Boshqa

Achchiq baqlajon sosli makaron

Achchiq baqlajon sosli makaron



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Achchiq baqlajon sosli mazali makarondan bahramand bo'lish uchun biz bog'dan yangi uzilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib olishni boshlaymiz, baqlajonni uzunasiga bo'laklarga bo'laklab, tuzlang va panjara ustiga qo'ying, chunki bizga oxirgi bezak uchun kerak bo'ladi.

2-3 osh qoshiq yog'ni skovorodkaga soling va piyozni oynagacha qovuring, so'ngra tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing: baqlajon, achchiq qalampir va kapya qalampiri.

Sabzavotlarni bir oz yumshaguncha qizdiring, so'ngra aralashtirilgan pomidor qo'shing.

Sabzavotlar pomidor sosida 10 daqiqa cho'milayotganda, ularni katta idishga ajratib, qutidagi ko'rsatmalarga muvofiq Barilla spagetti qaynatiladi.

Makaron pishirilganda, achchiq baqlajon sosu bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Va men oshpazlik fotografiyasiga ishtiyoqim borligi uchun, makaron tayyor bo'lgach, men ularni plastinka ustiga qo'yib, makaronni panjara qilingan baqlajon bo'laklariga o'rab o'ynadim.



Achchiq sabzavotli va yalpizli sosli makaron

Sizga yoqadigan tuxumsiz makaronni topganingizda, siz ularga qaram bo'lib qolasiz va ular uchun har xil kombinatsiyalarni o'ylab topasiz. Achchiq va mazali achchiq baqlajon sosu ularni mukammal tarzda to'ldiradi, shuning uchun kechki ovqat mukammal bo'ladi.

Tarkibi:

Baqlajon sosli va yalpizli makaronni tezda tayyorlashimiz uchun biz qo'lda barcha ingredientlarni tayyorlaymiz.

Baqlajonni kerakli kattalikdagi kubiklarga kesib oling (kichikdan o'rtagacha), tuz va elakda 30-40 daqiqa to'kib tashlang.

Bu vaqtdan so'ng, makaronni qaynatib oling, so'ng mayda tug'ralgan piyozni shishasimon bo'lguncha qizdiring, so'ngra maydalangan sarimsoq va achchiq qalampirni chiziqlar yoki bo'laklarga bo'ling.

Biz bir necha soniya davomida qotib qolishda davom etamiz, keyin baqlajon kublarini va mayda kubiklarga kesilgan kapia qalampirini qo'yamiz.

Baqlajon qotib qolganidan so'ng, tomat sharbati, dafna yaprog'i, tuz va murch seping va aralash qalinlashguncha qaynatiladi.

Makaronni torting, sovuq suv ostida yuving, so'ngra sous ustiga qo'ying. Tug'ralgan yalpiz barglarini qo'shing (bezak uchun bir nechta mayda barglarni saqlang) va silliq bo'lguncha aralashtiring.


Sizga pechda pomidor va sarimsoq sosli achchiq baqlajon retseptini aytib beray

  • -1 ta katta baqlajon yoki 2 ta kichik baqlajon (taxminan 700 g)
  • -200 ml tomat sharbati
  • -2-3 dona sarimsoq
  • -tuz yarim choy qoshiq
  • Qalampir pichog'ining -1 uchi (3 barmoq bilan olinsa)
  • -bir nechta reyhan yoki kekik barglari
  • -2-3 osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar

Achchiq qalampir sosli baqlajon zakuska - qish uchun eng mazali konserva!

Qalampir sosli baqlajon zakuskasining retsepti men ilgari eski oshpaz kitobida topilgan. O'shandan beri bu mening oilamning eng sevimli retseptiga aylandi va men uni har yili pishirishni yaxshi ko'raman. Bu juda mazali va xushbo'y taom - uni pishirish bilanoq yeysizmi yoki qishga saqlaysizmi.

