Boshqa

Tsitrusli marinadlangan kurka

Tsitrusli marinadlangan kurka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Agar siz pechda mazali kurka biftekini xohlasangiz, eng maqbul usul - sitrus mevalari bilan marinadlash. Siz limon, mandarin, apelsin, ohakdan foydalanishingiz mumkin.

  • Turkiya go'shti [1,5 kg orqaga]
  • 1 xonali
  • 2 klementin
  • 2 osh qoshiq kurka yog'i
  • 6 chinnigullar sarimsoq
  • Provans o'tlari [kekik, bibariya, marjoram, reyhan, oregano]
  • qalampir po'stlog'i
  • yashil issiq qalampir
  • oregano barglari
  • tuz

Porsiya: 2

Tayyorgarlik vaqti: 90 daqiqadan kam

Retsept tayyorlash sitrusli marinadlangan kurka:

Cho'chqa yog'ini limon va klementin sharbati, Provans o'tlari, chilli bo'laklari, tuz va tozalangan va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.

Tozalangan va yuvilgan kurkaning orqa qismlari bu aralashma bilan yog'langan va kamida 2 soat sovushiga qoldirilgan.

Go'shtni laganda ichiga o'tkazing, alyumin folga yoki qog'ozga o'rang va bir soat davomida issiq o'choqqa qo'ying.

Bir soat o'tgach, folga olib tashlang va agar u ichkariga kirsa, go'shtni sinab ko'ring.

Go'shtni hosil bo'lgan yog'ga seping va yana 5-10 daqiqa qizarib pishiring.

Biftekni sitrus bo'laklari, achchiq qalampir va yashil oregano yoki reyhan barglari bilan bezang.


Apelsin bilan qovurilgan kurka

Tarkibi:
Miqdor: 4 ta porsiya? 500 gr kurka ko'krak, teri va suyaksiz? 1 osh qoshiq yog '? 4 tug'ralgan yashil piyoz? Tuz va qora qalampir? 4 osh qoshiq yangi pishloq Marinad uchun? 3 apelsin? 2 choy qoshiq asal? 2 osh qoshiq xantal rezavorlar bilan? 1 mayiz qalampir, mayda tug'ralgan

Tayyorlash usuli: 1. Marinad uchun apelsin va oq po'stlog'ini tozalang va bo'laklarni kesib oling, so'ngra bo'laklarni 4 bo'lakka bo'ling va bir chetga qo'ying, bir piyola ichida 2 apelsin sharbatini siqib oling, asal, xantal qo'shing va aralashtiring va aralashtiring. 2. Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va tuzlamoqqa qo'shing, barcha bo'laklarni sous bilan yoping, qopqog'ini yoping va sovuqda 15 daqiqa davomida marinat qilish uchun qoldiring. 3. Yog 'katta skovorodkada qizdiriladi.Turkiya bo'laklari qizarguncha qovuriladi, taxminan 10 daqiqa.Go'shtni olib tashlang va chetga qo'ying.Piyozni skovorodkaga solib 2 daqiqa qovuring.Toshdagi hamma go'sht, tuz va qalampir, tuzlamaning qolgan qismini to'kib tashlang va qaynatib oling, olovdan olib tashlang, 4 osh qoshiq yangi pishloq qo'shing va aralashtiring apelsin bo'laklari bilan xizmat qiling.


Meni Shirli deb atama

Shirley Temple - zanjabil, grenadin, limon yoki ohak sharbati va maraschino gilosining klassik aralashmasi. U 1930-1940 -yillarda ko'plab filmlar va teledasturlarda rol o'ynagan va keyinchalik AQSh diplomati va elchisi bo'lib ishlagan aktrisa, qo'shiqchi va raqqos nomi bilan atalgan.

Bu dunyodagi birinchi masxara, deb ishoniladi, Shirley ibodatxonasi bugungi kunda ham mashhur buyurtma, lekin barlarning ko'pchiligida u zanjabilli sodali suv bilan ishlangan va konservantlar bilan to'ldirilgan yorqin qizil gilos bilan bezatilgan. Yaxshiyamki, ba'zi barmenlar kokteyllarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishadi.

