Boshqa

Oregon shtatining eng yaxshisi Pinot Gris

Oregon shtatining eng yaxshisi Pinot Gris



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Shimoli -g'arbning bu burchagi pinot grisning nozik tanlovi bilan o'z nomini qozonmoqda

Oregon asta -sekin pinot -gris bilan o'z joyini o'yib topdi.

Avvaliga sharoblar shirin tomonda bo'lishga moyil edi. Qabul qiladiki, sotib oluvchilarga taniqli laqabli pinot gris yaxshi xizmat ko'rsatgan. Bu farq juda nozik bo'lishi mumkin, lekin mohiyatan nom iste'molchiga sharobni yanada boy, achchiq va tez -tez shirin altsancha uslubda bo'lishi kerakligini aytadi.

Garchi Oregon shtatidagi ko'plab pinot gris vinolari shakar ta'mini qo'shib ko'rsatishda davom etsa -da, pinot grisining tabiiy achchig'iga aytadigan muvozanati haqida gapirmasa ham, bugungi kunda kamroq va kamroq shirin. Ular pinot -grigioga aylanmaydilar, aksincha Oregon shtatining ko'plab vino ishlab chiqaruvchilarining fikrlash taraqqiyotini ko'rsatmoqdalar. Qachonki maqsad faqat tijorat va muvaffaqiyatli pul oqimi mahsuloti bo'lgan bo'lsa, bugungi kunda vino ishlab chiqaruvchilari, agar omon qolish uchun ko'proq narsani qilishni xohlasalar, o'z mahsulotlarini farqlashlari va sharoblari bilan bayonot berishlari kerakligini bilishadi.

Oregon shtatidagi pinot grisning so'nggi hosillari gamutni engildan tortib to chuqurgacha qizg'in qilib boshqaradi, bu esa bu nomni bir paytlardagidan ko'ra kamroq ahamiyatli qiladi, lekin xaridorlarga katta tanlov beradi. Biz hammamiz bu taraqqiyotni olqishlashimiz mumkin, lekin bu Oregon shtatining tasodifiy pinot grisini sotib olish, avvalgisiga qaraganda, biroz qiyinroq. Mukofotlar ham katta, shuning uchun agar siz Oregon shtatining pinot -grisiga e'tibor berishni boshlasangiz, sizning tanglayingiz munosib taqdirlanadi!

Oregon shtatining eng yaxshi pinot grislari uchun shu erni bosing.

- Gregori Del Piaz, Snut


Bloklash sababi: Xavfsizlik nuqtai nazaridan sizning hududingizdan kirish vaqtincha cheklangan.
Vaqt: Per, 2021 yil 20 -may, 22:42:45 GMT

Wordfence haqida

Wordfence - bu 3 milliondan ortiq WordPress saytlariga o'rnatilgan xavfsizlik plagini. Bu sayt egasi o'z saytiga kirishni boshqarish uchun Wordfence -dan foydalanadi.

Wordfence va#039 -ni blokirovka qilish vositalari bilan tanishish uchun hujjatlarni o'qishingiz yoki Wordfence haqida ko'proq ma'lumot olish uchun wordfence.com saytiga tashrif buyurishingiz mumkin.

Wordfence tomonidan 2021 yil 20 may, 22:42:45 GMT da ishlab chiqarilgan.
Sizning kompyuteringiz va#039 vaqti:.


Eng yaxshi arzon oq sharob, 15 dollar va undan past

Bu erda hozir do'kon javonlarida turgan 60 dan ortiq harakatsiz va ko'pikli oqlar, hamma o'g'irliklar. Bu ajoyib butilkalar dunyoning eng yaxshi vino zavodlaridan keladi.

Dunyoda juda qimmat oq vinolar bor va bir shisha Domaine de la Roman ພ-Conti Montrachet sizni 5000 dollar evaziga qaytaradi, lekin ko'pchiligimiz milliarder emasmiz. Yaxshi. Hayot bu tarzda adolatli bo'lmasligi mumkin, lekin uning yaxshi tomonlari ham bor: Masalan, siz hammasi 15 dollarga tushadigan oq sharoblardan birini tanlab, kechqurun yaxshilanishingiz mumkin. Agar siz milliarder bo'lsangiz ham, aslida.

2019 yil Aveleda Fonte Vinho Verde (8 dollar)

Trajadura, Loureiro, Arinto va Azal Branco uzumlarining aralashmasi, bu sitrus va yashil olma notalari bilan mustahkamlangan.

2019 La Vieille Ferme C ôtes du Luberon Blanc ($ 8)

Rh ône va eng janubiy zonadan, bu yangi va shaftoli.

2019 Indaba G'arbiy Cape Chenin Blanc (10 dollar)

Limon-ohak va o'tlarning ta'mi bu tetiklantiruvchi oq rangga belgi qo'yadi.

2020 Berger Kremstal Gr üner Veltliner (1 litr uchun 11 dollar)

Oson ochiladigan toj qalpoqchasi bilan muhrlangan, bu bir litrli butilka shishasi yozni ajoyib oq rangga aylantiradi.

2020 Le Jaja de Jau Sauvignon Blan d va aposOc to'laydi ($ 11)

Tart va tetiklantiruvchi, ohak va greyfurt ta'mi bilan.

2019 yil Fontana Candida Frascati Superiore Secco ($ 8)

Yangi va xushbo'y, sitrus, shaftoli va gulli ta'mga ega.

NV Segura Viudas Cava Brut Reserva (10 dollar)

Bu arzon baholi marvarid yashil olma va sitrus bilan to'ldirilgan.

2017 yil Catena Alamos Mendoza Chardonnay (10 dollar)

Emanning qarishi sitrus mevalari va nok ta'miga vanil qo'shimchasini qo'shadi.

2019 yil va aposArenberg Stump Jump McLaren Vale White ($ 12)

Riesling, Sauvignon Blanc, Marsanne va Roussanne meva ta'mi bilan to'ldirilgan o'rta tanli aralashmasi.

2019 Santa -Karolina Kasablanka Reserva Chardonnay ($ 13)

Kasablanka vodiysining salqin iqlimi pishgan o'rik va shaftoli ta'miga yoqimli jonlanishni beradi.

2019 yil Maculan Pino va amp Toi Veneto ($ 15)

Toi (ilgari Tokay nomi bilan tanilgan), Pinot Bianco va Pinot Grigio shaftoli, gulli aralashmasi juda qimmat.

2019 Veramonte Casablanca Reserva Sauvignon Blanc ($ 11)

Qalin tropik aromalardan keyin ohak lazzatlari keladi.

2019 Ken Forrester Petit Stellenbosch Chardonnay ($ 14)

Taniqli Janubiy Afrikalik vintner Ken Forresterning qaymoqli, xushbo'y oqi.

2020 yil Los -Vaskos Kasablanka vodiysi Sauvignon Blan (10 dollar)

Zippy va tetiklantiruvchi, ohak va o't ta'mi bilan.

2020 Chateau Ste Mishel Dry Riesling ($ 11)

Yildan-yilga, bu Vashington shtati Riesling, tiniq, quruq va jonli ohakli mevalarga to'la va oq sharobning eng yaxshi narxlaridan biri.

2018 yil Hogue Cellars Kolumbiya vodiysi Rizling (11 dollar)

Tsitrus va shaftoli lazzatlari bu ajoyib savdodan dalolat beradi.

2019 Elza Bianchi Mendoza Torront va#xE9s ($ 11)

Apelsin gullari va minerallar bu mazali oq rangni Mendoza va San -Rafaelning eng zo'r joylaridan birida belgilaydi.

2019 Marquo#xE9s C res Ruedo Verdejo ($ 10)

Sitrus va gullar bilan bezatilgan Verdejo hurmatli Rioja ishlab chiqaruvchisi Marqu és de C res.

2019 Anselmo Mendes P ássaros Vinho Verde Loureiro ($ 10)

Yorqin, zipli ohak va yashil nok lazzatlari bilan to'ldirilgan bu tetiklantiruvchi oq ajoyib qiymatdir.

2020 Condes de Albarei Rias Baixas Albari ño ($ 14)

Ideal yozgi sipper, bu Albari ño engil, tiniq yashil olma yozuvlari va tuzli zarbaga ega.