U turli xil garnituralar va go'shtli idishlar bilan birga xizmat qiladi yoki siz undan boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Men sizni chin dildan sinab ko'rishga taklif qilaman! Ajoyib ishtaha!

ingredientlar

Tayyorlash usuli

1. Baqlajonlarni yuving va poyalarini olib tashlang.

2. Baqlajonni katta bo'laklarga bo'ling. Ularga tuz sepib, achchiq sharbatdan taxminan 2 soat to'kib tashlang.

3. Baqlajonni ozgina yog'da qizarguncha qovuring.

4. Sarimsoq va bolgar qalampirini tozalang.

5. Go'sht maydalagich bilan maydalang - sarimsoq, bolgar qalampiri va achchiq qalampir.

6. Olingan aralashmani qo'shing - sirka, shakar, 1 stakan yog 'va tuz. Kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.

7. Qovurilgan patlıcan ustiga olingan sousni to'kib tashlang va kompozitsiyani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.

9. Baqlajon zakuskasini bankalarga quying (0,7 l), qaynash nuqtasiga yetgandan keyin 40 daqiqa sterilizatsiya qiling (bug 'hammomida qaynatiladi), so'ng yaxshilab vidalang.


Marinara sousi va sarimsoq va reyhanli # 8211 tomat pastasi haqida

Marinara sosining klassik retsepti pomidor (yangi yoki konservalangan - pellati), zaytun moyi, sarimsoq va yangi yoki quritilgan reyhan beradi. Bu sosning kelib chiqishi Italiyaning Neapol viloyatida bo'lib, 1500 yilga to'g'ri keladi. "Alla marinara" "dengizchilar uslubi" degan ma'noni anglatadi. Neapol - bu port va # 8230 "Neapolitan sousi" deb ham ataladi.

Bu marinara sosu ayniqsa Italiya va Amerika Qo'shma Shtatlarida keng tarqalgan (emigrantlar olib kelgan) va uning tarkibida piyoz, qizil sharob, asir yoki zaytun ham paydo bo'lishi mumkin.

Biz allaqachon bu makaron sosining klassik retseptini nashr qilganmiz (bu yerga qarang) konservalangan tozalangan pomidor va qizil sharob bilan tayyorlangan & # 8211 darhol iste'mol qilish uchun. Endi men sizga qishda saqlanadigan bu makaron sosini kavanozda qanday tayyorlashni ko'rsataman: yangi yozgi pomidor bilan.

E'tibor bering, pomidorli go'shtli sos (ragu alla bolognese) xuddi shunday, bankada, qish uchun saqlanishi mumkin & # 8211 retseptni bu erda ko'ring.

Quyidagi miqdorlardan taxminan natijalar olinadi. Kavanozda 800 g makaron sousi (taxminan 400 ml dan 2 ta banka). Zarur bo'lganda ingredientlarni ko'paytirishingiz mumkin.


Sarimsoq va soya sousi bilan achchiq baqlajon. Barmoqlaringizni yalash uchun mazali gazak!

& # 8220Sarimsoq va soya sosli achchiq baqlajon va # 8221 oddiy hayvonlar! Bu retsept, albatta, sizni ta'mi, xushbo'y hidi va nihoyatda xushbo'y ko'rinishi, shuningdek, tayyorlashning soddaligi bilan zabt etadi. Baqlajonlar juda mazali va xushbo'y bo'lib, ularni alohida atıştırmalık yoki go'shtli garnitur sifatida berish mumkin. Issiq xizmat qiling.

