Video

Osetiya qiyma pirogi

Osetiya qiyma pirogi

Tarkibi

Xamir

  1. Un 550 gr
  2. Sut 360 ml
  3. Tuz 0,5 osh qoshiq
  4. Shakar 1 osh qoshiq. l
  5. Smetana 2 osh qoshiq
  6. Quruq xamirturush 7 g

To'ldirish

  1. To'ldirish 600 g
  2. Piyoz ta'mga
  3. Cilantro ta'mga
  4. Ziravorlar ta'mga
  5. Tuzni tatib ko'rish uchun
  6. Kefir yoki suv 3-4 osh qoshiq. l
  • Asosiy tarkibiy qismlar: mol go'shti, cho'chqa go'shti, sut, nordon qaymoq, un, xamirturush xamiri
  • 3 ta porsiya xizmat qiladi
  • Jahon oshxonasi Osetiya taomlari

Inventarizatsiya:

rulonli pin, pishirish varag'i, qoshiq, idish

Pishirish:


1-qadam - xamir.


Barcha quruq ingredientlarni birlashtirib, smetana va sut qo'shing. Juda yumshoq xamir yoğurun. Xamirni yoğurayotganda, xamir yopishmasligi uchun stol va qo'llarni o'simlik moyi bilan doimo yog'lang. 1-1,5 soat davomida tasdiqlash uchun o'rnating.

2-qadam - to'ldirish.


Tug'ralgan go'shtga piyoz qo'shing, ta'mga va tuzga qadar yashil, cilantro, o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Agar qiyma go'sht juda quruq bo'lsa, ozgina suv yoki kefir qo'shing (3-4 osh qoshiq).

3-qadam - Pirogni qo'yish.


Xamirni uch qismga bo'ling - uchta pirog olasiz. Xamirni to'kib tashlang, to'ldirishning uchdan bir qismini qo'ying va pirogni o'rtasiga xinkali kabi aylana shaklida to'plang. Chimdik, siljiting, aylantiruvchi pin bilan ozgina burang. Bug 'chiqishi uchun o'rtada teshik qiling.

4-qadam - pishirish.


Oltin jigarrang bo'lguncha pirogni 220 daraja 15-20 daqiqa pishirib. Tayyor tortni sariyog 'bilan yog'lang. Yoqimli ishtaha!