Video

Tovuq pastrami sharob tuzlamasida

Tovuq pastrami sharob tuzlamasida

Tarkibi

  1. Tovuq filesi 2 dona (750-800 gramm);
  2. Quruq qizil sharob 1,5 stakan;
  3. Xantal 2 osh qoshiq;
  4. Dafna yaprog'i 3-4 dona;
  5. Sarimsoq 4-5 chinnigullar;
  6. Qalampir daraxti slayd bilan 1 choy qoshiq;
  7. Asal (suyuq) 2 osh qoshiq;
  8. Paprika 1 osh qoshiq;
  9. Quruq bibariya 0,5 choy qoshiq;
  10. Tuz 1,5 osh qoshiq.
  • Asosiy ingredientlar Tovuq, asal
  • 4 ta porsiya xizmat qiladi

Inventarizatsiya:

marinadlangan idish, folga, pishiriladigan idish, pech

Pishirish:

Tovuq filetosini yuving, plyonkalarni tozalang, sharobni asal, ziravorlar, tuz, qalampir, siqilgan sarimsoq bilan aralashtiring. O'rta olovda qizdiring (uni isitish kerak emas bo'lishi mumkin) Fileto yopiq idishga soling, tuzlamoqni quying (agar qizdirsangiz sovutiladi) va muzlatgichda bir kun qoldiring. Tuzlamadan oldin fileto fileto bilan to'liq qoplanishi kerak. Pishirishdan oldin har bir ko'krakni rulonga o'rang, ip yoki tish iplari bilan mahkamlang. Agar ko'krak juda katta bo'lmasa, uni mahkamlay olmaysiz, lekin uning katta qismini kichikroq ustiga qo'ying, pechni 250 darajaga qizdiring. Fileto issiqlikka chidamli ochiq idishga joylashtiring va 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqt o'tganidan keyin pechni o'chiring va u erda salqinlash uchun qoldiring (men uni 1,5 soat davomida qoldirdim) Sovutilgan filetoni sovutib oling, xizmat qiling va xizmat qiling.