Boshqa

Meringue tepalari bilan tort

Meringue tepalari bilan tort



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Choyshablar har biri 4 ta tuxumdan qilingan. Tuxum oqini shakar bug 'hammomida shakar (umumiy miqdori uchga bo'linadi) va vanil shakar bilan qattiq ko'pik olinmaguncha uriladi. Men har bir varaqni o'z navbatida tayyorladim. Sariyog 'bilan yog'langan pergament qog'oz bilan o'ralgan pirojnoe shaklida, past olovda va pechning eshigi taxminan ochiladi. 60 daqiqa

Krem uchun tuxumni pishirgich chetida shakar bilan yaxshilab qizib ketguncha urib, ozgina sutda erigan shokolad qo'shing va kompozitsiyani sovushini kuting. Sariyog'ini surting, lazzat qo'shing va soviganidan keyin asta -sekin tuxum aralashmasini qo'shing. (Men bu bosqichni kuta olmadim va qaymoqdagi sariyog'ni eritdim, mazali krem ​​chiqdi !!!)

Meringue choyshablarini bu krem ​​bilan to'ldiring.


Hummingbird keki. Ekzotik mevalar va yong'oqlar bilan pirojnoe

To'liq aybdorlik zavqi! Men yumshoq peshtaxtalar va pirojnoe uchun o'laman. Vaqt o'tishi bilan sinab ko'rgan va ishga tayyorlagan juda ko'p murakkab narsalardan so'ng, men har doim oddiy va kamtar tortga qaytaman. Ha, men muss va tartsni yaxshi ko'raman, lekin pirojnoe men uchun eng ustun. Va ular bir necha qatlamli bo'lganda menga yoqadi.

Men bu tortni men bilan uchrashish uchun kelgan ba'zi do'stlarim uchun pishirdim va ular menga juda yoqdi. Oddiy. Hech kim sovg'a tortini yoqtirmaganini eshitmadim.

Men bu tortni ortiqcha maqtamayman. Men sizga aytmoqchimanki, bu keyingi darajadagi sabzi kekiga o'xshaydi. Sabzi o'rniga unda mango, ananas, banan va ehtirosli mevalar kabi ekzotik mevalar aralashmasi bor. Hammasi ozgina dolchin va yong'oq bilan aralashtiriladi. Bu Amerika Qo'shma Shtatlarining janubidan Yamaykadan kelgan tort.

ingredientlar

20 sm tort uchun.

250 gr. un
250 gr. shakar
1 choy qoshiq doljin
1 choy qoshiq pishirish soda
3 ta tuxum, engil urilgan
200 ml. o'simlik yog'i
100 gr. ozgina tug'ralgan yong'oq
2 ta banan
1 ta dengiz mangosi
2 bo'lak ehtirosli meva
85 gr. ananas (yangi yoki konservalangan bo'lishi mumkin)
apelsin qobig'idan tozalang

200 gr. pishloq kremi
50 gr. tuzsiz, yumshoq sariyog '
apelsin qobig'i va ozgina sharbat
200 gr. shakar kukuni

Tayyorgarlik vaqti: 30 daqiqa

Pishirish vaqti: 30-35 daqiqa

Biz kek shaklini tayyorlayapmiz. Men tepasini 20 sm uzunlikdagi ikkita shaklda pishirdim. yaxshi va tekis bo'lsin, lekin siz kekni 20 sm uzunlikdagi bitta shaklda pishirasiz. va keyin ikkiga bo'ling. Formani ozgina sariyog 'bilan yog'lang va pishirish qog'ozi bilan tekislang.

Biz mevalarni tayyorlaymiz. Biz bananlarni vilkalar bilan maydalaymiz. Mango tozalagandan keyin ham xuddi shunday qilamiz. Ananasni maydalash mumkin, lekin kattaroq bo'laklar. Ehtiros mevasi uchun bizga urug'lar emas, faqat sharbat kerak. Sharbatni elakdan tortib olamiz. Bir piyola ichida barcha mevalarni apelsin qobig'i bilan aralashtiring.