2020 Yalumba Y seriyali yog'ochsiz Janubiy Avstraliya Viognier ($ 11)

Achchiq va hayajonli, etishtirish qiyin bo'lgan uzumning bu arzon versiyasi ayniqsa ta'sirli.

2018 Santa Rita Kasablanka Reserva Sauvignon Blan ($ 13)

Doim hayratlanarli qiymatga ega bo'lgan bu Sauvignon Blanc xushbo'y ohak, o't va tropik lazzatlar bilan to'ldirilgan.

2018 yil Chard loyihasi Kaliforniya Chardonnay ($ 14)

Sariq olma ta'mi bilan har kungi jozibali Chardonnay ajoyib qiymatga ega.

2019 Dry Creek tok bog'i Clarksburg Chenin Blanc ($ 14)

Sakramento-San-Xoakin deltasida joylashgan uzumzordan uzumdan tayyorlangan, bu jonli sitrus ohanglari bilan ajralib turadi.

2019 yil Edna vodiysi uzumzori Paragon Edna vodiysi Chardonnay ($ 13)

Ajoyib kundalik oq, tetiklantiruvchi yashil olma va sitrus notalari bilan to'lib toshgan.

2019 A dan Z Wineworks Oregon shtatidagi Pinot Gris ($ 15)

Ajoyib qiymat, tanglayda olma va ohak bor.

2019 yil Acrobat Foley Oregon shtatidagi Pinot Gris ($ 14)

Saten behi, yong'oq va olma lazzatlari bilan to'la ajoyib qiymat.

2018 Lamoreaux Landing Finger Lakes Dies Riesling (13 dollar)

Bu oq va mustahkam mustahkam shaftoli lazzatlari shirali va yorqin kislotalilik tufayli jonlanadi.

2019 yil Ch âteau de Saint Cosme Little James va apos Basket Press Vin de Pays d & aposOc ($ 14)

Bu g'aroyib, tropik Viognier va zo'r Sauvignon Blanning g'ayrioddiy, aniq mazali aralashmasi juda arzon narxda keladi.

2019 Inama Soave Classico ($ 15)

Tsitrusli va tetiklantiruvchi, bu sovun dumaloq tuzilishga ega va tarkibida minerallar ko'p.

2019 Tasca d & aposAlmerita Sicilia Regaleali Bianco ($ 14)

Almerita & aposs Regaleali ko'chmas mulki uchta yangi uzumning gulli qirrali aralashmasidan iborat.

2019 Per Sparr Elzas Pinot Blan ($ 15)

Yangi olma va nok notalari bu taomga yaroqli sharobni belgilaydi.

2019 yil Mulderbosch G'arbiy Cape Chenin Blanc ($ 15)

Yoqimli ohak va yashil olma lazzatlari bilan to'lib toshgan.

2018 yil Xyugel Elzas Jentil (15 dollar)

Bu xushbo'y, xushbo'y oq aralashmaning o'ziga xos xususiyatlari bor.

2019 yil Bodegas Nekeas Vega Sindoa Navarra Chardonnay ($ 13)

Ipak pishirilgan nok va tosh mevalar bu qimmatbaho oq rangga ishora qiladi.

2019 yil Kendall-Jekson Vintner va Kaliforniya Chardonnay qo'riqxonasi ($ 13)

Oddiy sitrus ta'mlari boy, ammo mazali kJ oq rangiga qaratilgan.

2020 Cousi ño-Macul Isidora Maipo Sauvignon Gris ($ 15)

Limon-ohak lazzatlari Chilining oq rangida yoqimli ta'm izini ochib beradi.

2020 CVNE monopoliyasi Rioja Blanko ($ 14)

Zippy kislotaligi va pishgan qovun va sitrus eslatmalari uni Viura uzumiga darslik sifatida kiritadi.

NV Mionetto Prosecco Treviso Brut (13 dollar)

Achchiq va yorqin, zippy limon va olma aksentlari bilan.

2019 Matetik Korralillo San -Antonio Sauvignon Blan ($ 15)

Meva va greyfurt ehtirosli jonli ehtiros bilan belgilanadi.

2019 yil Buitenverwachting Constantia Sauvignon Blanc ($ 15)

Kislotalilik va tez o't va mineral ta'mlarning mustahkam tayanchidir.

2019 Simonsig Stellenbosch Chenin Blanc ($ 14)

Tsitrus mevalari orasida yashil olma jozibasi bor.

2019 yil Alois Lagerer Alto Adige Pinot Grigio ($ 15)

Pinot Grigio uzumini mustahkamlaydigan xushbo'y, mineral oq.

2019 yil Mart ín C x Albari ño ($ 14)

Bu keng tarqalgan shisha idishlar, ohak va o'tlarning xushbo'y hidi va xira hididan iborat Albari ño -ga ajoyib kirishdir.

Pine Ridge Chenin Blanc / Viognier ($ 14)

Qovunli va tiniq, bu suvli, lekin ochilmagan oq, asosan, Napa Valley Cabernets-ning yuqori darajali ishlab chiqaruvchisidan keladi.

2019 Badenhorst The Curator White Blend ($ 11)

Janubiy Afrikalik vino yulduzi Adi Badenxorst Chenin Blanc, Chardonnay va Viognier -dan mamlakatning g'arbiy sohilidagi salqin uzumzorlardan oq rangdagi oq rangni yasaydi.

2019 yil Novellum Chardonnay ($ 13)

Domaine Lafage va aposs Viognier-ga asoslangan oq tanli uch oy davomida (qolgan xamirturushlar) Frantsiyalik Chardonnay va Rossillonning ajablanarli chuqurligi va boyligini beradi.

2019 Herencia Alt és Garnatxa Blanca ($ 14)

Ispaniyadagi va eski Terra -Alta mintaqasidagi eski uzumzorlar - bu yangi, suvli oq Grenache uchun manba bo'lib, u tsitrus qobig'ining achchig'ini (chiroyli tarzda) bezatadi.

2019 Azul y Garanza Viura (1 litr uchun 13 dollar)

Sauvignon Blancni sevuvchilar uchun ispan oqi, Navarra'dan kelgan bu litr hajmli shisha, yaltiroq greyfurt bilan to'ldirilgan xushbo'y hidlarni beradi, ular xom istiridye bilan mukammal bo'ladi.

2019 Telmo Rodriges Basa Uayt ($ 15)

Ispaniyaning eng iste'dodli vino ishlab chiqaruvchilardan biri bo'lgan Rodriges bir qator mintaqalarda va uzum navlari bilan ishlaydi. Ruedadan olingan bu oq rang yangi ohak va mineral notalarga ega.

2019 yil Garofoli Makrina Verdichchio dei Castelli di Jesi Classico ($ 15)

Bu gulli, somon rangdagi italyan oqi Verdicchioga xos bodom notasida tugaydi. Bu juda tetiklantiruvchi va kechki mexnat partiyasi uchun ideal.

2019 Masi Masianko Pinot Grigio/Verduzzo ($ 14)

Mashhur Amarone prodyuseri Masi kuchli va qimmat qizil ranglarni yaratmaydi. Pinot Grigioning unchalik mashhur bo'lmagan mahalliy Friulian navi Verduzzo bilan mineral aralashmasiga guvoh bo'ling.

2018 yil Hess Select Monterey County Chardonnay (13 dollar)

Nordon nok notalari va oqlangan ziravorlar miqdori bu Kaliforniya shtatining Chardonnay va Montereyning ajoyib salqin hududiga aylantiradi.

2019 J Lohr Riverstone Chardonnay ($ 13)

Pishgan shaftoli va tropik meva yozuvlari bu to'la oq rangda ko'p. Kaliforniya uslubida Chardonnayni yoqtirganlar uchun bu g'olib.

2020 Sella & Mosca La Cala Vermentino ($ 14)

Bu oq sardinada dengiz qobig'ining mineralligi va ko'p sitrus mevalari bor. Qovurilgan qisqichbaqalar ideal juftlik bo'ladi.

2019 yil La Carraia Orvieto Classico ($ 12)

Gulli va qovunli, Grechetto va Procanico aralashmasidan tashkil topgan italyancha oq va#x2014a, ozgina Viognier va Vermentino qo'shib, xushbo'y liftni qo'shadi va ajoyib narxda g'olib bo'ladi.

