Boshqa

Qanday qilib ajoyib uyda barmen bo'lish mumkin

Qanday qilib ajoyib uyda barmen bo'lish mumkin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Siz bu haqda o'tgan yilgi ofis bayramidan beri o'ylayapsiz ziyofat. Siz maxfiy Qorboboning sovg'asini ochdingiz va u erda chiroyli o'yinchoq topdingiz bar majmui, va mexnat g'ildiraklar aylana boshladi. Bu siz tanigan bir nechta vositalar bilan keldi - a tirnoqli vint, yoki, sabzavotlarni tozalash vositasi - va, ehtimol, siz nima qilishni bilmayapsiz. Ammo sovg'a sizning xayolingizga urug 'sepdi va har safar oshxonangizdagi turli tortmalarni qoqib chiqsangiz va hali ham ochilmagan quti mos kelmagan qo'l urish moslamalari yonida sovib ketayotganini ko'rsangiz, shunday deb o'ylaysiz: "Men, albatta, davom etishim kerak. Men xohlagan uy barini qurish. " Keyin, siz to'g'ri bar yasash uchun kerak bo'lgan hamma narsani o'ylay boshlaysiz, bu harakatni maqsadga muvofiq qilish uchun sotib olinishi kerak bo'lgan barcha ichimliklar, asbob -uskunalar va texnikalar, va sizning ongingiz qochib ketadi. "Bu juda qo'rqinchli! Men nima qilayotganimni bilmayman! Bu juda katta mablag 'talab qiladi! ” Shunday qilib, siz tortmasini yopib, g'oyadan chekinasiz va keyingi safar a qazishingiz kerak bo'ladi kurka go'shti, va qayg'uli, ishlatilmagan sovg'ani yana sizga tikilib qarang.

Qanday qilib ajoyib uyda barmen bo'lish mumkin (slayd -shou)

Qo'rqma, jasur ichuvchi - men yordam berish uchun keldim. Sizni, mexnat ixlosmandlari, siz doimo orzu qilgan uy miksologi bo'lishga yordam berish uchun davom etayotgan seriyalarning bir qismi. Va bu siz kutgandek qiyin va qimmat emas.

Bugun biz asoslarni ko'rib chiqamiz. Buni tez ishga tushirish uchun qo'llanma, poydevor qurish uchun o'ylab ko'ring. Birgalikda slayd -shou sizni uyg'otish va tez aralashtirish uchun jihozlar, ichimliklar, texnikalar va bir nechta klassik retseptlarni ko'rsatadi.

Birinchidan, bir nechta narsa - bar uskunalarini sotib olayotganda, men sizga gurme ixtisoslashgan do'konlarida yoki mahalliy spirtli ichimliklar do'konidagi tokchalarda topiladigan qimmatbaho narsalardan voz kechishni maslahat beraman. Tegishli süzgeclerle topilgan silkitgichlar, yog'och tutqichli va marvaridli bezakli bezatilgan asboblar, maxfiy Qorboboning sovg'alar to'plamida topilgan narsalar-bu professionallar uchun asboblar emas. Odatda bu noto'g'ri o'lcham, uni ishlatish qiyin bo'lishi mumkin va bu, albatta, o'quv jarayonini yanada soliqqa tortadi. Buning o'rniga, mahalliy restoranlarni etkazib berish do'konini toping va o'z narsalaringizni o'sha erdan olib keling. Uskunalar nafaqat yaxshilangan, balki deyarli har doim yomon ko'rinishga ega.

Qolaversa, harakatni foyda keltirishi uchun darhol katta sarmoya kiritish kerak deb o'ylamang. Vaqt va ehtiyoj bilan o'sib boradigan kollektsiya kabi uy barini o'ylab ko'ring. Bu erda keltirilgan asosiy ma'lumotlarga ega bo'ling, keyin tushdan keyin mojito partiyasini yoki 1920 -yillarning taqiqlangan sahnasini o'tkazish vaqti kelganida, tashqariga chiqing va kerakli narsalarni oling. Qancha ko'p yangi ichimliklar o'rganishni xohlasangiz, sizning bar va aralashtirish tajribangiz shuncha oshadi va buni amalga oshirish uchun birdaniga katta o'zgarish kerak bo'lmaydi.

Bu barmenlik bo'yicha qo'llanma haqida ko'proq ma'lumot olish uchun tez -tez tekshirib turing. Men sizga qanday mexnat, qanday ichimliklar va retseptlar berish kerakligini aytaman.