Kattaroq idishda un, dolchin va pishirish soda elakdan o'tkaziladi. Shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz. Tuxum, yog 'va yong'oqni to'kib tashlang. Keyin meva va xamirni aralashtiring.

Aralashmani kek qolipiga yoki kek qoliplariga quying. 180 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Kekni yig'ishdan oldin stol ustini sovutib oling.

Krem uchun avval mikserdagi sariyog'ini yumshoq va yumshoq qilib uring. Shakar va qaymoqli pishloq qo'shing. Yumshoq krem ​​bo'lguncha aralashtiring. Bir oz apelsin sharbati tushiring va aralashtiring. Qobiqni oxiriga qo'ying va spatula bilan ozgina aralashtiring.

Biz ikkita dastgohni qaymoq va qo'shimcha apelsin qobig'i va qovurilgan yong'oq bilan bezatamiz.


Meringue va shokoladli pirojnoe

Meringue tort retsepti haqidagi hikoya bizning oilamiz uchun alohida voqea. Bu mening eng sevimli shirinligim edi, uni erimning eng aziz buvisi, uni tarbiyalagan. Va, afsuski, buvimni menga uzatishga ulgurmagan. Shunday qilib, men uning hikoyalaridan meringue tortini qayta tiklay boshladim. Dahshatli darajada murakkab. Ammo, keyinroq, bir nechta urinishlar va juda ko'p meringues, mana: men sizlarga onaning bezi va shokoladli pirojnoe retseptini taqdim etaman.

Men ingredientlarni biroz moslashtirdim, lekin men ularni oz va oddiy qilib qo'ydim. Bundan tashqari, men 50 gramm shakarni 1 tuxum oqini mexriga qarab hurmat bilan kuzataman va ular har safar mukammal chiqadi.

Meringue top uchun ingredientlar
  • tuxum oqi 6 ta katta tuxumdan (sarig'i bilan men yana makaron xamirini tayyorladim)
  • 300 g shakar
  • bir chimdik tuz
  • bir choy qoshiq limon sharbati
Krem tarkibiy qismlari
  • 400 ml qaymoq
  • Kakao miqdori yuqori bo'lgan 400 g shokolad
  • bir choy qoshiq vanil ekstrakti
  • 30 g shakar
  • ba'zi yong'oqlar va yong'oqlar, qizarib pishgan va maydalangan (ixtiyoriy)
Stol usti tayyorlash

Katta idishga men tuxum oqini, tuz va limon sharbati bilan qo'shib, ko'pirtirdim. Keyin shakarni asta -sekin, bir osh qoshiqdan qo'shib, mikser bilan yuqori tezlikda aralashtirdim. Shakar to'liq qo'shilganda tayyor bo'ladi.

Pishirish qog'ozida men diametri 18 sm bo'lgan ikkita doira chizdim. Xaltadagi meringue kompozitsiyasi bilan men stol usti uchun disklar yasadim. Men ularni oldindan qizdirilgan pechga 110 darajaga, deyarli 2 soatga qo'ydim. Men har doim pishirish vaqtini meringues qanchalik katta yoki qalinligiga qarab sozlayman. Qachonki ular qattiq tegsa, men tayyorman.

Men operatsiyani boshqa 2 ta diskda takrorladim. Odatda, bir nechta meringularni chetga surish uchun hali ham kompozitsiya mavjud. Agar bolalar oldindan topa olmasalar, ular bezatish uchun juda yaxshi.

Buvijonim bu pirojnoe uchun qanday ingredientlar topilganiga qarab bir nechta krem ​​variantlari bor edi. Kakao yoki shokolad, qaynatilgan sut yoki qaymoq, maydalangan yong'oq va vanil qo'ying. Ammo hozirgacha eng mashhuri shokolad va sutdan tayyorlangan krem ​​edi.