2020 Vermonte Sauvignon Blanc Reserva organik uzumdan tayyorlangan ($ 12)

Bu organik Chililik Sauvignon Blan qalampir, greyfurt va tuzli ohak lazzatini eslatuvchi pardaga ega va achchiq margaritani sharob shaklida o'ylab ko'ring va siz g'olib va ​​apostordan yiroqsiz.

2020 Cousi ño-Macul Isidora Sauvignon Gris ($ 15)

Sauvignon Gris, Sauvignon Blanning taniqli munosabatlaridan ko'ra ko'proq to'qimalarni taklif qiladi. Chilining bu oq rangida yashil olma va kesilgan o't yozuvlari bor, oxirida oq qalampir bor.

2019 yil Kris Pinot Grigio ($ 15)

Oq sharobning izchil qiymati, Kris, xuddi shunga o'xshash narxdagi Pinot Grigios va oq shaftoli va quruq va yengil tsitrus guliga qaraganda ko'proq o'ziga xoslikni beradi.

2019 yil Bila-Haut C ôtes de Roussillon Blanc ($ 15)

Mashhur Rh ône vino ishlab chiqaruvchisi Mishel Chaputier bu Roussillonni bir necha yil oldin boshlagan - oq, Grenache Blanc, Marsanne, Macabeu va amp Vermentino aralashmasi, yam -yashil va sitrusli.


Pinot Gris: Salmonning eng yaxshi vino do'sti

Vintnerlar klubining a'zosi bo'lishning afzalliklaridan biri - bu tanish bo'lmagan navlar bilan tanishish imkoniyatidir - sharob biznesining "shokolad va vanilya" dan tashqari sharoblari, Kabernet Sauvignon va Chardonnay.

Yaqinda, bunday imkoniyat, Kaliforniya va Oregon shtatidagi 1994 yilgi vintajdan Pinot Grisning 12 ta namunasini ko'r -ko'rona tatib ko'rish formatida taqqoslash va baholash imkoniyatiga ega bo'lganida yuz berdi. Bu quvonchli va ta'limiy tajriba edi.

Kam taniqli oq navlarni baholashga turtki sharob va oziq-ovqat mualliflari, oshpazlar va boshqa oshpazlik mutaxassislarining uzoq vaqtdan beri davom etayotgan fikridan kelib chiqadi, agar oq sharobni oziq-ovqat bilan birlashtirishga kelsak, hayotda Chardonnaydan ko'ra ko'proq narsa bor.

Chardonnaydan keyingi dunyoda, odamlar, boshqa oq sharoblar, albatta, ular qo'shilgan taomlarni yaxshilaydi, deb kashf etadilar. Albatta, Chardonnay va Sauvignon Blan ko'pincha baliq va qisqichbaqasimonlar bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi, lekin & quot; yaxshi & quot; degani, albatta, & quot; quenhance bilan bir xil narsani anglatmaydi. , Bu oziq -ovqat bilan noqulay bo'lishi mumkin - juda katta, juda eman, alkogol juda ko'p glits, modda oson. Bunday sharob ovqatni boshqarishi mumkin, uni kuchaytirmaydi. Va Sauvignon Blanning o'tli misollaridan ba'zilari (tez -tez paydo bo'la boshlagan dukkakli uslublar haqida gapirmaslik kerak) aromatik tarzda chalg'itishi mumkin.

Bu erda Pinot Gris kabi sharob paydo bo'ladi. Pinot Gris (& quotfree bilan qofiyalar) - Pinot Noirning oq va o'ziga xos oq sharob qarindoshi. Pushti po'stloqli nav, u oq sharob sifatida vino qilingan va o'ziga xos boy to'qimasi, xushbo'y hidi va ta'mi va yaxshi kislotaligi bilan mashhur. Quruq oq vinolar orasida yaxshi Pinot Grisdan ko'ra kamroq va kamroq bo'ladi, ya'ni sharob tomoqqa tushganda ipakdek silliq va og'ir vaznga ega.

Oziq-ovqat va sharob nuqtai nazaridan, Pinot Gris lososni chindan ham kuchaytiradi, chunki sharobning kislotaligi baliqning yog'li boyligi bilan muvozanatlashadi va uning keng, murakkab mevali ta'mi (nok, shaftoli va sitrusni eslatuvchi) o'ziga xos ta'm beradi. , ikra go'shtining shubhasiz ta'miga ozgina achchiq nuance. Uning xushbo'y hidi hech qachon kirmaydi.

Pinot Gris lososdan tashqari, baliqning boshqa go'sht turlarini, masalan, baliq, baliq, baliq, shamshir va akula kabi yaxshi rivojlantiradi. Bundan tashqari, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va har xil qisqichbaqasimonlar, ayniqsa yangi, xom istiridye uchun tavsiya etiladi. Yana bir quvonchli o'yin - Pinot Gris bilan kesilgan pishgan pomidor va arpabodiyon, limon va zaytun moyi bilan sepilgan, yangi qora qalampir sepilgan.

Oregon shtatidagi Pinot Gris

Garchi Evropada, ayniqsa Elzas va Italiyada mashhur bo'lsa -da, Pinot Gris bu mamlakatda deyarli noma'lum. Asosiy ko'chatlar AQShdan so'qmoqlar olib kelgan Eyrie Vineyards egasi Devid Lettning sa'y -harakatlari tufayli Oregon shtatida joylashgan. 1966 yilda Devis shtatiga eksperimental uzumzor.

Lettning qayd etishicha, Qo'shma Shtatlarda faqat Oregon shtati Pinot Gris uchun to'g'ri o'sishi uchun sharoit yaratishi mumkin. & quot; Kaliforniya Pinot Gris uchun juda issiq. & quot; & quot; Pinotlar Kaliforniyaga tegishli emas, ular g'arbiy Oregon shtatiga tegishli. & quot

Oregon shtatining Vilamett vodiysidagi Ponzi uzumzorlaridan Richard Ponzi Elzasga sayohati chog'ida Pinot Grisni topdi. & quot; Men ilgari hech qachon bu xilma -xillikni boshdan kechirmagan edim va bundan hayratga tushdim, - deydi u. & quot; Bu juda ko'p xarakter va ta'mga ega. & quot

O'tgan yili Nevada shtatining Reno shahrida o'tkazilgan G'arbiy Sohil sharob tanlovida, Willamette vodiysida yashovchi Knudsen Erat 1994 yilgi Pinot Grisga White Wine lotereyalari g'olibi sifatida mukofot berildi. 12 dollarlik bir shisha vino uchun juda katta yutuq. O'sha yili AQShning g'arbiy qismidagi 250 ta vino zavodining 1300 dan ortiq vinolari mamlakatdagi eng obro'li musobaqalarda medallar uchun kurashdilar. & quot; Biz bu maxsus sharob ekanligini bilardik, & quot; - dedi Dik Erat, - lekin bizning fikrimizni yana bir bor e'tirof etgan hakamlar hay'ati bo'lishi juda yaxshi. Biz juda xursand bo'ldik.

Oregon shtatidagi o'ndan ortiq vino zavodlari Pinot Grisni ishlab chiqaradi, bu shtatda eng tez o'sadigan nav. Maydoni 1984 yildagi 69 gektar maydondan 1994 yilga kelib 700 gektardan oshdi va hozir u ekilgan navlar orasida uchinchi o'rinda turadi. Oregon shtatidagi Pinot Grisning aksariyat namunalari suyakdan quritilgan va ko'pchiligi malolaktik fermentatsiyadan o'tadi, bu esa boy, sariyog 'to'qimasini beradi. Pinot Gris, ehtimol, Oregon shtatining eng yaxshi oq sharobidir, deb aytish xavfsiz bo'lsa -da, Kaliforniya paxtakorlari va vino ishlab chiqaruvchilari Pinot Grisning Oregon shtatidan unchalik yaxshi chiqmasligini ta'kidlashlari mumkin.