Vites: kokteyl yig'uvchilar

Barda o'tirgan yillarimdan keyin, men ishonchsiz tezlikni to'kishni hisoblash usuli o'rniga kokteyllarimni o'lchash uchun jiggerlardan foydalanishni afzal ko'raman. Jiggerlar har safar bir xil ichimlikni aralashtirishingizga kafolat beradi. Men uchta o'lchamni saqlayman: untsiya / 1 untsiya; untsiya / 1 untsiya; va 1 untsiya / 2 untsiya

Vites: Boston Shaker

Asosiy stakan va kattaroq metall chayqaladigan idishdan iborat, bu sizning panjara ortida qoladigan eng ko'p ishlatiladigan asbob. Shokoladli stakanga ingredientlaringizni qo'shing, keyin kokteylga qarab uni stakanga aralashtiring yoki chayqatgichni stakan ustiga qo'ying va ichimlik sovuq bo'lguncha kuchli silkiting.


Bizning muharririmiz va muhim kokteyllar

Old Fashioned - bu har bir barmen qanday tayyorlanishini bilishi kerak bo'lgan klassik kokteyl. Getty rasmlar fotosurati

Endi biz hammamiz uyda ko'proq vaqt o'tkazayotgan bo'lsak, bu bizda barmenlik mahoratini oshirish uchun yaxshi imkoniyatdir. Bu sizning pufakchangizdagi odamlarga va oxir -oqibat siz Zoom -da yaratayotgan ko'plab do'stlaringizga xizmat qilish uchun kamida bir nechta retseptlarni o'rganishni anglatadi.

Siz qanday tayyorlashni bilishingiz kerak bo'lgan eng muhim ichimlik - bu sizga ko'proq yoqadigan ichimlik. Bu, shuningdek, sizning ichimlik shkafingizni to'ldirish bo'yicha eng yaxshi maslahatdir, lekin umid qilamanki, bu oddiy, masalan, tuxum oqi, apelsin gulli suv va seltzerli shisha kerak bo'ladigan Ramos Gin Fizz emas, balki yuqori to'p kabi. narsalar.

Shundan so'ng, klassikadan boshlash yaxshidir. Axir, ular klassikadir, chunki ular ta'mi yaxshi va ishlaydi, lekin agar siz ijodkor bo'lishni istasangiz, tajriba boshlash uchun ham yaxshi joy. Bu erda har bir barmen o'z repertuarida bo'lishi kerak bo'lgan beshta ichimlik bor.

Eski moda

Bu 1806 yilda "har qanday spirtli ichimliklar, shakar, suv va achchiqlardan tashkil topgan rag'batlantiruvchi ichimlik" deb ta'riflangan asl "achchiq sling". Bugungi kunda ruh odatda javdar yoki burbon viskisidir, garchi rom yoki konyakning ta'mi ham juda yaxshi. 1950-60 -yillarda apelsin bo'laklari va maraschino gilosini Old Fashioneds -ga aralashtirish moda edi - bu shunchaki shirin, iflos ichimlikni beradi, shuning uchun jiddiy emas. Eski modani bunday doimiy sevimlilarga aylantirgan narsa uning soddaligi. Buni chalkashtirib yuborishning hojati yo'q.

Eski moda viski kokteyli tayyorlang.
Klassik Margarita. Getty rasmlar fotosurati

Nordon oila

Nordon tarkibiga tsitrus, spirtli ichimliklar va tatlandırıcılarni muvozanatlashtiradigan va ko'pincha muz bilan silkitilgan barcha ichimliklar kiradi. Bu Margaritadan tortib Clover Club, Sidecars, Tom Collinses va, albatta, Whisky Sourgacha bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi. Hatto o'sha ajoyib Ramos Jin Fizz ham mohiyatiga ko'ra nordon. Qanday qilib yasashni bilib oling, va siz hammasini chindan ham qila olasiz. Bu formula, shuningdek, spirtli ichimliklar, tatlandırıcılar, sitrus va garnitur bilan tajriba o'tkazish uchun ajoyib asosdir. O'ylab ko'ring: Margaritangizga zanjabil va ananas, yoki yon bag'irga apelsin sharbati qo'shing.

Klassik Margaritani yarating.
Gibson 1800 -yillarning oxiriga to'g'ri keladi San -Frantsisko. Getty Images fotosurati

Martini, Manxetten

Vermutning achchiq lahzasi bilan chayqalgan, ruhi oldinga siljigan, bu oqlangan kokteyllar ichimliklar dunyosining eng zo'ridir. Martini ginaga asoslangan bo'lib, quruq (oq) vermut, ehtimol apelsin achchig'i va zaytun, limon qobig'i yoki tuzlangan piyoz bilan bezatilgan. Manxetten javdar viskisiga asoslangan, shirin (qizil) vermut, xushbo'y achchiq va gilosli garnitur. Ikkalasi ham odatda stakanda tayyorlanadi, lekin uni muz ustida berish mumkin. Albatta, ikkalasida ham juda ko'p farqlar mavjud.