Men uni klassik ganache kabi, juda yaxshi sifatli quyuq shokolad bilan tayyorlashni tanladim.

Krem tayyorlash

Men qaymoqni yirtqichlardan olovga, juda past olovga qo'ydim. U issiq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmasligi kerak. Men eritish uchun shakar va vanil qo'shdim. Bu orada men shokoladni pichoq bilan mayda to'g'rab, issiq qaymoq ustiga qo'ydim. Men uni bir necha daqiqaga eritib yubordim, so'ngra yaxshilab aralashtira boshladim. Bu shunday ko'rinishi kerak:

To'liq soviganidan so'ng, men yumshoqroq bo'lish va stol usti ustida yaxshiroq o'tirish uchun mikser bilan biroz ko'proq urdim. Lekin baribir uni juda yaxshi ishlatish mumkin.

Bezak tortini yig'ish

Eng qiyin qismi - tatib ko'rishdan tiyilish. Men stol usti va qaymoqni almashtirdim, ular orqali yong'oq va findiq sepdim. Qolgan belkuraklarni ustiga qo'ydim (ularni bolalardan yashirish qiyin) va salqin joyda, taxminan 2 soat dam olish uchun qoldirdim.


Bayram tort

& Icirc & # 539i uchun stol usti kerak:
8 yoki # 259
8 osh qoshiq shakar
f & # 259 da & # 259
tuz silkitgich
& Icirc & # 539i kremga muhtoj va # 259:
1 ta jelatin paket va # 259
8 g va # 259lbenu va # 537uri
200 g va 259r gacha
150 ml rom
800 ml va # 537c va # 259
100 g qora shokolad va # 259
1 banka vino kompoti (op & # 539ional & # 537i c & acircteva vi & # 537ine din vi & # 537inat va # 259)

Ish stolini tayyorlang:
Tuxum oqini oqsillardan ajratib oling va shakar va tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Tuxum sarig'ini, keyin unni qo'shing. Kompozitsiyani devor qog'ozi bilan o'ralgan shaklga o'tkazing va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. La & # 537i p & acircn & # 259 va rumene & # 537te.
Kremni so'rang:
Jellyni eritib oling. Bir piyola ichida ismaloq va tuxum oqini shakar bilan aralashtiring va bug 'hammomini aralashtiring. Rom qo'shing va shakar eriganidan so'ng, jelatin. La & # 537i la r & # 259cit. Ba & # 539i bri fri & # 537ca. & Icircn it & icircncorporate shokolad & # 259z & # 259toarea mikrofonida & # 259. Qovurilgan idishning ustiga qaymoq qo'shing.
Kekni yig'ing:
Ustini ikki varaqqa kesib oling, siropni kompot sharbati bilan aralashtiring, qaymoqni tepalar orasiga qo'ying, sirka qo'shing, so'ngra tortni qaymoq bilan yoping va 25 yong'oq aralashmasi bilan yoping. Pechene non bo'laklari & # 539i va # 537i kakao. Kremdan qolgan tuxum oqidan siz pirojnoe tayyorlashingiz mumkin, uning yordamida pirojnoe bezashingiz mumkin.

Tayyorlanishi: 50 daqiqa Pishirish: 45 daqiqa
Qayta & # 539et & # 259 de Gina Nechifor, Rm. S & # 259rat, jud. Buz & # 259u

Bu erga kiring va siz ba'zi amaliy maslahatlarni topasiz.


Muvaffaqiyatli bayram taomlari uchun eng yaxshi 2 ta mazali atirlar & # 8211 siz ularni ko'zingiz bilan yeysiz!

