Video

Protein saqlovchi. Italiya meringue!

Protein saqlovchi. Italiya meringue!

Tarkibi

  1. Ikki tuxumdan olingan protein 70 gr.
  2. Shakar 140 gr.
  3. Suv 40 ml.
  4. Helium bo'yog'i 1 tomchi.
  5. Limon sharbati 1 osh qoshiq
  6. Tuz 1 chimdik.
  • Asosiy tarkibiy qismlar Tuxum, limon, shakar

Inventarizatsiya:

tarozilar, stakan, mikser, piyola, stakan, mo'ylov, spatula, katta idish, plastinka, osh qoshiq

Pishirish:

Pirojniy uchun kremni tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti: Proteinning har bir qismi uchun kardoniyani tayyorlashda shakarning ikki qismi ishlatiladi. Bizning holatlarimizda 70 gr. ikki tuxumdan protein 140 gr olinadi. shakar.Italyan mersini tayyorlash uchun shakar siropda ishlatilishi kerak, bu juda muhim va eng muhim shart.Sh shakar siropini tayyorlash uchun issiq suv shakar miqdorining 25% dan ozroq olish kerak. Bizning holatda biz taxminan 45 ml olamiz. suv bir oz ko'proq qaynatiladi, ammo shakar yaxshilab eriydi.Suvani issiq plastinka ustiga, o'rtacha haroratga qo'ying, ichiga suv quying, so'ngra shakarni quying va qaynaguncha spatula bilan aralashtiring Tuxum oqi siropini tayyorlayotganda uni idishga soling, bir chimdik tuz va Biz mikser bilan past tezlikda urishni boshlaymiz, chunki oqsillarni urish tezligini asta-sekin oshirib borish kerak. bu qamchilash jarayonida hosil bo'ladigan havo pufakchalari hajmiga va bir xilligiga ta'sir qiladi.Qaynayotgan shakar siropiga jel bo'yoq qo'shing. 1 osh qoshiq qo'shib, barqaror cho'qqilarga qadar oqsillarni urib tashlang. oqsillarni barqarorlashtirish uchun limon sharbati. Biz siropning "yumshoq sharini" tekshiramiz va tayyor siropni yaxshilab aralashtirilgan oqlarga to'kib tashlaymiz va qaymoq to'liq soviguncha qamchilashda davom etamiz. Olingan chiroyli, porloq kremni xamir idishga soling va pirogga qo'llang, turli xil bo'ladi. naqshlar, atirgullar va jingalaklardan iborat. Men ajoyib, barqaror, yaxshi saqlangan shaklga ega edim, qatlamga krem ​​tayyorlashga va pirojniyni bezashga shoshildim!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- Agar sincaplar hali tayyor bo'lmasa va sirop allaqachon qalinlasha boshlagan bo'lsa, siropni issiqdan olib tashlang, sincaplarni urib, siropni yana qizdiring.