Kaliforniya Pinot Gris

So'nggi bir necha yil ichida Kaliforniyaning o'ndan ziyod vino zavodlari yangi ekilgan daraxtlardan Pinot Grisning yaxshi butilkalarini ishlab chiqarishdi va har yili yana ko'p narsalar sakrashadi. Uzoq uzumzorlar - Napa vodiysidagi birinchi vino zavodi bo'lib, Pinot Grisning italyancha nomi bo'lgan Pinot Grigio ishlab chiqargan. Longning vino ishlab chiqaruvchisi Sandi Belcherning so'zlariga ko'ra, & quot; Kaliforniya Pinot Gris Evropa va Oregon shtatiga qaraganda ancha boy bo'ladi, chunki bizda bu erda issiq sharoitlar ancha iliqroq. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar, ayniqsa Elzasda, chuqurlik etishmasligini bartaraf etish uchun ozgina qoldiq shakar qoldiradilar. & Quot

Santa Barbara okrugidagi Bayron uzumzorida, Pinot Grisning to'qqiz gektari hozirda mulkning eng qadimgi qismida, tepalikdagi uzumzorda ishlab chiqarilmoqda, u erda 30 yillik uzumzorlarga payvand qilingan, ular juda navli, juda mayda rezavorlar beradi. lazzat Rejalar kelgusi bir necha yil ichida qo'shimcha toklarni payvand qilishni va ekishni talab qiladi. Sharob ishlab chiqaruvchi Bayron & quotKen & quot Braunning so'zlariga ko'ra, bizning Pinot Gris toklari uchun ishlatiladigan budwood Oregon shtatining taniqli ikkita uzumzorlaridan, Dendi Xillzdagi Allen Xolshteyn uzumzoridan va Eola Hillsdagi O'Konnor uzumzoridan olingan. Bu uzumzorlar Oregon shtatidagi Pinot Grisning asl ekishlarini ifodalaydi va bu navning eng mashhur ikki klonini o'z ichiga oladi.

Alsatsiyalik Pinot Gris

Alsatian Pinot Gris, har doim navning eng yaxshi namunalaridan biri, an'anaviy ravishda zanglamaydigan po'latdan yoki neytral eman ovallarida fermentlanadi va bundan kamdan -ko'p emanni ko'radi. Boshqa mamlakatlardan Pinot Gris bilan solishtirganda, uning mustahkam xarakteri va chuqur ta'mi har xil tuproq va ancha eski toklarning natijasidir. Alsasiyaliklar uni mintaqadagi barcha sharoblarning eng yaxshisi deb bilishadi, chunki u o'zining mustahkamligi, chalg'ituvchi gul guldastasining yo'qligi, qattiq kislotaligi va bir oz yuqoriroqligi tufayli mintaqaning kuchli navlari orasida (masalan, Riesling va Gewurztraminer) ajralib turadi. spirt miqdori (12 dan 13 foizgacha). Bu jiddiy ekzotik sharob, ko'pincha ekzotik foie gras (goz jigari), suvli qovurilgan go'sht va boy sosli idishlar bilan birlashtiriladi.

Elzasdagi sharobning nomi Pinot Gris, Tokay-Pinot Gris va Tokay d'Alsace deb turlicha ifodalanadi. & quotTokay & quot; bu nuqtai nazardan Furmint uzumidan tayyorlangan Venger Tokay shirin desert sharobiga hech qanday aloqasi yo'q. Aksincha, uzum birinchi marta 1600 -yillarda Vengriyadan Elzasga Vengriyadan olib kelingan imperator generali Baron Lazare de Shvendi tomonidan chaqirilgan, uning kuchlari Vengriyaning Tokay shahrini turk bosqinchilaridan bosib olgan. 1990 yilda qabul qilingan Evropa hamjamiyatining qoidalariga ko'ra, "Tokay d'Alace" dan Alsas vinolari uchun foydalanish mumkin emas, shuning uchun bu erda Pinot Grisning aksariyati uning ampelografik nomi bilan belgilanadi, ba'zan esa Tokay-Pinot Gris (EC qoidalarini buzgan bo'lishi mumkin) bilan belgilanadi.

Italiyalik Pinot Gris

Pinot Grigio, italiyaliklar Pinot Gris deb atashadi, Lombardiya va mamlakatning shimoli-sharqiy qismida, birinchi navbatda Alto Adige va Friuli-Venesiya Guliada ekilgan. Pinot Grigioning ko'p qismi zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, u yoqimli, yengil sharob bilan uchraydi. U ko'pincha Amerika supermarketlarida litr hajmli butilkalarda uchraydi va oddiy sharobdan lazzatlanish uchun yaxshi savdoni anglatadi.

Oregon va Kaliforniya

Yaqinda o'tkazilgan Vintners Club dequstatsiyasida Oregon va Kaliforniya shtatlari 1994 yilgi vintlardan oltita vino bilan namoyish etildi. Narxlar 9 dollardan 18 dollargacha bo'lgan. Shu munosabat bilan, Oregon sharoblari juda yaxshi ishladilar, birinchi oltitadan to'rttasini egalladilar va iste'molchi Willamette vodiysidagi Pinot Gris butilkalari bilan xato qila olmaydi degan xulosani yana bir bor tasdiqladilar.

1994 yilgi Oregon shtatining vegetatsiya mavsumiga iyun oyidagi ob -havo harorati va yomg'irli ob -havo ta'sir ko'rsatdi. Bu shartlar gullashning uzilishiga olib keldi va meva to'plamining o'rtacha soni o'rtacha edi, lekin klaster hajmi va vazni sezilarli darajada kamaydi. Mavsum balansi (iyuldan sentyabrgacha) issiq va quruq edi, bu esa o'rim -yig'im uchun ideal sharoitlarga olib keldi.

1994 yil Oak Knoll Pinot Gris, Willamette Valley ($10)
Sharob ishlab chiqaruvchi Ron Vuylstekening aytishicha, & quot; Bizning uslubimiz Pinot Gris mevalarning xushbo'y hidi va xushbo'yligini ta'kidlaydi va qaymoqli tuzilishi, vazni va uzoq davom etadigan muvozanatni saqlashga intiladi. & Quot; Missiya bajarildi. Oak Knoll Pinot Gris - bu parvozdagi eng zamonaviy sharob bo'lib, u yoqimli oltin ta'mli olma, talk, minerallar va qora qalampir ziravorlarining xushbo'y hidi bilan ajralib turardi. Xuddi shu lazzatlar tanglayda paydo bo'ladi, unga behi notasi qo'shilsa juda mazali bo'ladi. O'rtacha yopishqoq, etarli kislota bilan.

1994 yil Mosbi Pinot Grigio, Santa -Barbara okrugi ($9)
Achchiq olma-nok mevasining oldinga burni, shuningdek, eman va sariyog 'yozuvlari. Dumaloq, yumshoq va yopishqoq, pishgan mevali ta'mga ega, bu burunni mazali va yaxshi qiymatini takrorlaydi. Bu kichik vino zavodi italyan navlariga ixtisoslashgan va hatto grappa taklif qilishgacha yetib boradi. Hozirgi takliflari ro'yxati uchun (805) 688-2415 raqamli vino zavodiga qo'ng'iroq qiling.

1994 Knudsen Erath Pinot Gris, Willamette Valley ($12)
Uzumzorning terroiri bu ajoyib xushbo'y sharobda ko'rinadi, u tropik mevalar va uyatchan behi va gilos notalari bilan aralashtirilgan mineral-ho'l toshli xushbo'y hidlarni taklif qiladi. Lazzatlar bir xil va chiroyli tarzda aniqlangan va yopishqoq, tiniq, sitrusga o'xshash. Aytgancha, bu vintajdan keyin 1988 yildan beri yagona egasi bo'lgan Dik Erat vino zavodining nomini Erat uzumzorlari deb o'zgartirdi.

1994 yil Rex Hill Pinot Gris, Reserve, Oregon ($18)
Bu sharobga kirgan barcha uzumlar Willamette vodiysidan kelgan. Pishgan qizil olma, shaftoli va nokning xushbo'y hidlari. Achchiq nok va sitrus mevalarining jonli ta'mini emanning yaxshi dozasi bilan almashtirib, tanglayda yumshoq va nozik kremsi.

1994 yil Elk Cove Pinot Gris, Willamette Valley ($12)
Burundagi aniq emanli yozuvlar, bodring mevalari, greyfurt, oq qovun va o'tning tiniqlari, tanglayga botritsali asal qo'shilgan. Juda oz shirin etarli kislotalilik.