Sizga yangi yil kechki ovqatiga tayyorgarlik ko'rish uchun 2 ta bayram retseptini taqdim etamiz. Birinchi retsept - bu oddiy ingredientlardan tayyorlangan, lekin juda chiroyli va savatdagi muzqaymoqqa o'xshash mutlaqo mazali atıştırmalık. Bu ishtaha bayram stoliga chayqaladi. Ikkinchi retsept - bu gofret tepalaridan tayyorlangan va seld, qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlar bilan to'ldirilgan, pishloqli pishloqli qatlam bilan qoplangan aperitifli kek. Bu oqlangan pirojnoe kechaning yulduziga aylanadi!

1. Juda mazali taom

Tarkibi

-1 ta vafli savat

-bezak uchun tuzli er yong'oqlari

Tayyorgarlik usuli

1. Marinadlangan qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling.

2. Tuxumni qaynatib sarig'ini oqidan ajratib oling.

3. Tuxum oqini o'rta qirg'ichdan o'tkazing va qo'ziqorinlarga qo'shing.

4. Sarimsoqni bosing.

5. Eritilgan pishloqni o'rta qirg'ichdan tushiring.

6. Pishloqni boshqa ingredientlarga qo'shing va mayonez bilan seping. Yaxshilab aralashtiring.

7. Sarig'ini o'rta qirg'ichdan o'tkazing va chuqur idishga soling.

8. Pishloq massasidan kichik koptoklar hosil qiling, ularni sarig'idan o'tkazing va savatlarga soling.

9. Aperatifni tuzlangan er yong'og'i bilan bezang va xizmat qiling.

2. Vafli tepalaridagi selderey keki

Tarkibi

-1 ta vafli stol usti (6-7 dona, taxminan 100 g)

-tuzlangan seld (fileto, 200 g)

-100 g qattiq pishloq (agar xohlasangiz, 30 g parmesan qo'sha olasiz)

-1 ta yashil havola (afzal)

Tayyorgarlik usuli

1. Blenderda seld filesi va piyozni maydalang. Qo'ziqorinlarni qolgan piyoz bilan qovuring va blenderda maydalang. Keyin qaynatilgan sabzi va pishloqni maydalang. Siz pishloqni maydalagich orqali maydalashingiz mumkin. Sabzini mikroto'lqinli pechda 7-8 daqiqa davomida 900 Vt da pishiriladigan sumkada tayyorlashingiz mumkin.

2. Kekni yig'ing. Piyoz seldini birinchi vafli tepsiga joylashtiring va stolni stol usti bo'ylab teng ravishda yoying. Mayonez bilan yoping va yuqori qismini qo'ying. Qovurilgan piyozni piyoz bilan tepaga joylashtiring, mayonez bilan yog'lang va uchinchi tepasi bilan yoping. Tug'ralgan sabzi qo'ying va ustiga mayonez soling. Qatlamlarni yana bir bor takrorlang.

3. Yuqori qatlam mayonez bilan qoplangan sabzi bo'lishi kerak. Ustiga ko'p pishloq sepib, tortni ko'katlar bilan bezang. Kekni muzlatgichda kamida bir soat, yaxshisi 3 soat yoki bir kechada namlash uchun. Kek muzlatgichda qancha uzoq tursa, shuncha yaxshi kesiladi. Siz har qanday shakldagi vafli varaqlardan, hatto dumaloqdan ham foydalanishingiz mumkin. Lekin chiroyli tortni bo'lish uchun to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar stolchalarni tanlang.


Pirojnoe va pirog

Asta-sekin rasmli pirojnoe retseptlari, uy qurilishi kek retseptlari, pirojnoe retseptlari, shokoladli pirojnoe, mevali pirojnoe, qaymoqli kek, bayram keklari, kek retseptlari, kek retseptlari, pechenye retseptlari, kukilar retseptlari kruvasanlar, uy qurilishi pechene retseptlari, pirojnoe retseptlari, tort retseptlari , cheesecake retseptlari, hech qachon muvaffaqiyatsiz bo'lmaydigan pirojnoe retseptlari.