Tarkibi

-100 g bolgar qalampiri (har xil rangda)

-1 choy qoshiq zanjabil (yangi yoki maydalangan)

-2 osh qoshiq kartoshka nişastası

-2 osh qoshiq kunjut yog'i

-1,5 osh qoshiq tomat pastasi

- qovurish uchun zaytun moyi

Tayyorgarlik usuli

1. Baqlajonni somon shaklida kesib, tuz va murch seping. Ularga 10 daqiqa o'tirishiga ruxsat bering.

2. Bolgar qalampirini bo'laklarga, piyoz, sarimsoq, chili qalampir va zanjabil kublarini kesib oling.

3. Sabzavotlarni (baqlajondan tashqari) taxminan 5 daqiqa zaytun moyida qovuring.

4. Soya sousi va tomat pastasini qo'shing.

5. Stakanga 1 osh qoshiq kraxmalni suv bilan aralashtiring va aralashmani qovurilgan sabzavotlarga quying.

6. 2 osh qoshiq kunjut yog'i, bir chimdik tatlandırıcı qo'shing va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

7. Idishga aralashtiring: tuxum oqi, 1 osh qoshiq kraxmal va 70 ml suv.

8. Baqlajonlarni yaxshilab siqib kraxmal aralashmasiga soling. Aralashtiring.


Mol go'shti va achchiq sosli makaron

1. Go'shtni yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling. Issiq idishga yog 'soling va pishiring. Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, so'ngra iliq suv bilan so'ndiring va 25-30 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan achchiq qalampir, qalampir va reyhan bilan mavsum. 2-3 osh qoshiq suvda erigan kraxmal, tomat sharbati va bolgar qalampirini qo'shing va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Bu limon sharbati bilan yaxshi ta'mga ega.

2. Ayni paytda, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, makaronni tuzli suvda qaynatib oling. Sovuq suv oqimidan o'ting va filtrga to'kib tashlang. Keyin ularni idishga solib, bir necha tomchi yog 'seping. Sekin aralashtiring va issiq bo'lishi uchun yoping.

3. Achchiq sos va mol go'shti bilan makaronga xizmat qiling va ko'kat bilan bezang.


Plastinadan O'rta er dengizi aromati: achchiq sosli baqlajon

Yoz keldi, cho'ntagimda pul yo'qligidan xursandman, nima qilay? yemoq? Arzon narsa, chunki yozda siz deyarli hamma narsani topishingiz mumkin. Lekin, ayniqsa, juda mazali qovoq va baqlajon. Boshqa narsani sinab ko'rish uchun sizga g'oya va jasorat kerak. Sizga qo'l beraylik.

Bugun biz baqlajon pishiramiz, ular hindlar birinchi marta etishtirgani aytiladi, arablar idishlar orasidan sharaf joyini topib, Moorlar tomonidan Evropaga olib kelingan.

Biz ruminiyaliklar uchun baqlajonli salat avtomatik ravishda yodga tushadi. Bu bizniki va hech qaerda xuddi shunday pishirilmagan. Pishirilgan, tozalangan, maydalangan, yog 'va piyoz yoki hatto sarimsoq, bir chimdik tuz va bir chimdik limon bilan aralashtiriladi. ajablanarli joyi shundaki, hatto shaharliklar ham, ayniqsa kechqurun, zavq bilan zavqlanishadi. Albatta, ofisda piyoz yoki sarimsoq hidi yaxshi emas. Oh, ideal holda tug'ralgan pomidor va bir chimdik tuz bilan.

Baqlajonli taomlar bir nechta ingredientlardan iborat bo'lgani uchun emas, balki baqlajon tayanch bo'lgunga qadar kesilishi va qovurilgani uchun ham murakkabroq.

Lekin turk oshxonasida ildiz otgan bu retseptni soddalashtirib, O'rta er dengizi, lekin italyancha taomni egallash qanday bo'lardi? Bu qanchalik sodda? Juda! Ammo qanchalik sodda bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Mana qadamlar. Baqlajonni yuvgandan so'ng, qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan ingichka bo'laklarga bo'ling, uzunligi yoki kengligiga qarab, bu siz uchun qanchalik oson va taomni plastinkaga qanday joylashtirishni rejalashtirganingizga bog'liq. Achchiqlik yoki o'tkirlikdan qutulish uchun bo'laklarni tuzli suvda taxminan 10-15 daqiqa ushlab turing, so'ngra ozgina zaytun moyida qizartirib, salfetkaga soling. ortiqcha yog'dan.