Klassik Gibsonni yarating.
Bicicletta, mahalliy kafeda ichganidan keyin, velosipedda uyida velosipedda ketayotib, butun yo'lda burilib ketgan keksa italiyalik erkaklar nomini oldi. Getty Images fotosurati

Bizning achchiq do'stlarimiz

Italiyaliklar Campari, Fernet-Branca, Cynar yoki Aperol singari achchiq achchiqlarni yaxshi ko'radilar, ular ovqat hazm qilishga yordam beradi va bu kokteyllarning yulduzlari. Odatda, ular muz ustida oynada quriladi (chayqash kerak emas), alkogol miqdori past va odatda ishtahani ochish uchun aperitiflar yoki oshqozonni hazm qilish uchun ovqat hazm qilish vositasi bo'lib xizmat qiladi. Ular orasida Negroni, Aperol Sprits, Americano va Bicicletta bor.

Bicicletta yasang.
Dunyodagi eng qadimgi kokteyllardan biri bo'lgan shampan kokteyli 1800-yillarning o'rtalariga to'g'ri keladi. Getty Images fotosurati

Shampan kokteyllari

Ha, ha, men bilaman, shampan kokteyli "keksa va kampirlar" uchun ichimlik deb atalgan, lekin u ham Doroti Parkerning sevimli kokteyli edi va men bu taomda Doroti bilan birgaman. Pufakchalar hamma narsani biroz yorqinroq qiladi va klassik shampan kokteylida ular shirin va achchiq elementlar, shuningdek konyak chuqurligi bilan muvozanatlashgan. Hali ham shubhalanasizmi? O'zingiznikini Mimosa, frantsuzcha 75, Bellini yoki Zilbax qiling.

Joan Sasvari

Joan Sasvari-Vankuverda yashovchi yozuvchi, u turli nashrlar, jumladan, Vankuver Quyoshi uchun haftalik ichimliklar ustuni uchun oziq-ovqat, ichimlik va sayohatni yoritadi. U "Alximik" jurnalining muharriri.


Aroq

Italiya quyoni. Keti Kelli surati.

Manzil: Barolo Grill Denver shtatining 6 -chi sharqiy 3030 -da joylashgan. U seshanba va#8211 payshanba 4 va#8211 20 da, juma va shanba 4 va#8211 20:30 da yo'l chetida olib ketish uchun ochiq. Bu seshanba va#8211 payshanba 5 va#8211 9 pm, va juma va shanba 5 – 10 da yopiq ovqatlanish uchun ochiq. faqat rezervasyon orqali. Tez orada ochiq havoda o'tirish joylari qo'shiladi.

Retsept: Italiya quyoni

Sababi:Men ingredientlarni mavsumda ishlatishni yaxshi ko'raman, bundan tashqari, bu kokteyldagi sabzi menga o'zimni sog'lom his qilganday his qiladi va biz hammamiz hozir sog'ligimizga muhtojmiz. Men buni har bahorda Barolo Grill kokteyllari ro'yxatiga kiritaman, lekin bu darhol yoqqanidan, biz paketli versiyalarni taklif qila olmaymiz. Barni xavfsiz ochganimizda, buni siz uchun qilishni umid qilaman - shu paytgacha bu kokteyldan uyingizda, hovlida yoki bahor bog'ida dam oling.

Venmo dastasi: @K-Kelli-10


Eng yaxshi tekila kokteyllari

Bayramni boshlashga tayyormisiz? O'zingizni karantinda emas, balki biron bir sohilda o'zingizni his qilishingizga yordam beradigan biror narsani xohlaysizmi? Keyin tekila - bu yo'l.

Marokita Avokado: Men yaratgan eng yaxshi ichimlik (?)

Men yolg'on gapirmayman, men o'zimni bu veb -saytda juda yaxshi ichimliklar yaratgan va ko'rsatgandek his qilyapman. Lekin eng yaxshi yoki hech bo'lmaganda ko'pchilik odamlar uchun eng yaqin bo'lganmi? Bu avakado margarita bo'lishi mumkin. Bu juda mazali va Portlend Mint/820 baridagi avokado Daiquiri -dan tug'ilgan (RIP bo'lishi mumkin). Klassik tekila ichimligining o'ziga xos ta'mini qidiryapsizmi? Bunga zarba bering.

Margarita: Sabab uchun mashhur

Margaritani yasashning son -sanoqsiz usullari bor. Ulardan ba'zilari mazali ichimliklarga olib keladi. Boshqalar? Ishonchim komilki, ular sizdan oldin ham yaxshi bo'lgan. Bu uyda tez -tez ishlatadigan margarita retsepti. Bir oz Cuervo aralashmasi va tekilasini blenderga tashlash bilan solishtirganda, yuqori darajadagi yondashuv kerak.