Meringue nima?

Meringue & # 8222baiser & # 8221 (frantsuz lb) va # 8211 so'zlaridan kelib chiqib, o'pish ma'nosini bildiradi. Ilgari aktrisalar ko'rsatuvlar oxirida qilganidek, tomoshabinlarning olqishiga sazovor bo'lganidek, barmoqlaringizni lablaringizga olib kelish orqali o'pishlarga taqlid qilishni anglatuvchi "meringues yuborish yoki bo'lishish" iborasi ishlatilgan.

Bezak biz bilan tuxum oqi va qanddan tashkil topgan qandolat mahsulotini bildiradi, uni qattiq ko'pik bilan maydalangan, pos bilan yasalgan yoki qoshiq bilan bo'laklangan va quriguncha va qizarib ketguncha past olovda pishirilgan. Xuddi shu tayyorgarlik frantsuz tilida & # 8222meringue & # 8221 (ingliz tilidan olingan) deb nomlanadi. Ispan tilida bu & # 8222 merengue & # 8221, italyan tilida & # 8222meringa & # 8221 yoki venger tilida & # 8222 habcsók & # 8221 & # 8211 ko'pikli bo'sa degan ma'noni anglatadi. Vengerlar frantsuzlarning "o'pish" va "8222" g'oyalarini saqlab qolishdi.

Umuman olganda, meringue xom shaklda, ko'pirtirilgan tuxum oq ko'pikli shakar bilan ham deyiladi. & # 8222Vanilli meringue tayyorlang, unda siz sarig'ini va elakdan o'tkaziladigan unni qo'yasiz va bu qisqa ovozga o'xshaydi.eteta de pandispan. Shubhasiz, biz katta, pishirilgan meringue haqida emas, balki kompozitsiyaning o'zi haqida gapirayapmiz.


Tort Musselin

Bu musselinli pirojnoe turli xil to'qimalarga ega bo'lgan ajoyib desertning timsolidir, qatiq va shokoladli musslardan tortib to yangi mevalar va nam kakao tepalariga qadar.

Bugun men Kristinaning retsepti bo'yicha Internetda boshlagan qiyinchilikdan so'ng shirinlik tayyorladim va menimcha, bu qiyinchiliklarni davom ettirish, yanada mazali retseptlarni olib kelish oson, adashmaslik kerak. Kekning nomi shundan dalolat beradiki, uning tarkibidagi 2 ta muss, qatiq, shokolad va nozik mascarpone kremi tufayli Musselin keki.

3 qatlamli kremlardan tashkil topgan kakao - bu rezavorlarga to'la, xushbo'y, xushbo'y, tetiklantiruvchi va shirin va nordon kontrastli, lekin shokoladli pirojnoe.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - ingredientlar miqdorini hurmat qilish, balki bizdan deyarli yo'q bo'lib ketgan bu mo''jizani yaratish uchun uni qanday tayyorlash kerak.

Ingredientlar ro'yxati bilan birga qoling, lekin tayyorlash usuli ham bosqichma -bosqich tushuntirilgan.

Boshqa mousse keklari, shuningdek asta -sekin ta'riflangan retseptlarni bu erda shirinlik bo'limida topishingiz yoki fotosuratni bosishingiz mumkin.

Siz ham meni Instagramda kuzatib borishingiz mumkin, rasmni bosing.

Yoki Facebook sahifasida rasmni bosing.