Oregon shtatining Portlend shahridagi mahalliy barning menejeri Kollin Kenni xaridorlarga alkogolsiz, lekin baribir qiziqarli narsa istaganda Shirli ibodatxonasining versiyasini taklif qiladi. Menga qo'ng'iroq qilmang Shirli uy qurilishi granatasi, yangi limon va ohak sharbati, soda va nordon gilos taklif qiladi. Men zanjabilni iste'mol qilmayman, natijada ichimlik aslidan ko'ra shirinroq, lekin baribir juda ko'p efervesanlik va ta'mga ega.

Bu ularga ovqatlanayotganda o'zgacha narsa ichishlariga ruxsat berishning qiziqarli usuli, deydi u. Ota -onam bilan tashqarida ovqatlanayotganda men ularni doim ichardim. U har doim izchil bo'ladi. Biz o'zimizga qo'ng'iroq qilamiz. Meni Shirli deb atama, chunki siz odamlar o'rganib qolgan qo'rqinchli, tupukli siropni olmaysiz.

Shirli Templ ko'pincha bolalar ichimligi sifatida qabul qilinadi, lekin mazali alkogolsiz ichimlikni xohlash uchun siz bola bo'lishingiz shart emas. Shuning uchun ham Shirli Templ barda aksessuar bo'lib qolaveradi, xoh menyuda bo'lsa, xoh mehmonlar uchun joyida. Aytgancha, bolalarga hali ham yoqadi. Bolalar ota -onaning kokteyl ichayotganini ko'rishadi va ular xohlaydilar, deydi Kenni.


Tsitrus sharbatida marinadlangan ikra

Tsitrus sharbatida marinadlangan ikra dan: qizil ikra filesi, apelsin sharbati, greyfurt sharbati, limon, oq sharob, oq sirka, piyoz, arpabodiyon, shakar, selderey, zaytun moyi, hindibo barglari, qizil murch, tuz.

Tarkibi:

  • 1 kg juda yangi losos filesi
  • 100 ml apelsin sharbati
  • 100 ml greyfurt sharbati
  • 1 limon
  • 600 ml quruq oq sharob
  • 300 ml oq sharob sirkasi
  • 1 piyoz ingichka bo'laklarga bo'linadi
  • 4 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon
  • 30 g shakar
  • 1 o'rta selderey (diametri taxminan 12 sm)
  • 5 osh qoshiq zaytun moyi
  • 4-5 ta hindibo barglari
  • 10 g qizil qalampir
  • tuz

Tayyorlash usuli:

Qalampirni ozgina qaynoq suv bilan qaynatib oling, rezavorlar biroz yumshasin. Sharob, sirka, mayda maydalangan 1/2 limon qobig'ini (oq qismini qo'shmasdan), bir necha ingichka limon, sitrus sharbati, piyoz halqalari va 2 osh qoshiq arpabodiyonni yaxshilab aralashtiring.

Baliq bo'lagini piyola yoki idishga soling, uni qalampir, 40 g tuz va shakar bilan maydalang. Yuqoriga sharob va sitrus aralashmasini to'kib tashlang. Idishni plastik o'ralgan holda yoping, muzlatgichda 3 kunga qoldiring, shu vaqt ichida baliqni tuzlamaga kamida 2 marta qaytaring.

Marinaddan lososni olib tashlang, sochiq bilan arting, so'ng juda nozik bo'laklarga bo'ling (füme losos kabi). Kartoshkani tozalang, maydalang va tuz seping va ozgina zaytun moyi va limon sharbati seping (aks holda u qora rangga aylanadi!).

Plitalarga bir nechta selderey, losos bo'laklari va hindibo bo'laklarini joylashtiring. Qalampir va arpabodiyonning qolgan qismini seping, qolgan yog'ga seping va darhol xizmat qiling.


