orasida oshpaz, telekanal yulduzi, kengayib borayotgan tadbirkorlik imperiyasi yuzi va insoniyat obro'si saqlanib qolgan rollarini birlashtirishga harakat qilgan oshpazlar orasida janob Flay sirg'anishga moyil emas. (Todd English yoki Rocco DiSpirito -ga qo'ng'iroq qiling, agar siz poezdda qanday qilib relsdan chiqib ketishingiz mumkinligi haqida bir nechta saboq olmoqchi bo'lsangiz, janob Flayning "Yulduzlar bilan raqsga tushish" taklifini rad etishining sababi bor. . ")

Ammo bitta muhim yutuq uni chetlab o'tdi. Bir necha yillar mobaynida janob Flay Nyu -York panteonining bir qismi hisoblangan restoranga ega emas va u bir paytlar unga olib kelgan hurmat -ehtiromning oshishini aniq xohlaydi. Fevral oyida u va uning uzoq yillik biznes hamkori Lorens Kretchmer Gato -ni, oshpazning Manxettendagi birinchi yangi oshxonasini deyarli o'n yil ichida ochmoqchi.

Gato janob Flay uchun o'rta yoshli obsesif qidiruvni va har qanday mashhur oshpazni ommaviy bozorning diqqat markazida ham, oshpazlik muallifi sifatida ham ishonchga ega bo'lishga qodirligini tekshiradigan sinovdir. "Amerikadagi eng yomon oshpazlar" mezbonlik qiladigan yigit savdo markazlari tayyor burger bo'g'inlari tarmog'ini nazorat qila oladimi va hozirda Mohegan Sun kazinoida Manxettenga qaraganda ko'proq brend bor, u o'z ildizlariga qaytib, o'z restoranida xosannalar yutib oladi. tug'ilgan shahar?

Nyu -York yaqinda bilib oladi. "Men o'zimni chiziqqa qo'yaman", dedi u.

Bu erda, agar biror narsada Bobbi Fleyni urish imkoniyati bo'lsa, bu shuhratning o'zi - uni pechka porlashidan ko'ra ko'proq ovozli sahnaning yarqirashi jalb qiladi degan keng tarqalgan taassurot.

"Odamlar meni ovqat pishirmaydi deb o'ylashadi", dedi u. "Va bu haqiqatdan eng uzoq narsa. Ammo bu OK, men endi bu jangga qarshi tura olmayman. Menimcha, baqirayotgan odamlar o'zlarini shunday his qilishlariga qaror qilishadi, chunki ular sizning teringizga ozgina kirmoqchi. Ammo bu vaqtda mening his -tuyg'ularimni xafa qilish juda qiyin. Men hammasini eshitganman va hozir ham shu erdaman. "

Yaqinda janob Flay Nyu -Yorkdagi uchta restoran rulida turdi, bu esa uni oshpaz egallagan qulay peshtaxtaga olib kirishga yordam berdi: Mesa Grill, Bolo va Bar Americain, oshpazlik g'ayrioddiy tarzda g'alaba qozongan joylar.

Rasm

1991 va 1993 yillarda ochilgan birinchi ikkisi janob Flayning eng tashvishli antagonisti bo'lgan kuch qurboniga aylandi: shaharning ko'chmas mulk bozorining injiqliklari. 22 yildan ortiq biznesda bo'lgan Mesa Grill o'tgan yili ijara narxi uch barobarga yoki hatto to'rt barobarga oshganida yopildi. Bu og'riq.

"Men restoranga qaradim, qizim mening hissiyotimni tushundi", dedi u avgust oyida oxirgi kechki ovqatini shu erda qoldirganini. "U:" Dada, siz yig'lay olasiz, bu juda yaxshi ", - dedi va men shunchaki baqirdim. Do'stim, bu mening yoshligim edi. Bu mening butun hayotim edi. Mening butun kareram Mesa Grillning mavjudligi va muvaffaqiyatiga asoslangan. Va to'satdan u endi yo'q ». (Mesa Grill Las-Vegas va Bagamada yashaydi, lekin janob Flay va janob Kretchmer, shuningdek, Manxetten va Mohegan Sunda Bar Americains va Atlantik-Siti-sörf-markazli biftek uyini boshqaradilar.)

Mister Flay, taxminan besh yil oldin, Boloning yopilishidan ko'kargan edi, u erda Ispaniyaning tuz, sitrus va zaytun moyiga shaharning ishtahasini ochishga yordam bergan - va Nyu -York Taymsda Uilyam Grimesdan uchta yulduz to'plagan. . Bolo ijarasi muddati tugagani kabi, ishlab chiquvchilar 2007 yilning bir kunida amalga oshdi, dedi janob Flay va unga Sharqiy 20 -yillar bloklari uchun katta rejalari borligini ma'lum qildi. "Bu bolalar kirib kelishdi va ular 60 qavatli shisha kondominium qurdilar", dedi u. "Asosan ular bizga:" Hammasi tugadi ", deyishdi."

Bolo oxirgi sarimsoq chinnigullarini qovurganidan bir kun o'tgach, janob Flay janob Kretchmerni yangi joylarni qidirishni boshlashga undadi. "Har safar Bobbi bilan uchrashganimda, u:" Men Boloni qayta ochishim kerak, men Bolo uchun joy topishim kerak ", - deb aytardi", - deb eslaydi Aleks Guarnaschelli, "Butter" oshpazi va boshqa oziq -ovqat tarmog'ining doimiy ishchisi. . U Boloni "qochib ketgan qiz" deb atadi.

Gato - Lafayett ko'chasida, Xyuston ko'chasidan bir necha qadam narida, SoHo, NoHo va Grinvich qishlog'ining piyodalar girdobida - janob Flay Nyu -Yorkliklarga uni birinchi navbatda mashhur qilgan narsa haqida eslatish imkoniyati: uning oshpazligi. U Gatoni "men o'n yil ichida qilgan eng muhim ishim" deb atadi.

"Men buni men uchun qilishim kerak", dedi u. "Agar men buni qilmasam, o'zimni bo'sh his qilardim. Men o'zimni tugallanmagan biznes kabi his qilyapman. "

Bolo Ispaniya oshxonasiga bog'liq bo'lsa, Gato menyusi O'rta er dengizi atrofidagi boshqa mintaqalarni - Italiya, Provans, Gretsiya, Shimoliy Afrikani o'z ichiga oladi. "Tonna zaytun moyi", dedi janob Flay. "Hamsi, zaytun va asir kabi sho'r ta'mlar. Ko'p sitrus mevalari. Pomidor va qalampir kabi tonna narsalar ham issiq, ham shirin ».

So'nggi paytlarda O'rta er dengizi ta'siri Nyu -Yorkdagi simit aravalari kabi hamma joyda keng tarqalgan. "Endi piquillo qalampirlari hamma menyusida", dedi janob Flay.Gato, yangi avlod oshpazlari romantik tillar uslubining ajoyib almashinuvlarini, shu jumladan Il Buco Alimentari e Vineria, Lafayette, Estela, Cata va Balaboosta, oshpaz Einat Admony bo'lgan ajoyib joylarni taklif qiladigan joylardan qisqa masofada bo'ladi. Boladagi oshxona faxriysi bo'lish. Uzoq bo'lmagan joyda, Tertuliya va Toro Iberiya taomlarini ko'tarilish ishtiyoqi va donadorlik darajasidagi obsesyon bilan nishonlaydilar.


Videoni tomosha qiling: Nyu York dagi egizaklar binosini uzbeklar portlatganmidi (Avgust 2022).