Stol usti uchun ingredientlar:

  • 5 tuxum
  • Bir chimdik tuz
  • 150 g maydalangan shakar
  • 130 g oq un, 000 turdagi
  • 40 g sifatli kakao
  • Yog 'miqdori kamida 80% bo'lgan 50 g sariyog'

Sirop uchun ingredientlar:

  • 200 ml suv
  • 100 g maydalangan shakar
  • 1 osh qoshiq vanil mohiyati
  • Limonning maydalangan qobig'i

Yogurtli muss uchun ingredientlar:

  • 10% yog'li 500 g yunon yogurti
  • 100 g maydalangan shakar
  • 8 g jelatin
  • 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
  • 150 g qaymoq
  • 50 g shakar kukuni
  • 100 g xamirturush

Shokoladli muss uchun ingredientlar:

  • 50% kakao bilan 200 g shokolad
  • 40 g sariyog '
  • 2 g jelatin
  • 250 g qaymoq
  • 100 g malina

Mascarpone kremi uchun ingredientlar:

  • 250 g maskarpone
  • 150 g qaymoq
  • 100 g shakar kukuni
  • Bezatish uchun: meva, shokolad, yalpiz va boshqalar

Stol usti tayyorlash usuli:

Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring.

Unni kakao bilan birga idishga soling va chetga qo'ying.

Katta idishda tuxum oqini piyola yuzasida to'lqinlar qolmaguncha bir chimdik tuz bilan urting. Sekin -asta shakar qo'shing va kompozitsiya porloq ko'ringuncha uring.

Biz ularni tuxum oqi tarkibiga quyamiz va ularni qo'shamiz

Unni 3 bo'lakka qo'shing va yuqoridan pastgacha harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Tarkibi 22 sm o'lchamdagi pishirish qog'ozi bilan qoplangan dumaloq laganda ichiga quyiladi. Taxminan 32-35 daqiqa yoki tish pichog'i testi o'tguncha pishiring.

Ustini olib tashlang va men pishirgan tepsida yana 10 daqiqaga qoldiring, keyin panjara ustiga qo'ying va to'liq sovushini kutib turing.

Sirop tayyorlash:

Suv, shakar, limon qobig'i va vanil mohiyatini choynakka soling va qaynatib oling, so'ngra to'liq sovushini kuting.

Barcha kremlarni o'rnatishdan oldin qilish kerak, ularni birdaniga qilmang, chunki ular qattiqlashadi.

Barcha kremlar uchun biz kremni alohida uramiz va quyidagi amallarni bajaramiz:

Er yuzida engil to'lqinlar qolmaguncha kremni urting, engil va bekamu qor kabi, shakar kukunini qo'shing va qotib qolguncha biroz ko'proq uring. Ortiqcha urishdan juda ehtiyot bo'ling, chunki sutdan tabiiy kremni kesish xavfi bor, u hech qachon kiyim -kechak, ta'mga ega bo'lmaydi va u vegetarian kremiga o'xshamaydi.

Ikkala mussdan ham jelatinni 50 ml sovuq suvda kamida 10 daqiqa davomida namlang.

Yogurt moussiga tayyorgarlik:

Yogurt xona haroratida bo'lishi kerak va biz unga shakar va vanil mohiyatini surtamiz. Aralashtiring va chetga surib qo'ying.

Shakarning eriganligini tekshiring, qatiqqa 40 g gidratlangan va qizdirilgan jelatin qo'shing,

keyin asta -sekin kremni qo'shing.

Shokoladli mussni qanday tayyorlash mumkin:

Shokoladli sariyog'ni mayda eritib, xona haroratiga yetguncha bir chetga qo'ying.

Xona haroratida bo'lishi kerak bo'lgan mag'lubiyatsiz kremning umumiy miqdoriga 50 g qo'shing va uni spatula bilan ozgina qo'shing. Agar uni sovuq holda qo'ysangiz, u qattiqlashadi.

Shokoladga smetana miqdorining uchdan bir qismini qo'shing, 20 g eritilgan jelatin va qolgan kremning farqini qo'shing, muloyimlik bilan va keng harakatlar bilan aralashtiring.

Mascarpone kremini tayyorlash:

Mascarpone xona haroratida bo'lishi kerak va uni ozgina aralashtiring, asta -sekin krem ​​qo'shing va spatula bilan aralashtiring.