Tarkibi: 220 g un, 100 g shakar, 200 ml apelsin sharbati, 115 g sariyog ', ikkita tuxum, pishirish kukuni konverti, ikki osh qoshiq maydalangan apelsin qobig'i, bir osh qoshiq maydalangan limon qobig'i, bir shisha apelsin mohiyati, katta apelsin, ozgina dolchin.
Tayyorlanishi: pechni 180 darajaga oldindan qizdiring (4 -bosqich). Sariyog'ini eritib, salqinlash uchun qoldiring. Spatula bilan bir piyola ichiga apelsin va dolchindan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring.

Olingan kompozitsiyani kek qutilariga to'kib tashlang (yarmigacha, o'sishi uchun joy ajratish uchun), har yarmiga bir bo'lak apelsin va doljinli kukun qo'shing. Pechga 12-15 daqiqa qo'ying.


Tarkibi: bezatish uchun ikkita apelsin, 3 tuxum, 200 g shakar, 150 g sariyog ', vanil mohiyatli flakon, 250 g oq un, ikki choy qoshiq pishirish kukuni, shakar kukuni va apelsin bo'laklari.
Tayyorlanishi: apelsin yuviladi va ulardan biri kichkina qirg'ichga solinadi, chunki biz qobig'iga muhtojmiz. Keyin ikkala & # 8211 ni siqib, taxminan 150 ml sharbat oling. Tuxumni shakar bilan urting. Eritilgan va ozgina sovigan sariyog 'qo'shing, doimo aralashtiring.
Keyin sharbat, apelsin qobig'i va vanil mohiyatini qo'shing. Oxirida, bo'lak to'planmasligi uchun, ko'pirtirish bilan pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni ozgina qo'shing. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pirojnoe idishga quying. Taxminan 45 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Agar kerak bo'lsa, uni pechda yana 5-10 daqiqaga qoldiring (tish pichog'i bilan tekshiring). Sovutgandan keyin kesib oling. Shakar bilan kukun va apelsin bo'laklari bilan xizmat qiling.


Tovuq tuzlamasini qanday tayyorlash mumkin, asta -sekin

1 ta tovuq uchun ingredientlar:

  • ½ chashka zaytun moyi
  • ½ stakan sirka
  • ¼ stakan soya sousi
  • ¼ chashka Worchestershire sousi
  • 1/8 chashka limon sharbati
  • ¾ chashka jigarrang shakar
  • 2 choy qoshiq quritilgan bibariya
  • 2 choy qoshiq xantal
  • 2 choy qoshiq tuz
  • 1 choy qoshiq qora qalampir
  • 2 choy qoshiq sarimsoq kukuni

Qanday tayyorlanadi va ishlatiladi:

  1. Bir piyola ichida barcha ingredientlarni aralashtiring. Yarim stakan marinadni chetga surib qo'ying.
  2. Tovuqni yaxshilab tozalang, yuving, keyin qog'oz sochiq bilan arting. Marinadni butun tovuq bilan havo o'tkazmaydigan katta sumkaga soling. Tovuqni yaxshilab massaj qiling, shunda u tuzlamoq bilan to'liq yopiladi.

Tovuqni muzlatgichga qo'ying, u erda siz uni 4 dan 24 soatgacha qoldirasiz.

  1. Keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, tovuqni sumkadan chiqarib, pishirish qog'ozi bilan qoplangan laganda ichiga qo'ying. Tovoqni pechga qo'ying va tovuqni pishiring. Oxirgi 10 daqiqada tovuqni piyola chetiga qo'yilgan tuzlamoq bilan yog'lang. Shunday qilib, u mazali qobiq hosil qiladi.

Tovuqni issiq bo'lsa ham, salat yoki garnitur bilan xizmat qiling - zavqlaning!