Qayta kokteyl: Tuproqli tekila nordonini oling

Men oxirgi 6 yilimni dunyoning eng yaxshi mexnat barlariga sayohat qilib o'tkazdim va iloji boricha yo'l davomida sevimli ichimliklarimizni ajratib ko'rsatishga harakat qilaman. Repossession kokteyli Nyu -Yorkdagi NoMad Bar -dan va NoMad Cocktail kitobida keltirilgan. Standart tekila nordoniga ba'zi qiziqarli lazzatlarni qo'shish uchun amontillado sheri ishlatiladi.


Boshlang'ich uy mikologlari uchun eng yaxshi mexnat retseptlari kitoblari

Ajoyib kokteyl ichish hayotdagi eng katta zavqlardan biridir.

Sizning ichimliklar aravachasi, ehtimol, kokteyl bariga mos kelmasa -da, uyda bu zavqni bera olmasligingiz uchun hech qanday sabab yo'q. Va mexnat retseptlari kitobi yordam beradi.

So'nggi bir necha yil ichida miksologlar, barmenlar va boshqa mutaxassislar soni ko'payib, uyda kokteyl tayyorlashga yordam beradigan kitoblar seriyasida o'z ichimliklarining sirlari bilan bo'lishishmoqda.

Agar to'g'ridan -to'g'ri sho'ng'in qilish g'oyasi sizni hayratga solsa, hozirda Internetda mexnatdan uzoqlashtiruvchi mexnat darslari ko'p. Sizni kokteyl tayyorlash jarayonida mohirlik bilan boshqaradigan ajoyib barmenlar bilan, Smit va Sinkler kabi uy darslari sizga albatta yordam beradi.

Shu bilan bir qatorda, agar viski sizga ko'proq tegishli bo'lsa, Malt ustasi Pit Xolland "Dram by Drinks" deb nomlangan jonli tatib ko'rishni boshqaradi. Buning uchun 24,25 funt sterlingga Internetda to'plam sotib olish kifoya, va sizga yuqori sifatli viski taklif etiladi. Sinflar, shuningdek, o'quv jarayoniga odamlarning o'zaro ta'sirini qo'shishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Ammo siz tajribali uy barmenisiz yoki mahoratingiz jin va tonikka qadar cho'zilgan bo'lsada, bu kitoblar sizga boshlashingiz kerak bo'lgan asoslarni va ichimliklaringizni keyingi bosqichga olib chiqishning murakkab texnikasini o'z ichiga oladi.

Sevimlilaringizga ovoz berishni unutmang - va agar biror muhim narsa etishmayotgan bo'lsa, bizga xabar bering.


Manxetten - bu kokteyl klassikasi - va endi siz uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin! Burbon, shirin vermut va achchiqni birlashtiring, shunda sizda Manxetten tasviri mukammal bo'ladi.

Achchiq - bu o'simlik qismlarini (masalan, ildizlar, gullar va po'stlog'i) spirtli ichimliklar bilan to'ldirish yo'li bilan tayyorlangan lazzat ekstraktlari. Yuzlab turli xil achchiqliklar mavjud bo'lsa -da, bir nechta keng toifalarga xushbo'y achchiq, sitrus va achchiq achchiqliklar kiradi. Manxetten odatda xushbo'y achchiqlardan foydalanadi, ulardan Angostura eng mashhur. Agar siz mexnat bilan tajriba o'tkazishni xohlamasangiz, Angostura - Manxettenni aralashtirish uchun klassik tanlov.


Shokoladli balchiq

Shokolad va muzqaymoq. Bunday ajoyib kombinatsiya. Bundan ham yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Siz so'raganingizdan xursandman. Keling, nima qilishimiz mumkinligini ko'rib chiqaylik!

2 osh qoshiq vanil muzqaymoq (taxminan 1 stakan)

2 untsiya shokolad siropi (bezak uchun ozgina qo'shimcha)

Loy siljishlari juda mazali va ularni tayyorlash juda oson. Bu ’ deyarli kattalar milkshake o'xshaydi. Shunday qilib, sizga blender kerak bo'ladi. Blenderda muzqaymoq, shokolad siropi, Kahlua va sutni birlashtiring. Bir nechta zarba hammasini birlashtirishi kerak. Keyin, stakanni oling va stakanning ichki qismiga shokolad siropini aylantiring. Loy tushgan aralashmani quying. Ustiga ko'pirtirilgan qaymoq va sirop tomizib qo'ying. Bu juda boy va qaymoqli, uni sinab ko'rish kerak!