1994 yil Navarro Pinot Gris, Anderson vodiysi ($12)
Bu ajoyib Anderson vodiysidagi Pinot Grisning ikkinchi nashri, bu bahsli sharob bo'lib chiqdi, ba'zi ta'mdorlar burundagi xamirturushli notalar bilan aralashtirilgan kislotali (sirka hidli hidlar) ko'rinishini sharhlab berishdi. shaftoli, nok va minerallarga e'tibor. Limon-ohak sitrus va ba'zi tropik mevali yozuvlarni taklif qilib, tanglayda o'rtacha og'irlik. Navarroning vinolari asosan pochta buyurtmasi bo'yicha mavjud. Telefon 1-800-537-9463.

Ettinchi joy

1994 yil Bayron Pinot Gris, Santa -Mariya vodiysi ($18)
Burun ko'p miqdordagi teriga, doljin chinnigullar ziravorlari va engil shaftoli mevalariga e'tibor qaratadi. Pishgan, achchiq nok mevalari va asal teginishini taklif qilib, og'ziga ozgina tort. Faqat o'rtacha yopishqoq, etarli kislotalilik bilan.

1994 yil Baytil balandliklari Pinot Gris, Uillamett vodiysi ($11)
Yong'oq, yalpiz va binafsha ranglar bilan ajralib turadigan minerallar va behi jeli yoqimli hidlari. O'rtacha yopishqoq va etarli kislotalilik bilan dumaloq ta'mi shaftoli va sitrus mevalariga qaratiladi. Bir oz issiq.

1994 Uzoq uzumzorlar Pinot Grigio, Napa vodiysi ($18)
Fermentlangan va keksa yoshdagi Francois Freres bochkalarida qadoqlangan sharob aromalari Sovignon Blanga o'xshash o'tlar, so'ngra vanilya va uyatchan olma-nok mevalari bilan boshlanadi. Torti engil, tanglayiga nisbatan ancha past, bu sharob, eng yaxshisini ko'rsatish uchun, albatta, ovqatga muhtoj - xom istiridye.

1994 yil Elliston Pinot Gris, Sunol vodiysi uzumzori, Markaziy qirg'oq ($10)
Olma-nok mevasining xushbo'y burni, sitrus mevalari, o'tlar va pishgan banan. Yaxshi konsentratsiyali va aniq kislotali mazali va suvli, u achchiq nok, behi va oq qovunning ta'mini beradi. Bir oz achchiq ta'mi sharobni ba'zi ta'mdorlarning notalarida tushirdi.

O'n birinchi joy

1994 yil Ponzi Pinot Gris, Willamette vodiysi ($13)
Qiziqarli, yangi, ozgina gulli nok va sitrusli burun (mandarin va limon). Achchiq yopishqoq, deyarli og'ir, atirgul bargining sifatini ta'kidlaydigan o'xshash ta'mga ega. Muayyan joziba yo'q.

O'n ikkinchi joy

1994 yil Callaway Pinot Gris, Temecula ($10)
Juda gulli, ehtimol juda ko'p: atirgul barglari va oq shaftoli, shuning uchun u navlarga xos emas. Nozik, biroq yopishqoqligi bilan, sharob lazzatlari burni aks ettiradi.

Stiv Pitcher San -Frantsiskoda joylashgan mustaqil sharob yozuvchisi. U Vintnerlar klubi vitse -prezidenti va Germaniya vino jamiyati San -Frantsisko ko'rfazi hududi bo'limi prezidenti.

Eslatma: Bu ma'lumot e'lon qilinganida aniq edi. Iltimos, rejalaringizni tuzishdan oldin barcha tariflar va tafsilotlarni to'g'ridan -to'g'ri tegishli korxonalar bilan tasdiqlang.


Oregon sharob zavodlari dunyoga yordam beradi

Bu dahshatli sharob ishlab chiqaruvchilari hamma dunyoga yordam berishga harakat qilmoqdalar. Qanday qilib ko'rish uchun, har bir sharobdan keyingi belgilarni sabablarga mos keltiring.

Sharob: Ponzi uzumzorlari

Sinash uchun shisha: 2010 yil Pinot Gris (15 dollar)
Ponzi, Oregon shtatining eng hurmatli vino zavodlaridan biri, Pinot Gris darsligini yaratadi. Bu yangi nektarin va oq shaftoli ta'mi va kislotalilikni bildiradi.

Sharob: Sokol Blosser

Sinash uchun shisha: Evolution White 15 -nashri (15 dollar)
To'qqiz xil uzum navidan iborat oshxona-lavabo aralashmasi bu baharatlı oq rangga kiradi. Vino zavodi yoz oylarida eng baland tok tog'iga qadar sayr qilishni taklif qiladi, piknikda tushlik qiladi, 45 dollar evaziga bu oq shishani sotib olish mumkin bo'ladi.

Sharob: Elk Kov uzumzorlari

Sinash uchun shisha: 2010 yil Pinot Blan (19 dollar)
Nima uchun Pinot Blanni deyarli tanimasliklari mumkin va Pinot Grisni deyarli qutqarib bo'lmaydi, bu ustun doirasidan tashqaridagi sir. Aslida, bu suvli, to'laqonli oqning qanchalik yaxshi ekanini ko'rib chiqsangiz, bu yanada sirli bo'ladi.

Sharob zavodi: WillaKenzie ko'chmas mulki

Sinash uchun shisha: 2010 yildagi Pinot Gris ko'chmas mulki (21 dollar)
WillaKenzie, bitta uzumzorli Pinot Noirsdan tashqari, keng turdagi yaxshi vinolarni ishlab chiqaradi. Bu yorqin, sitrusli oq sharob zavodining eng arzon idishlaridan biridir.

Sharob: Endryu Rich

Sinash uchun shisha: 2009 yil Pinot Noir Preludeyi (22 dollar)
Endryu Rich bu xushbo'y va ipak Pinotni Carlton Winemakers Studio-da, LEED sertifikati bilan ishlab chiqarilgan kooperativ vino zavodida hozirda 11 xil butik ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqaradi.

Sharob: Cowhorn uzumzori

Sinash uchun shisha: 2010 yil spiral 36 (22 dollar)
Cowhorn Oregon sharob zavodi uchun g'ayrioddiy tanlov bo'lgan Rh ône navli uzumga e'tibor qaratadi. Uning Viognier, Marsanne va Roussanne oq aralashmasi frantsuz eman bochkalarida bir necha oylik qarilikdan achchiq ko'tariladi.

Sharob: Trisaetum

Sinash uchun shisha: 2010 yil qirg'oqlari uzumzori quruq Riesling (24 dollar)
Oregon shtatining Pinot hududining markazida joylashgan Rislingga e'tibor qaratish - bu dadil qadam, lekin bu Trisaetum uchun o'z samarasini berdi. Uning beshta Riesling butilkalari juda ta'sirli, bu minerallar uchun ajoyib kirish. Sharob zavodi, shuningdek, mahalliy o'rta maktablar uchun stipendiyalarni qo'llab -quvvatlaydi.

Sharob: Chehalem

Sinash uchun shisha: 2009 yil 3 -uzumzor Pinot Noir (27 dollar)
Ta'sischi va vino ishlab chiqaruvchi Garri Peterson-Nedri Oregon shtatining eng yaxshi vinolarini yaratadi, ular orasida gilos bilan qoplangan Pinot. Taste xonasiga tashrif buyuruvchilar Chehalem ’sning barqaror vino dasturida ishtirok etishlari mumkin, bir litrli shishani 5 dollarga sotib olishadi.

Sharob: Argil

Sinash uchun shisha: 2008 yil Brut ($ 27)
"Argyle ’" ning ko'p qirrali vinolari, xuddi nok-sitrusli vintage brut kabi, shampan vinolarining eng yaxshi uylari bilan raqobatlasha oladi. Bu o'ziga xos cuv ພ uch yillik qarish natijasida boylik va chuqurlikka ega bo'ladi (xamirturush).

Sharob: Sent -Innokent

Sinash uchun shisha: 2009 Village Cuv ພ Pinot Noir ($ 24)
Sharob ishlab chiqaruvchi Mark Vlossak o'zining obro'siga, uzumzorlar uchun ajratilgan Pinotlar bilan sazovor bo'ldi. Uning gulli qishloqlari Cuv ພ, to'rt xil xususiyatlarning aralashmasi, St Innocent ’s uslubini arzon narxda beradi.

Sharob: Stoller uzumzorlari

Sinash uchun shisha: 2009 SV Estate Chardonnay ($ 28)
Sharob-mazali, ammo muvozanatli Dandi Hills Chardonnay, Dayton shahri yaqinida joylashgan, ekologik toza, Gold LEED sertifikati bilan tasdiqlangan vino zavodi, ajoyib joy va uchrashuvlar bo'yicha sayohatlarni taklif qiladi.