Bu tuzlamani pechda emas, balki panjara ustida tayyorlanadigan tovuq uchun ham ishlatish mumkin. Bundan tashqari, butun tovuq o'rniga siz o'zingizning xohishingizga qarab faqat tovuq ko'kragidan, qanotlardan yoki sonlardan foydalanishingiz mumkin. Marinadlangan tovuqni sabzavotli yoki sabzavotsiz shish uchun ham ishlatish mumkin.

Siz marinadni xohlagan xushbo'y o'tlar yoki soslar bilan tayyorlashingiz mumkin, shunda bu sizning ta'mingizga mos keladi. Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday tuzlamaga yog'li yoki kislotali ingredient kerak bo'ladi. Shuning uchun, tuzlamaga yog ', sirka yoki limon sharbatini qo'yish kerak. Yog'li va kislotali elementlar - bu tovuq go'shtiga xushbo'y hidi kirishiga imkon beruvchi elementlar.

Tovuqli marinadda ishlatishingiz mumkin bo'lgan yuqori kislotali ingredientlar:

Marinadda ishlatishingiz mumkin bo'lgan yog'li ingredientlar:

Tovuqni marinadlashda quyidagi xatolardan qoching:

  • Ortiqcha tuz ishlatmang, chunki tuz go'shtdan namlikni tortib oladi va pishganida juda quriydi.
  • Go'shtni metall idishlarda tuzlamang, chunki ular kislotali elementlar bilan o'zaro ta'sir qilsa, ta'mini o'zgartirishi mumkin. Go'shtni marinadlashda plastik idishlar, sumkalar yoki sopol idishlardan foydalaning.
  • Go'shtni tuzlamada muzlatmang, chunki bu uning ta'miga ta'sir qiladi.

Tovuq go'shti - tez pishiriladigan va ta'mini yaxshi saqlaydigan yumshoq go'sht. Agar siz uni pishirish va marinadlashdan oldin qoldirsangiz, natijalar ta'sirchan bo'ladi, chunki u o'ziga xos ta'm va tuzilishga ega.

Marinadlangan tovuqni tayyorlashda ehtiyot bo'ling, uni pishirmang, chunki u suvli tuzilishini yo'qotadi, quriydi va ta'mi kamroq bo'ladi.


Bizning axborot byulletenimizga obuna bo'ling! Siz olasiz Yangiliklar, retsept, tezkor menyular, ma `lumot uchun sog'ligingiz!

Nima uchun GoostoMix

GoostoMix - bu zamonaviy odamning oshxonasida faol va salomatlik va ovqatlanishga qiziqadigan bir qator foydali asboblarni taqdim etuvchi va tavsiya qiladigan platforma. Biz muvozanatli ovqatlanish bo'yicha maslahatlar, oson ta'riflar va kundalik menyuga lazzat va ozuqa berish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ingredientlar haqidagi ma'lumotlarni taklif etamiz.


Hind biftekini qanday tayyorlash mumkin

Plastinaga bir choy qoshiq jo'xori uni seping, so'ngra kurka bifteklarini aylantiring va unni ularga yopishtiring. Shundan so'ng, yog'ni katta idishga soling va qizdiring. Yog 'yaxshi isinib bo'lgach, kurka bifteklarini qovuring. Ularga yaxshi singib ketganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni ikki tomondan qizartirib oling. Ayni paytda 3 ta apelsinni tozalang. Ulardan ikkitasi siqiladi, bittasi greyfurt kabi bo'laklarga bo'linadi. Hind go'shti tayyor bo'lgach, uni plastinka ustiga chiqarib oling va qolgan yog'ga apelsin sharbati, asal va zanjabil qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling.

Undan qolganini ozgina sovuq suv bilan aralashtiring va skovorodkada sousni qo'shing. Sos mustahkamlik va shirin-nordon ta'mga ega bo'lgunga qadar olovning qizg'inligini saqlang. Sos tayyor bo'lgach, bifteklarni yana idishga soling va apelsin va greyfurt bo'laklarini qo'shing. Sosning ta'mini o'zlashtirmaguncha ularni olovda bir muddat qoldiring va keyin plastinkaga chiqarib oling. Ustiga ozgina tug'ralgan yoki yangi tug'ralgan maydanoz sepib, zavqlaning.