Buni baham ko'ring:

Shunga o'xshash:


Dudlangan ananas

Men bir necha yil mezkalni kashf qildim va darhol sevib qoldim. Men tekilani noto'g'ri qarorlar bilan bog'lagan bo'lsam, men mezkalni yuqori sifatli va eklektik ichimliklar bilan bog'layman. Uning tutunli ta'mi unga qarshi turish uchun luqma kerak, shuning uchun tabiiy ravishda ananas ajoyib tanlovdir.

Tarkibi:

  • 1 oz oz
  • 1 oz uch soniya
  • 3 oz ananas sharbati
  • Yarim ohakdan olingan sharbat
  • 1/2 oz Chambord
  • 2 oz seltzer

Birinchi to'rtta ingredientni muzli kokteyl chayqatgichiga qo'shing. Gaybol stakanini to'kib tashlang, so'ngra Chambordni stakanning yon tomoniga to'kib tashlang, shunda u pastga tushadi. Ustiga seltzer soling va apelsin yoki ohak bo'lagi bilan bezang, yoki o'zingizni yirtqich his qilsangiz, jalapeno bo'lagi. Bu ichimlikka zarba berish uchun, bir choy qoshiq jalapeno solingan oddiy sirop qo'shing. Siz oq shakar va suvning teng qismlarini dilimlangan jalapeno bilan qaynatib, osonlikcha qilishingiz mumkin.


Qanday qilib super yulduz barmen bo'lish mumkin

Agar siz ichimliklarni professional kabi aralashtirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, ehtimol, men 1973 yilda, AQShda tayoq orqasida ishlay boshlaganimni qilishni xohlamaysiz. Men barmenlar nima qilayotganlarini biladigan barni topdim va men u erda odatdagidek bo'ldim, barning oxirida o'tirdim, kutish xodimlarining ichimliklar buyurayotganini tingladim va barmenlarning ularni tayyorlashini kuzatdim, har kecha taxminan bir oy. Jigarim qattiq urdi.

Xuddi shu mashaqqatli sinovni boshdan kechirishni taklif qilishning o'rniga, men seni barmen super yulduzligiga olib boradigan 10 qadamni bosib o'taman. Xo'sh, shunga o'xshash narsa. Ishni boshlashdan oldin shuni biling: agar siz nima qilayotganingizni bilaman deb o'ylasangiz va kechirim so'ramasdan uzib qo'ysangiz, siz 90 foizsiz.

1. Ingredientlarni o'lchash

Agar siz jiggerdan foydalansangiz, suyuq ingredientlarni aniq o'lchash - bu barmenlar ko'rgan qurilma, ular tagida birlashtirilgan ikkita mayda metall muzqaymoq konusiga o'xshaydi. Yangi jiggerlar - xususan, Oxo brendi - siz qancha suyuqlik quyayotganingizni bildiradigan chiziqli miniatyura idishga o'xshaydi.

Getty Images orqali 30 ta test/E+ dan 30 tasi Ko'proq ko'rsat

30 dan 2tasi Nopdagi bar menejeri Neyah Uayt va jannat iti va kontrabandachilar kovidagi barmen Jeki Patterson chayqash usullarini namoyish qilmoqdalar. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

30dan 4tasi Jekki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyida barmen, julep süzgeci bilan zo'riqish ko'rsatmoqda. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

30dan 5tasi Jeki Patterson, "Osmon iti va kontrabandachilar kovida" barmen, oxir -oqibat burilish bilan Hawthorn bilan kuchlanishni namoyish etadi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

30 dan 7 Neyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, jigger bilan o'lchashni namoyish etadi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

Noyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, qanday qilib eski uslubda yasashni ko'rsatib beradi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

30dan 10tasi Jekki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyida barmen, qaltirashni namoyish qilmoqda. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

30 ning 11 dan Jeki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyining barmeni, titroq namoyish qilmoqda. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

13 dan 30 Neyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, alangalanayotganini namoyish etadi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

30dan 14tasi Jeki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar kovidagi barmen, hayajonlantiradi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

30 dan 16 Neyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, jo'shqinlikni namoyish etadi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

17 -dan 30 -da Jeki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyida bufetchi, o'tlarni namoyish qiladi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

19 -dan 30 -chi Neyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, stakanni o'rab olishni namoyish qilmoqda. Rassel Yip/Chronicle Show Show Show Less

30dan 20tasi Jeki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyida bufetchi, stakanni qanday sovutish kerakligini ko'rsatib beradi. Rassel Yip/Chronicle Show Show Show Less

30-dan 22-da Jeki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyida barmen, stakanni 1/2 oz absintin bilan qanday yuvish kerakligini ko'rsatib beradi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

