Video

Arman klassik retsepti bo'yicha mol go'shti basturmasi

Arman klassik retsepti bo'yicha mol go'shti basturmasi

Tarkibi

Asosiy

  1. Mol go'shti go'shti 1 kg;
  2. Qancha tuz kerak;

Qoplama uchun

  1. Qizil maydalangan qalampir 0,5 osh qoshiq;
  2. Maydalangan qora qalampir 0,5 osh qoshiq;
  3. Paprika 1 osh qoshiq;
  4. Fenugreek 1 osh qoshiq;
  5. Sumi 1 osh qoshiq;
  6. Sarimsoq 5 chinnigullar;
  7. Un 1-1,5 osh qoshiq
  • Asosiy ingredientlar
  • 12 ta xizmat qilish
  • Jahon taomlari

Inventarizatsiya:

taxta, silikon spatula, tasvirlar shakli, ilgak, muzlatgich, pichoq.

Pishirish:


Go'shtni sovuq suv ostida yuving va quriting. Tuzlash paytida ortiqcha suyuqlikning chiqishini yaxshilash uchun vilka bilan baliqning har tomoniga ponksiyon qiling. Biz go'shtni chuqur idishga joylashtiramiz, pastki qismiga tuz quygandan keyin. Go'shtni idishlarga solib, uni tuz bilan to'ldiramiz. Bizning holatimizda taxminan 2 kg tuz kerak bo'ldi. Biz idishlarni qopqoq yoki yopishqoq plyonka bilan yopamiz va uch kun davomida muzlatgichga joylashtiramiz. Muddati tugaganidan keyin biz go'shtni olib, tuz bilan sovuq suv ostida yuvamiz. Yana toza sochiq yoki peçete bilan quriting.

Istalgan shaklni berish uchun (ixtiyoriy), biz go'shtni kuniga bir marta bosib turadigan matbuot ostiga qo'yamiz. Biz taxta va suv idishlaridan foydalanardik. Bir kundan keyin baliq tekis shaklga ega bo'ldi va endi uni ilgakka osib qo'yish mumkin.

Endi gips tayyorlang. Chuqur idishda buning uchun ko'rsatilgan barcha quruq ingredientlarni va mayda maydalagichda uchta sarimsoqni aralashtiring yoki siqib oling. Yopishqoqlikka xiyonat qilish uchun bizga un kerak. Aralashga pastalikni olish uchun aralashmaga shunchalik ko'p suv qo'shamiz, bu baliqni osonlikcha hidlaydi.

Olingan macunni nur ustiga zich qatlamda qo'llashimiz qoladi, shunda hech qanday qoplanmagan joy qolmaydi. Ushbu operatsiya silikon spatula yordamida qulay tarzda amalga oshiriladi. Ziravorlar erta quritishga vaqtlari bo'lmasligi uchun tezda moylash. Biroq, ziravorlar quritilgan bo'lsa, ozgina suv qo'shing va ishlashni davom ettiring.

Yakuniy teginish: qo'lingizni suvga botirib, nosimmetriklikni to'g'irlash va mayda bo'shliqlarni to'ldirish uchun biz baliqni butun maydon bo'ylab tekislaymiz.

Baliqni 25-30 kun davomida muzlatgichga qo'yamiz, uni ilgakka osib qo'yamiz. Buning uchun muzlatgich eshigini moslashtirdik.

Muddati tugaganidan so'ng, biz baliqni kancadan olib tashlaymiz, uni ingichka qilib kesib, o'zimiz yeymiz, do'stlar, mehmonlar, qo'shnilar bilan muomala qilamiz. Barchaga yoqimli ishtaha!