Biz dastgohni plastinka ustiga qo'yamiz, uni sirop miqdorining uchdan bir qismi bilan sirop qilamiz, qatiq sichqonchasi, mersini qo'shamiz.

Ikkinchi stolchani qo'ying va engil bosing, shokoladli sichqonchani va malinani quying.

Uchinchi stolchani qo'ying, engil bosing va tortni mascarpone kremiga surting. Bezang va 3-4 soat sovushini kutib turing.


Vanil pirogi va video retsepti

Siz bu retseptni sinab ko'rdingizmi? Meni @JamilaCuisine -da kuzatib boring yoki #jamilacuisine -ni belgilang!

Retsepti vanil keki tepasi uyda mazali pirojnoe tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun ajralmas. Men shunchaki tijorat pirojnoe tepalarini yomon ko'raman, ular quruq, ular sun'iy ta'mga ega va menga ham tekstura yoqmaydi. Shunday qilib, men sizga bunday stolchani sotib olishni maslahat bermayman, aksincha, vanil pirogini qanday qilib oson va juda yaxshi natijalar bilan tayyorlashni tomosha qiling. Ayniqsa, unda kimyoviy element yo'q, hatto pishirish kukuni ham yo'q.

Bu vanil pirojnoe uchun men tuxumni ajratmaslikni tanladim. Men butun tuxumli versiyani osonroq topaman va menimcha, tepa shu tarzda yumshoqroq va balandroq bo'ladi. Tuxum oqini urganimizda, biz ularni juda ko'p ura olamiz va kuchli va "quruq" meringue olishimiz mumkin, qolgan ingredientlarni qo'shsak, oqsil miqdori ancha kamayishi mumkin. Aksincha, agar biz butun tuxumni urib qo'ysak, ular juda ko'p o'sadi, lekin ular unchalik kuchli emas, lekin ularga un qo'shish yaxshidir.

Buning siri shundaki, tuxumlar xona haroratida va mikser bilan uch baravar ko'payguncha yaxshilab uriladi. Tuxumga kirgan havoni yo'qotmaslik uchun unni qo'shganda ham ehtiyot bo'lish kerak. Men bu vanil kekining tepasini diametri 23 sm bo'lgan dumaloq laganda ichiga qo'ydim va tepasida yaxshilab qizarguncha pishirishga ruxsat berdim. Stol usti tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun uni tish pichog'i bilan tekshirish kerak. Agar dastgohning o'rtasiga o'rnatilgan tish pichog'i toza chiqsa, dastgoh pishiriladi.

Agar tepa tepada bir oz qolgan bo'lsa, tushkunlikka tushmang, pirojniyni tekislash uchun qopqog'ini kesib oling, so'ngra kerakli qismlarga bo'ling. Agar dastgoh pechdan chiqarilgandan keyin juda ko'p cho'kib ketgan bo'lsa, demak u etarlicha yaxshi pishirilmagan. Men chin dildan umid qilamanki, vanilinli tort taymerining retsepti sizga yordam beradi va u bilan eng yaxshi pirojnalarni tayyorlaydi.


Qora o'rmon keki

Men bir necha kun oldin onamning tug'ilgan kuniga Qora O'rmon kekini tayyorlashni tanladim, bekamu ko'st kakao va tabiiy qaymoq bilan nordon gilos va bir tomchi konyakda marinadlangan nordon gilos o'rtasidagi ajoyib ta'mga amin bo'ldim. .