23 -dan 30 -da Jeki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyida barmen, sitrus mevalarini namoyish etadi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

25 dan 30 Neyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, alangalanayotganini namoyish etadi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

26 dan 30 Neyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, stakanni o'rab olishni namoyish qilmoqda. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

28 dan 30 Neyah Uayt, Nopadagi bar menejeri, jo'shqinlikni namoyish etadi. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

29 -dan 30 -da Jeki Patterson, Osmon iti va kontrabandachilar uyida bufetchi, chayqalayotgan mevalarni namoyish etmoqda. Rassell Yip/Chronicle Show Show Show Less

Jiggerni ishlatishning hech qanday yomon joyi yo'q va bugungi kunda eng yaxshi barmenlarning hammasi aynan shunday qilishadi, garchi boshqa bir xil darajada tajribali miksologlar erkin quyish usulidan foydalanishsa. Bu qanday amalga oshiriladi: har qanday markali to'kilgan suv bilan to'la shishani joylashtiring - har xil uslublar har xil tezlikda quyiladi. Bir unsiyani to'kib bo'lmaguningizcha, boshingiz bilan hisoblab, jiggerning 1 untsiya tomoniga quying. Takrorlang. Yana takrorlang. Tez orada siz untsiyani to'kish uchun qaysi raqamni sanash kerakligini bilib olasiz va o'z raqamingizni bilganingizdan so'ng, siz butun umrga jiggersiz to'g'ri to'kishingiz mumkin bo'ladi. Agar siz bir xil markali quyish moslamasidan foydalanishni ta'minlasangiz, ya'ni.

2. Qaltirash

Tuxum, sut mahsulotlari yoki meva sharbatlari bo'lgan barcha ichimliklarni chayqatish kerak, quruq jin martini va Manxetten kabi ichimliklarni aralashtirish kerak. Garchi ba'zi barmenlar martini chayqashni yaxshi ko'rsalar -da, Margarita tuzidan boshqa hech kim, hech bo'lmaganda, limon sharbati, sut yoki tuxum oqini talab qiladigan ichimlikni aralashtirmaydi.

Siz bilasizki, siz ichimlikni sovutganda, siz mexnatni mazali qilish uchun etarli miqdorda suv qo'shishga harakat qilasiz: to'g'ri aralashtirilgan yoki chayqatilgan 4 unli ichimlikning bir unsiyasi muzdan erigan suv bo'ladi.

O'rnatilgan süzgeci o'z ichiga olgan metall kokteylli chayqovchilar juda xushbo'y ko'rinishga ega bo'lsa-da, men Boston shakeridan foydalanishni afzal ko'raman. Boston silkitgichi ikkita tekis dipli konusdan yasalgan, bitta metall, bitta stakan. Bu uskuna haqida biror narsa borki, uni to'g'ri ishlata oladigan har bir kishi biznes degan ma'noni beradi. Bu jiddiy vosita. Va bu o'zlashtirish uchun juda qiyin.

Ichimlik uchun ingredientlarni to'kib tashlang, aralashtirgich stakanining yarmini muzning uchdan ikki qismiga to'ldiring va metallning yarmini shisha ustiga qo'ying, shunda siz suv o'tkazmaydigan muhr hosil qilganingizga ishonch hosil qiling.

Endi silkitgichni ikki qo'li bilan ushlab turing - biri shisha qismida, ikkinchisi - metallda va silkitayotganda stakan elkangizga ishora qilganiga ishonch hosil qiling. Ba'zida stakan silkitgichdan uchib ketgan paytlar bo'lgan va agar shunday bo'lsa, siz uning oldingizdagi xonaga uchib ketishini xohlamaysiz. Sizning elkangizga tegishi yaxshiroq, to'g'rimi?

Endi men sizga ichkilikboz odam kabi sirg'alish sirini ochib beraman: go'yo sizning hayotingiz bunga bog'liq bo'lib qolishi kerak. Suv va moyni aralashtirmoqchi bo'lgandek silkiting. Qaltirayotganingizda ahmoqona yuz yarating - hamma buni biladi. Va agar ichimlik etarli darajada sovuq bo'lishini istasangiz, uni kamida 15 soniya davomida silkiting.

Endi siz chayqalgichni bir -biridan ajratishingiz kerak. Metallning yarmini bir qo'lda ushlab turing, shunda stakan tepada bo'ladi va ikkinchi qo'lingizning tovonini ishlatib, metallni ikkalasi birlashtirilgan joydan keskin urib qo'ying.

Ushbu texnikadan foydalangan holda Mai Tai retsepti uchun sfgate.com/ZJCP ga o'ting.