Sharob: Planet Oregon

Sinash uchun shisha: 2009 yil Pinot Noir (20 dollar)
Taniqli sharob ishlab chiqaruvchi Toni Soter nafaqat jonli Pinotning har bir sotuvidan 1 dollar xayriya qiladi, balki Oregon shtatining Ekologik kengashiga ham sharob sotadi, faqat mahalliy Oregon shtatidagi do'konlar va restoranlar orqali sotiladi.


Sizni axloqsizlikdan qutqarish uchun 16 eng yaxshi oq sharob

Ros & eacute bitta "mavsum" ga tushib ketishi mumkin, lekin bir qadah oq sharob abadiy qoladi. Yozning issiq kuni? Buning uchun aniq va toza Sauvignon Blan mavjud. Yoqimli, qaymoqli, qishki makaron? Siz, ehtimol, sariyog 'uchun o'yin bo'lar edingiz, boy Chardonnay. Va hokazo va boshqalar. Bu bizni mdasha-ni eng sevimli klassik oq idishlar to'plamiga, shuningdek, sizning yangi sevimlilaringizga aylanayotgan taniqli bo'lmagan navlar bilan tanishtirishga olib keladi. Va narx haqida eslatma: Biz hayotning eng katta lahzalarini nishonlashimiz mumkin bo'lgan shishalarga loyiq shishalarni va ishdan keyin shimingizni echib olishning arzon variantlarini o'z ichiga olgandik.

Hudud: Loire vodiysi, Frantsiya

Frantsiyaning Loire vodiysi - Sauvignon Blanning asl uyi va bu shisha - bu uzumlarning aralashmasi, shuningdek, Chardonnayning bir qismi. Sharob xushbo'y va keskin kislotali bo'lib, Greyfurt, yashil olma va maydanozga ishora bilan Loire Sauvignon Blan qanday bo'lishi kerakligini ko'rsatadi. Bu + arugula salatasi jonli vinaigrette = BFFs.

Hudud: Marlboro, Yangi Zelandiya

Yangi Zelandiya Sauvignon Blanning tug'ilgan joyi bo'lmasa -da, uzum bu mamlakat bilan sinonimdir. Klassik Sauvignon Blankni yoqtiradigan hamma narsa steroidlarning NZ va mdashso versiyalarida, shuning uchun o'tli, tsitrusli, pishgan tropik mevali notalar bilan. Kim (Crawford, Kardashian emas) Sauvignon Blancs dunyosida mashhur bo'lib, o'zining tirik, ammo silliq oqlari uchun tanqidga sazovor bo'lgan.

Hudud: Napa vodiysi, Kaliforniya

Napa Sauvignon Blancs Loire yoki Marlborodagi do'stlaridan ko'ra ko'proq meva ifodasini va ko'proq yashil xususiyatlarini (o't, o'tlar) namoyish etadi. Ladera mukofotlangan mandarin, mango va qovunli sharob ishlab chiqaradi.

Hudud: Sierra Footills, Kaliforniya

Tank garaji sharob zavodi (Kaliforniya, Kaliforniya shtatida kichik, kulgili tatib ko'rish xonasi bor) ishlab chiqaradigan har bir narsa badiiy yorliqlardan tortib to ixlosli aralashmalargacha. Bu besh xil uzumdan iborat: Vermentino, Roussanne, Verdelho, Pinot Gris va Trousseau Gris. Ularning barchasi terida achitiladi, bu sharobga to'q sariq rang beradi va apelsin marmelad, asal va shakarlangan limon qobig'ini beradi.

Hudud: Janubiy Tirol/Alto Adige, Italiya

Pushti po'stloqli uzum odatda Italiyaning shimoli-sharqida, Elzasda va Oregon shtatida o'stiriladi va mdasheach viloyatida aniq talqin qilinadi. Bu Germaniya bilan chegaradosh Italiya mintaqasida engilroq, sitrusli, ozroq yong'oqli Pinot Grigios namoyish etiladi. Bu shishaning aniq ifodasi: yangi, quruq, yumaloq qoplamali. Cin cin!

Viloyat: Willamette Valley, OR

Pinot gris Oregon shtatini qazadi. U qirg'oq ta'siriga ega, bu esa salqin iqlimga ega, bu uzum uchun juda mos keladi. Bu navning mintaqadagi o'ziga xos talqini asal va gullarning xushbo'y hidi, yorqin kislotaligi va engil achchiqligi bilan sharobga aylanadi. Oregon shtatidagi pinot gris va mdashmany kompaniyalarini ko'zdan qochirmang, ularni bozorda eng kam baholangan oq tanlilar deb bilishadi.

Hudud: Napa vodiysi, Kaliforniya

Balki siz mashhur Alpha Omega haqida eshitgansiz, lekin narxning keskin ko'tarilishiga hayron bo'ldingiz. Bu shisha ularning ikkinchi yorlig'i, ya'ni u Alfa Omega bilan bir xil uzumzorlardan olingan uzumdan tayyorlangan, lekin ularning asosiy shishasi mezonlariga javob bermagan. Tarjima: bu sizning pulingiz uchun katta portlash va mardash, bu Napa Chardonnay haqida o'ylaganingizda umid qilishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa. Bu zaytun moyi, portlovchi tropik mevalar va keng eman bilan ishlov berilgan vanil.

Hudud: Sonoma okrugi, Kaliforniya

"Decoy" o'zining qizil vinolari bilan tanilgan, ammo Sonoma okrugining ishlab chiqaruvchisi ham oq rangni arzon narxda ishlab chiqaradi. Chardonnay sariyog 'brioche, karamel va pishgan ananas ta'mlariga boy. Bu chaqaloq shahvoniy va tanazzulga uchragan.

Hudud: Burgundiya, Frantsiya

Ohaktoshga boy loy va chiroyli tog 'yon bag'irlari bilan Burgundiya-Chardonnayning tug'ilgan joyi. Kaliforniya Chardonnayidan farqli o'laroq, bu frantsuz ishlab chiqaruvchilari qarish uchun kamroq yangi frantsuz emanidan foydalanadilar (bu og'ir vanil va ziravorlar ohangini beradi) va asosan zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki neytral barreldan foydalanadilar. Natijada yanada nozik, yuzida kamroq mitti bo'ladi. Bu oq Bordo shaftoli, o'rik va bodomning nozik nuktalarini, aniq kislotali.

Hudud: Chablis, Frantsiya

Chardonnay haqida bilgan hamma narsani oling va derazadan tashlang, Chablis viloyati Chardonnay navining eng toza va aniq talqini. Uilyam Fevre - Chablisning taniqli prodyuseri va yildan -yilga tanqidlarga sazovor bo'ladi. Ishlab chiqaruvchining emanning qarishidan voz kechishi, minerallarga asoslangan oq rangga olib keladi. Sariyog'siz, vanilsiz, pishmagan yashil olma va oq gullar. Qiziqarli (ehtimol biroz chalkash), to'g'rimi ?! To'liq tushunish uchun siz shisha ichishingiz kerak.

Hudud: Mosel, Germaniya

Riesling - bu Germaniyaning eng yaxshi ko'rilgan uzumidir va buning sababini tushunish oson: Bu mintaqadagi tik terasli uzumzorlar pishib etish uchun Mosel daryosidan aks etadigan quyosh nuriga tayanadi. Natijada pishgan Bosc nok, yashil olma va mashhur minerallik yozuvlari bo'lgan sehrli, quruq, jasur kislotali sharob. Nozik shirinlik achchiq ovqatning issiqligini yaxshi muvozanatlaydi.

Hudud: Klar vodiysi, Avstraliya

Pikes o'zining quruq Rieslingi uchun xalqaro kuzatuvchilarga ega bo'ldi. Bu mintaqaning o'ziga xosligini va vintage ko'rinishini namoyish etadigan vinolarni yaratishga qaratilgan. Avstraliyalik rizlinglar odatda "ohakliligi" bilan ajralib turadi, lekin bu shisha limon, yashil olma va gulli notalarning xushbo'y hidi bilan muvozanatli. Maftun shirinlik uni hind taomlari uchun ajoyib juftlikka aylantiradi.