Menimcha, bu juda oz miqdordagi ingredientlardan tayyorlanadigan eng oddiy pirojnoe va siz hatto eng talabchan ta'mlarni ham zavqlantiradigan juda muvaffaqiyatli pirojnoe bilan maqtana olasiz.

ingredientlar:

  • 7 tuxum
  • 100 gr. eritilgan sariyog '
  • 140 gr. shakar
  • 140 gr. un
  • 40 gr. qora kakao
  • ½ choy qoshiq tuz
  • 1 vanil podasi
  • 1 l. Qaymoq
  • 60 gr. vanil xushbo'y shakar kukuni
  • 1 vanil podasi
  • 10 gr. jelatin
  • 400 gr. muzlatilgan gilos
  • 40 gr. shakar
  • 150 ml. gilos brendi
  • 50 ml. konyak

Yuqoridan, butun tuxumni shakar bilan yaxshilab aralashtiring va pechkaning kichkina ko'ziga issiq suv solingan idishning tepasida maricel kosasini joylashtiring.

Tarkibi biroz qizib ketguncha doimo aralashtirishni davom ettiring, so'ng idishni chetga surib, tuxumni elektr mikser bilan urib, oq va uch barobar kattalashguncha urib turing.

Men vanil podasidan urug'larni qo'shaman, keyin unni tuz va kakao kukuni bilan elakdan o'tkazaman va ularni tuxum ko'pikiga spatula bilan qo'shaman.

Oxirida 2 osh qoshiq kompozitsiyani eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing.

Kompozitsiyani sariyog 'bilan yog'langan va pishirish qog'ozi bilan qoplangan ikkita tovoqqa bo'linib, ikki tepasini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Men ularni laganda ichida qoldiraman, juda yaxshi soviydi va bir necha gilosdan tez kompot tayyorlayman, men 200 ml qaynataman. suv va 40 gr. granüllangan shakar.

Gilosning qolgan qismiga nordon gilos va konyakni to'kib tashlang, ozgina aralashtiring va yarim soat marinadlash uchun qoldiring.

Qolaversa, zanglamaydigan po'latdan yasalgan katta idishni juda yaxshi sovutib oling, qaymoq qo'shing va juda sovuq qilib, shakar kukuni va vanil urug'i bilan aralashtiring va mikser bilan bir oz qotib qolguncha urib oling. .

Men odatda ko'pirtirilgan kremga jelatin qo'shmayman, lekin bu safar men tortni bir necha yuz milga tashishim kerak va menga qo'shimcha qarshilik kerak, shuning uchun men jelatinli choyshablarni besh daqiqa sovuq suvda namlayman va eritib yuboraman. ularni 2-3 osh qoshiq iliq qaymoqqa soling.

Men jelatinni ko'pirtirilgan kremga qo'shaman, so'ngra ikkita tepani yarmiga kesib, yig'ilishni tayyorlayman.

2-3 osh qoshiq gilos bilan aralashtirilgan kichik kompotli birinchi siropning ustiga ko'pirtirilgan qaymoq va bir hovuch gilos surtaman, so'ngra ikkinchi tepasini qo'yaman va to'rtinchisiga ko'pirtirilgan smetana qo'yaman. Men uni tepaga ham, yon tomonga ham bir tekis taqsimladim.

Shokoladni pichoq bilan maydalang, tortni shokoladli "chiplar" bilan o'rab oling, so'ngra ustiga qoziq qo'ying va eritilgan jelatin orqali beradigan gilosni tayyorlang va ularni qaymoqli rozetlarning chetiga joylashtiring.

Yakuniy natija-bu nihoyatda shirin-nordon ta'm va etarlicha siropli kakao bilan birlashtirilib, juda xushbo'y alkogol (men kutganimdan farqli o'laroq) va vanil xushbo'y qaymoqli qaymoq, bu mashhur tortning ilohiy ta'mini muvaffaqiyatli to'ldiradi. "International Black Forest" yoki "Foret Noire", men tug'ilgan kunimda onamga sog'lik va ko'plab quvonchlar tilab, katta mamnuniyat bilan taklif qilish imkoniyatini qo'ldan boy bermayman.


Video: миндально-кофейный торт БЕЗ МУКИ торт AGNES BERNAUER! Вкуснейший торт! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! Без глютена (Avgust 2022).