3. Aralashtirish

Boston shakerining aralashtirgichli yarmini oling, ingredientlarni to'kib tashlang, stakanning uchdan ikki qismini muz bilan to'ldiring va o'zingizning ishonchli qoshiqingizni oling. E'tibor bering, sizning qoshiq qoshingiz o'ralgan milga ega. Bu dizaynning funktsional qismi.

Qoshiq milining burilgan qismini bosh barmog'ingiz va birinchi ikki barmog'ingiz orasidan ushlab turing. Qoshiqni aralashtirgich stakaniga soling va barmoqlaringizni oldinga, orqaga, keyin esa o'zingizga qarab aylantiring. Buni qilayotganda, stakan ichida qoshiqni yuqoriga va pastga siljitish kerak. Istalgan haroratga erishish uchun ichimlikni 20-30 soniya davomida aralashtiring.

Ushbu texnikadan foydalangan Rob Roy retsepti uchun sfgate.com/ZJCP saytiga o'ting.

4. Kuchlanish

Mening eng sevimli barmenlarimdan biri barmoqlarini ichar edi, bu ajoyib go'zallik edi, lekin menimcha, siz odatdagidek bo'lishni xohlaysiz, shuning uchun men qanday qilishni bilaman. ham bahorli Hawthorne süzgecini, ham standart Julep süzgecini ishlating. Hawthorne süzgecini, Boston shakerining metall yarmidan quyilganda, Julep süzgeci, aralashtirish stakanidan ichimliklarni siqish uchun ishlatiladi.

Hawthorne süzgecini metall konusning og'ziga mahkam o'rnating yoki Julep süzgecini aralashtiruvchi stakan ichida turishiga ruxsat bering. Ko'rsatkich barmog'ingizni mahkam ushlash uchun filtrning yuqori qismiga qo'ying va ichimlikni xizmat stakaniga torting. Oxirgi tomchiga etib kelganingizda, stakanni tik holatiga qaytarganda, uni istalgan tomonga keskin burab qo'ying, shunda qolgan suyuqlik tomchilari barga tushmaydi. Aynan mana shu burilish sizni professionalga o'xshatadi, shuning uchun do'stlaringiz oldida manevr qilishdan oldin bir necha marta mashq qiling.

5. Muddling

Agar siz xohlaganingizcha chalkashtira olsangiz, odamlar sizni juda jiddiy qabul qilishadi. Muddlers - asosan, barmenlar uchun zararkunandalar - har xil shakl, o'lcham va materiallarda bo'ladi. Men yog'ochdan yasalganlarni afzal ko'raman, chunki ular o'zlarini yaxshi his qiladilar, o'zlarini yaxshi ko'radilar va o'zlarini yaxshi tutadilar.

Sizga qattiq stakan kerak bo'ladi, chunki uning tarkibiga qarab, siz tirsak yog'ini qo'yishingiz kerak bo'ladi. Shakar kubikni eski uslubdagi stakanga qo'ying, uni achchiq suv bilan to'kib tashlang, dumingizni dumidan ushlang va achchiqqa to'la erib ketguncha, bu shakar kubini to'kib tashlang. Agar siz o'zingizni yaxshi ish qildingiz deb hisoblasangiz, muz va viski qo'shib, eski uslubdagi viski kokteyli ichish haqida o'ylashingiz mumkin.

Dorivor o'tlarni xiralashtirganda, siz ozgina muloyimroq bo'lishingiz kerak, aks holda ularning achchig'ini jarohatlardan ozod qilmaysiz. Siz shunchaki efir moylarini, masalan, yalpiz barglaridan muloyimlik bilan siqib, stakan ichidagi oddiy siropni tatib ko'rmoqchisiz. Achchiqlanishning asl siri - bu mehmonga nima qilayotganingizni va nima uchun bunday qilayotganingizni aytganingizga ishonch hosil qilishdir: "Men bu yalpiz bilan muloyimman" . Xuddi haqiqiy barmen kabi.

6. Sitrus mevalarini burish yasash

Tsitrus burmalari - mustahkamligi uchun ozgina oq ichki chuqurni o'z ichiga olgan mevali lazzat chiziqlari - barmen ichimlikning yuqori qismiga efir moylarini chiqarganda, mexnatga xushbo'ylik va lazzat qo'shadi. Kamida 1/2 dyuymli burmalar yasashga harakat qiling, shunda sizda sitrus yog'lari farq qiladi. Ba'zi odamlar xushbo'y garniturani beradigan zesterdan foydalanadilar, lekin ichimlikka efir moylarini kiritish g'oyasi yo'qoladi.