Hudud: Bayxas va Ar -Riacuteas, Ispaniya

Bu sharobning uzumlari dengiz shamoli bilan o'pilgan, Ispaniyaning yam -yashil, qirg'oq bo'yida o'stiriladi. Ajoyib eshitiladi, a? Sizning sayohatingizni bu shisha bilan to'ying. Sharob nozik sho'rlangan va nam toshli minerallarga ega, bundan tashqari u gulli aromatik moddalar bilan to'lib toshgan. Bu sharob chig'anoqli baliqlar bilan juda yaxshi birlashadi.


. Shukrona kuni

Eyrie uzumzorlari
Original Original Vines Pinot Gris
Dandi Xillz
Liner & amp Elsenda 36 dollar
"Agar kuzni mavsum sifatida Villi Vonka uslubidagi konfetga aylantirish mumkin bo'lsa, bu unga yoqadi." Brent Braun

Kamon va o'q
2015 Rhinestones Pinot Noir/Gamay Noir
Willamett vodiysi
Vinopolisda 22 dollar
"Turkiya va kızılcık uchun eng yaxshi o'yin: bu, birodarlaringiz bilan oxirgi qultum uchun kurashish uchun ideal sharob." Jessika Heret

Garryana
2015 yil Gamay
Willamett vodiysi
Park Avenue Fine Wines -da 27 dollar
"Gamay minnatdorchilik stolida juda ko'p qirrali. Oddiy Beaujolais tavsiyanomasini suvli, jonli uzumning uy versiyasi bilan aralashtiring. Steysi Gibson

Montebruno
Pinot Noir 2013 yil
Dandi Xillz
Thelonious Wines -da 44 dollar
"Jo Peditsini 2003 yilda Montebrunoni boshladi va sharoblar tinch yulduzlar edi. Mazali, yuqori tonnali va oltingugurt qo'shilmagan. Turkiya uchun juda mos keladi! ” Dana Frank

Jeyms Rahn
2016 yomg'ir uzumzori Pinot Meunier
Willamett vodiysi
45 -chi parallel vinolarda 34 dollar
"Tart va lablarini chayqash, oq qalampir yozuvlari bilan. Pinot meunier - shampan vinosida ishlatiladigan uchta uzumdan biri va pinot noir bilan chambarchas bog'liq. Ketrin Koul

. Tayland tili

Sevgi va Squalor
2014 yil Sunnyside uzumzori Riesling
Willamett vodiysi
Avalon Wine Inc -da 48 dollar
“Kislota! Va "men hayajondan keyin uyg'onib ketdim" emas-oriq, og'zidan suv oqadigan, po'latdan yasalgan, o'zingga mehribon. Qat'iylikni muvozanatlash uchun buning ortida ozgina og'irlik va kuch bor ”. Kurt Heilemann

Vaynbau Paetra
2015 yil Riesling
Eola-Amity Xillz
E & ampR sharob do'konida 23 dollar
"Bu sharob o'zining pokligi va diqqat markazida hayratlanarli. Shirinligi unga tuzilishga imkon beradi. Oshxonadagi barcha xushbo'y o'tlarning xushbo'yligini yoqib, issiqni zararsizlantirish - bu eng zo'r narsa. ” Ksandek Podbielskiy

Tevton vino kompaniyasi
2016 Crow Valley uzumzori Gewurztraminer
Willamett vodiysi
Buyuk vino sotib olishda 23 dollar
"Lychee va oq shaftoli choyi oq sharobga aylanadi va Pad Thai klassik ijrolari uchun quvnoq spektakl qo'yadi." JH

Cooper tog 'uzumzorlari
2015 Old Vines Pinot Gris
Willamett vodiysi
New Seasons Marke -da 15 dollar t
"Bu men Oregonda bo'lgan eng yaxshi pinot grislardan biri. Bu sizning sevimli Tayland padingizni ushlab turish uchun etarli chuqurlik, yopishqoqlik va xushbo'y hidga ega. ” J va hokazo

Oltin klaster
2015 yildagi Savagnin atirgul
Willamett vodiysi
Park Avenue Fine Wines -da 46 dollar
"Xamirturushli, quruq, mineral va engil, bu savagnin atirgul uzumining Qo'shma Shtatlardagi yagona shishasi." KC

. "Katta narsa-0"

Argyle
2005 yil Tiraj Brut gazlangan Pinot Noir/Chardonnay
Willamett vodiysi
Wizer's Fine Wines -da 75 dollar
"Argyle kompaniyasining" Kengaytirilgan Tiraj "vinolari - bizning shtatdan olingan ko'pikli sharob. Kutmang, iching - u siz uchun allaqachon qabrlarga qo'yilgan. " QK

Kechki er
2014 Summard Seven Springs Estate Chardonnay
Eola-Amity Xillz
Wizer's Fine Wines -da 102 dollar
"Chardonnay Lamborghini haydashga teng." KP

Analemma
2012 yil Blank de Noirs porloq
Kolumbiya darasi
Vinolar divizionida 64 dollar
"Amerikadagi eng yaxshi ko'pikli sharob bizning hovlimizda tayyorlanadi." BB

Eyriya
Original Original Vines Pinot Noir
Dandi Xillz
Park Avenue Fine Wines -da 80 dollar
"Hammasi 1965 yilda boshlangan Dandi Hillsdagi toklardan. Hozir oching va uning yurakni qiynayotgan murakkabligidan zavqlaning yoki keyingi ulkan marraga qadar bir necha o'n yillar kuting." SG

MakKinlay
2000 yil Ladd Hill Pinot Noir
Chehalem tog'lari
Wizer's Fine Wines -da 46 dollar
"O'zingizni xuddi yoshligingiz bilan ifodalangan qimmatbaho kutubxona noyobligi bilan nishonlang. Gilos changlangan qo'ziqorinlar va yog'och villalar haqida yozuvlar. JH

. Pinot noir yangi boshlovchi

Ayres
2015 yil Pinot Noir istiqbolli
Ip tasmasi
Vinopolisda 26 dollar
"Kengash bo'ylab meva quyuq, yumshoq taninlar bilan o'ralgan. Hamma yoqtirgan uslublardan qat'iy nazar yoqadigan vinolardan biri. " KH

Frantsiya
2014 yil Eola-Amity Xillz Pinot Noir
Willamett vodiysi
Liner & amp Elsenda 19 dollar
"Og'zingizni yumshoq iliq quchoqlash kabi, bu gilos va chinnigullar pinot noir sizni Oregon shtatining qudratli shohi uzumiga yiqilishga majbur qiladi." JH

BergstrOm
2014 yil Kamberlend qo'riqxonasi Pinot Noir
Willamett vodiysi
Liner & amp Elsenda 38 dollar
"So'nggi bir necha yil ichida Bergstromning uslubi ancha tiyildi va ularning boshlang'ich darajasidagi Cumberland yangi tugmachani bosuvchi yangi tugmachalarni bosadi." BB

Yoxan uzumzorlari
Pinot Noir ko'chmas mulki 2014 yil
Willamett vodiysi
45 -chi parallel vinolarda 30 dollar
"Biodinamik meva ajoyib, puxta ishlov berilgan uzumzordan. Oregon shtatining pinotiga ajoyib kirish! ” DF

Stoller oilaviy mulki
2015 yil Pinot Noir
Dandi Xillz
Yangi mavsumlar bozorida 26 dollar
"Men hali Stollerning jozibali Pinotini yoqtirmaydigan odamni uchratmadim. Bu baxmal, qizil mevalari ko'p ». KC

. Asosiy fan nomzodi

Lingua Franca
2015 yil Joshua, Junichi va Siri Pinot Noir
Ip tasmasi
Wizer's Fine Wines -da 56 dollar
"Burgundiyada, lekin Oregon shtatidan eng yaxshisini taqlid qiladigan nozik va nozik." JH

Valter Skott
2015 Sojourner uzumzorlari Pinot Noir
Eola-Amity Xillz
Avalon Wine Inc -da 50 dollar
"Uolter Skott egalari Ken Paxlou va Erika Landon Oregon shtatining eng jozibali shov -shuvli va chardonnaylarini yaratmoqdalar. Nuqta." SG

Kamon va o'q
2015 yil Xyuz ichi bo'sh uzumzor Pinot Noir
Willamett vodiysi
Avalon Wine Inc -da 36 dollar
"Oregon shtatining pinotining mutlaqo yagona ifodasi. Hali voyaga etganida, chidab bo'lmas darajada chayqaladigan. " BB