Agar hozirgacha Turkiya biftek pechda u boshqalardan ko'ra o'ziga xos ko'rinmasdi, bu erda siz oddiy taomni haqiqiy oshxona zavqiga aylantira olasiz. Yaxshi ovqat tayyorlash uchun oshxonada soatlab o'tirishning hojati yo'q, sizda mavjud bo'lgan ingredientlar bilan nima qilishni bilishingiz kerak. Ushbu retseptdan rohatlaning Turkiya biftek tsitrus va zanjabil sosli pechda.


Boshlovchi

Qo'ziqorinlar baliq bilan to'ldirilgan

ikra yoki dengiz bo'risini tanlashingiz mumkin. Fileto teridan chiqariladi va go'sht maydalanadi. Tuz, qalampir va limon sharbati bilan mavsum, lekin bir oz zerdeçal. Bir oz tug'ralgan maydanoz qo'shing. Qandaydir bir javob kabi. Qo'ziqorinlarning tashqi qatlamini va dumini olib tashlang va shlyapalarni baliq tarkibi bilan to'ldiring. Suv, sariyog 'yoki zaytun moyi, maydalangan sarimsoq chinnigullari, ozgina limon sharbati va bir oz oq sharob qo'yilgan idishga soling, chashka balandligining taxminan 2/3 qismini va qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va baliqni bug'lash uchun 3 daqiqa davomida pishiring.


Go'shtni marinadlashda eng ko'p ishlatiladigan suyuqliklar qaysi?

Go'sht uchun eng keng tarqalgan acirclnite tayoqchalari yoki marinadlari alkogolga asoslangan (sharob, pivo, konyak va boshqalar). Biroq, ko'pchilik biladiki, ularni to'g'ridan -to'g'ri go'sht ustiga qo'ymaslik kerak, aksincha spirtli ichimlikdan bug'lanish uchun ma'lum ziravorlar solingan idishga tortish kerak.

Sof holatda qo'shilgan alkogol go'shtning ziravorlarning ta'mini yutishiga to'sqinlik qiladi. Termal jarayonda vino ichidagi spirt, masalan, bug'lanadi va skovorodkada qolgan narsalar ta'mga to'la suyuqlik bo'lib, go'shtga to'liq sovutilgan holda qo'shiladi.

Go'shtni marinadlash uchun boshqa mukammal suyuqliklar meva va sabzavot sharbatlari hisoblanadi. Marinadlash uchun eng mazali cho'chqa go'shti - sitrus (limon va atir, apelsin va boshqalar), ananas, papayya yoki zanjabil. Ular go'shtni yumshatishga yordam beradigan fermentlardan iborat. Va bu nafaqat, balki bu fermentlar go'shtga tez kiradi va marinatlanish vaqtini hatto 30-40 daqiqagacha qisqartirishi mumkin.

Hech qanday tuzlamada etishmasligi kerak bo'lgan suyuqlik - bu yog '. Cho'chqa biftekining yuzasida mazali qobiq paydo bo'lishida muhim rol o'ynaydi.



Izohlar:

  1. Shakadal

    Bu juda qimmatli javob

  2. Macdoughall

    I am sorry that I cannot participate in the discussion now. Juda kam ma'lumotlar. But this topic interests me very much.

  3. Vidal

    Sinov va Niipet!

  4. Bellerophon

    Shubhasiz, tushuntirish uchun rahmat.

  5. Tajas

    Bu menga yaqinlashmaydi. Nima deyish mumkin?

  6. Ya'qub

    Siz noto'g'ri ekanligingizga ishonaman. Ishonchim komil. Men buni isbotlay olaman. Menga kechqurun menga yozing, u siz bilan gaplashmoqda.



Xabar yozing