Rangli tomoni ichimlik yuzasiga ishora qilib, kokteyl ustidan burilishni ushlab turing. Bosh barmog'ingiz va barmog'ingiz orasidagi burilishni ushlab turing. Bir uchini soat yo'nalishi bo'yicha, ikkinchisini esa soat sohasi farqli ravishda aylantiring. Yog 'chiqariladi va ichimlikning yuqori qismiga tushadi. Endi burilishning rangli tomonini oynaning chetiga surting, shunda qolgan yog'lar stakan chetiga yopishib qoladi va burmali ichimlikka tushiring.

Yorqin bo'lishni xohlaysizmi? Siz bu yog'larga olov qo'yishingiz va ularning burilishidan uchib ketayotganida ularning porlashini kuzatishingiz mumkin. Juda keng burilishni kesib oling va uni rangli tomoni barga tayanib, ichimlik yonidagi barga qo'ying. Endi gugurt yoki tish pichog'ini yoqing va uni ichimlikning yuqori qismiga yaqin tuting. Boshqa qo'lingiz bilan burilishni oling va bosh barmog'ingizni bir tomondan, birinchi ikki yoki uch barmog'ingizni boshqa tomondan ishlating. Buralgan joyni olov ustida ushlab turing - to'q sariq rangli burmalar uchun, yog'larni sirtga surtish uchun bir necha soniya vaqt berish yaxshidir - va yog'larini bo'shatish uchun siqib qo'ying. Gugurtni puflang, ichimlikni aylantiring va mehmoningizning ko'zlarida hayratga qarang.

Ushbu texnikadan foydalangan holda retsept uchun sfgate.com/ZJCP saytiga o'ting.

7. O'tlardan foydalanish

O'simlikning xushbo'y hidi bilan mos keladigan kokteylni uyg'unlashtirish juda muhimdir. Bibariya va kekik, masalan, jinli ichimliklar bilan yaxshi ishlaydi, Cilantro Bloody Marysda ishlaydi va tekila va yalpiz odatda Mojito va Mint Julepda chaqiriladi. Agar siz, aytaylik, yalpiz novdasini kaftingizga qo'yib, ikkinchi qo'lingiz bilan, uni ichimlik ustiga qo'yishdan oldin, xushbo'y hidli bo'lishini ko'rasiz.

Siz o'tlarni ham yuqorida ta'riflanganidek maydalashingiz mumkin, yoki chayqovchiga yoki aralashtirgich stakaniga ichimlikning qolgan qismlari bilan qo'shib qo'yishingiz mumkin-mexnatni aralashtirganda yoki chayqaganingizda, o'tning ta'mi chiqariladi. garchi ular o't aralashtirilgan bo'lsa, ular biroz nozikroq bo'ladi.


Ushbu ajoyib mexnat dasturlari yordamida barmenli uy o'yinini boshlang

Baxtli soatlardan tortib to kechki ovqatgacha, sevimli joyingizda do'stlaringiz bilan yaxshi kokteylni tortib olishdan boshqa narsa yo'q, bu erda barmen sizning ichimliklaringizni qanday yoqtirishni biladi. Lekin buni tan olaylik, barning sakrashi qimmatga tushishi mumkin. Havo soviy boshlagach, sovuq ko'chalarda qultum qidirish bahor va yoz oylaridagidek jozibali emas.

Uyda o'zingizning mazali ijodingizni qanday qamchilashni bilish - bu kam baholangan mahorat, lekin biz o'z uyimizni shaharning eng issiq joyiga aylantirishga tayyormiz, shuning uchun biz ham sizning vazifangizni bajarishga tayyormiz. Siz uyda barmenlik o'yinida yangi bo'lasizmi yoki hamma sizning miksologiyangiz sirlarini bilishni xohlaydigan shaker bilan juda yaxshi bo'ladimi, biz sizga hamma narsani bir zumda boshlashga va bufetchining mahoratini butunlay yangi darajaga ko'tarishga yordam beradigan bir nechta ilovalarni topdik. Daraja.

Fotosurat: iTunes


Videoni tomosha qiling: 10 минут работы в баре от первого лица. (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Howell

    Aytmoqchimanki, siz noto'g'risiz. Menga PM orqali yozing, biz buni hal qilamiz.

  2. Tung

    Bu savol haqida uzoq gapirish mumkin.

  3. Tuzil

    Awesome! Thanks!!!

  4. Harkahome

    Siz noto'g'ri ekanligingizga ishonaman. Men buni isbotlay olaman. Menga kechqurun menga yozing, gapiring.

  5. Daikora

    It is by far the exception

  6. Dokus

    Siz noto'g'ri ekanligingizga ishonaman. Men buni isbotlay olaman. Bosh vazirga elektron pochta orqali yuboring, biz gaplashamiz.



Xabar yozing