Keyin, bir osh qoshiq aralashtiring, keling, ikkitasi, odamlar bizni ziqna, zaytun moyi, ozgina pomidor sousi, qora murch va mayda tug'ralgan koriander bilan aytishmaydi. Siz yanada achchiq bo'lishni xohlaysiz, bir nechta chili bo'laklarini qo'ying. Uni qalin sousga kamaytiring va olovni o'chirishdan oldin, bir juft maydalangan sarimsoq chinnigulini tashlang.

Keyin baqlajon bo'laklarini bu sousga bir necha daqiqaga qo'ying, bu rangni bo'yash va lazzatlarni aralashtirish uchun etarli. Plastinaga olib tashlang, ko'katlar va bir tomchi limon bilan xizmat qiling. Va bu hammasi! Men seni xohlagandimmi? Siz, albatta, yuqoridagi retseptni tatib ko'rganingizdan so'ng, baqlajonlarga boshqacha nuqtai nazarga ega bo'lasiz.

Sizga bu yoqdimi? Ulashish:

Pol Dan

Nima uchun ovqat haqida gap ketganda, biz mazali narsani qidiramiz? Savolga javob berish adolatdan emas, lekin nima uchun ovqatlanishimiz kerak? Biz 2019 yildamiz va yuz yillar davomida biz faqat yashash uchun ovqat yemaganmiz. Biz his -tuyg'ularimizni xushnud etish uchun ovqatlanamiz - ko'z plastinkada nima borligiga qoyil qolish uchun, burun hidni hidlashda, ta'm kurtaklari ta'mga hayajon bilan qarashda va miyani xulosa qilib aytganda, bizni to'liq qoniqtirish uchun. ovqat.

Men Piperaning korporativ oshxonalarida topdim, nafaqat gugurt va oshpazlarga, ham ko'p qovurilgan qovurilgan kartoshkaga o'rganganlar, atirgul va suyak qozonida qovurilgan tovuqni bilmasligini (yoki bilmasligini, lekin parvo qilmasligini). mujdei -da, bu sanoat tomonidan tayyorlanganidan ko'ra ancha mazali va sog'lom. Baliq ovlash yoki kalamar turlaridan ko'ra, panjara qilingan sazandan yaxshiroq nima bor?

Ruminiya mahsulotlarining haqiqiy ta'mini bilmaydigan, yoki diversifikatsiya qilishni istagan va nima uchun yangi g'oyalarni sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun men bu erda Ruminiya oshxonasining sirlarini ochib beraman.


2-3 uzun baqlajon, 1 piyoz, 2 ta kapiya qalampiri, 3-4 ta pomidor, 2 ta achchiq qalampir, 2 dona sarimsoq, tuz va murch, koriander, oregano, 2 osh qoshiq zaytun moyi, limon sharbati, yashil petrushka

Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni 2 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling va tuz seping va achchiq ta'mni yo'qotish uchun suv, tuz va limon sharbati eritmasida 10-15 daqiqa ushlab turing. Baqlajon bo'laklarini yaxshilab to'kib tashlang, zaytun moyiga seping va panjara panasida ikki tomondan qizarguncha pishiring.

Piyozni mayda to'g'rab, ozgina zaytun moyiga qovuring. Mayda tug'ralgan qalampirni, keyin pomidorni ham mayda to'g'ralgan holda qo'shing va qalin sosni qaynatib oling. Tuz, qalampir va oregano bilan mavsumni o'tkazing va oxirida 2 sarimsoq sarimsoq qo'shing. Baqlajon bu sousga qo'shiladi, keyin olov o'chadi va dam olish uchun qoldiriladi, 10-12 daqiqa davomida qopqog'ini yopib, ta'mlarni birlashtiradi. Yashil petrushka sepib, oddiy yoki biftek uchun garnitur sifatida xizmat qiling.


Video: БЫСТРЫЙ МАКАРОНЫ с МЯСОМ на скорую руку. ТЕЗ ва ОСОН МАКАРОН димламаси (Avgust 2022).