Kelli Foks sharoblari
2015 yil Maresh uzumzori Pinot Noir
Dandi Xillz
E & ampR sharob do'konida $ 65
"Kelli eng ko'p elektr, efir va sezgir pinotli shovqin ishlab chiqaradi. Uning sharoblari xuddi grammofonda o'ynalgan simfoniyani ichgandek tuyuladi ”. QK

Trathen Xoll
2013 yil antiqa uzumzori Pinot Noir
Willamett vodiysi
Broadway -dagi Oregon sharobida 42 dollar
"Bir nechta professionallardan ultra kichik ishlab chiqarish, topish qiyin bo'lgan sharob. Achchiq va qoniqarli, jozibali gulli yozuvlar - bu har bir darajadagi odamlarga yoqadi ”. KC

. Ovqat pishirish (va ovqat pishirayotganda ichish)

J. Kristofer
2015 yil Kristo Misto Sauvignon Blan/Chardonnay
Willamett vodiysi
Yangi mavsumlar bozorida 14 dollar
"Sarimsoq-sarimsoq sosida ishlatish uchun etarli kislotalilikka ega." BB

Chehalem
2014 yil shamol tizmasining blokirovkasi Riesling
Ip tasmasi
Chehalemwines.com saytida 25 dollar
"Yorqin va kislotali, hamma narsani yig'ish uchun etarli. Bir daqiqa kutib turing, shisha bo'sh! O'ylaymanki, "pishirish" uchun bizga yana bir shisha kerak bo'ladi. " KH

Tuxumdon
2016 yil Katta tuz Gewurztraminer, Riesling va Muscat
Elkton
Vinolar bo'limida 17 dollar
"Tuzli guava kamalagi ustida o'tirganingizda osmondan og'izingizga quyosh nurlari quyiladi. To'lqinni his qilyapsizmi? ” JH

Kun sharoblari
2016 yil Vin de Days Blan
Willamett vodiysi
Park Avenue Fine Wines -da 21 dollar
"Elzasdan ilhomlangan bu uzum ekipaji, ba'zida eng baland ovozli, gulzor va shavqatli Muskat bilan yaxshi birlashadi. Sip, qozonga to'kib tashlang va takrorlang. " SG

Qishloqlar bo'limi
2016 yil Isle Verte Chenin Blan
Yakima vodiysi
Tanlov bozorida 22 dollar
"Tetiklantiruvchi va jonli, greyfurt va apelsin gullari yozuvlari bilan. Bir qismini qultumlar orasidagi risotto ichiga aralashtiring. ” KC

. Bo'ronni kuzatadigan ikki kishilik qochish

Antika Terra
2014 yil Antikiter Pinot Noir
Eola-Amity Xillz
Park Avenue Fine Wines -da 150 dollar
"Qorako'z, qora gilos va boy qora tuproq. Bu 15 yoshda bo'lish va Led Zeppelinning qo'shiqlarini tinglash bilan teng bo'lgan sharob II ilk marotaba. Sizni momaqaldiroq bulutlari ag'darib tashlasin! ” KP

Jackalope vino qabrlari
2015 Cabernet Franc
Applegate vodiysi
Liner & amp Elsenda 26 dollar
"Chang, qalam qo'rg'oshin, grafit, kassi. Ovqatlanmasdan juda mazali bo'lishi uchun uning mevalari etarli. Tabiat uning g'azabini qanday ochayotganini ko'rib, dam oling. " BB

Mellen Meyer
NV Brut Chardonnay/ Pinot Noir
Willamett vodiysi
Avalon Wine Inc -da 35 dollar
"Chunki hech narsa momaqaldiroq va shampan kabi romantikani yozmaydi. Brioche va bahor qulupnayining yozuvlari, bu quruq va tiniq uslub sizni yana ko'p narsalarga qaytishga majbur qiladi. JH

Yoxan uzumzorlari
2013 Blaufränkisch ko'chmas mulki
Willamett vodiysi
Pairings Portlendda 36 dollar
"Tutunli va sanguine xarakterli pinot noirdan ko'ra chuqurroq va quyuqroq, bu uni olov yonida bir kecha uchun mukammal qiladi." SG

Fausse Piste
Garde Manger Syrah
Kolumbiya vodiysi
Yangi mavsumlar bozorida 21 dollar
"Ajoyib, berry mevalari, tutun va katta kislotalilik. Bizni yuklash uchun bizni eng zo'r yigitlardan biri qildi. DF

. Chardonnay nafratini aylantirish

Kameron
2014 yil Chardonnay
Dandi Xill
Park Avenue Fine Wines -da 38 dollar
«Kameron Chardonnay meni bir necha bor tilsiz qoldirgan. Bu erda hech qanday tropik mevali eman bomba yo'q, faqat toza sinf. ” SG

Krouli
Chardonnay, 2014 yil, to'rt shamol
Willamett vodiysi
Wizer's Fine Wines -da 44 dollar
"Boshqa hech qanday Oregon shardonneyi shunchalik ko'p energiya bilan ichmaydi. Ammo bu diqqatga sazovor emas - bu korgi kuchukchasidan ko'ra tajribali it. " BB

Jeykob Martin
2015 yil Chardonnay
Willamett vodiysi
Sec Wines -da 21 dollar
"Gran Smit olma va limon orzusi til atrofida yuguradi va silliq siljiydi, badan vanilining izini qoldirmaydi." JH

Arterberry Maresh
2014 yil Maresh uzumzor Chardonnay
Dandi Xillz
$ 67 Liner & amp Elsenda
"Salom, Burgundiya. To'liq 1983 yilgi asl blokdan ishlab chiqarilgan bu sharob, klonlar har doim ham javob emasligini, lekin joyi borligini eslatadi. QK

Morgen Long
2015 yil Chardonnay
Willamett vodiysi
Tabor Fine Wines -da 33 dollar
"Chard fanati Seth Morgen Longning asosiy shishasi, bu sharob tiniq, yorqin va silliqdir." KC

. Willamette vodiysidan tashqarida sayohat

Cowhorn
2015 yil Marsanna Russan
Applegate vodiysi
Vinolar divizionida 37 dollar
"Biodinamik. Quruq. Ohak, papayya, romashka, asal va findiq. Oq sharob, o'z vaznini sovrindorga o'xshatib tashlashni biladi. KP

Xiyu
Ramato 2015 yil
Kolumbiya darasi
Hiyuwinefarm.com saytidan 75 dollar
"Bu pushti-pushti sharob tasavvur qilish mumkin bo'lgan barcha yorqinlik va jonlanishga ega, og'irroq idishlarni ushlab turish uchun etarli tuzilishga ega." KH

Tuxumdon
2015 tarmoqdan tashqarida Riesling
Rogue vodiysi
Avalon Wine Inc -da 25 dollar
"Sidar Ranch uzumzori Kaliforniya chegarasidan bir necha mil uzoqlikda yashaydi. Bu hayratlanarli darajada quruq, quruq Riesling. QK

Lea Jorjensen qabrlarga
2015 Cabernet Franc
Janubiy Oregon
Park Avenue Fine Wines -da 28 dollar
"Oregon shtati ko'pincha Burgundiya bilan taqqoslansa -da, ko'pchilik Loire navlarini tan olishadi. Yorgensenning kabernet franki bu tezisni yaxshi ifodalaydi: quritilgan gullar, doljin, pishgan qirmizi mevalar. (Yorgensen haqida bu erda o'qing.) SG

To'rtta Shimoliy
2015 Steelhead Run Vineyard Viognier
Janubiy Oregon
Portlend Bottleshop -da 22 dollar
"Applegat daryosi bo'yidagi uzumzordan. Viognier fanatik Herb Quady akas barreldan foydalanib, juda jozibali sharob tayyorlaydi. KC

. Oregon shtatining yosh qoidalarini buzuvchilarni kashf qilish

Eisold Smit
2014 yil sir
Milton-Freewater, Applegate Valley, Yamhill-Carlton
Eisoldsmith.com saytida 30 dollar
"Willamette Valley Syrah ko'pincha ozg'in va Sharqiy Oregon shtati, semiz va chirkin. Ikkalasini janubiy uzum bilan birlashtiring, shunda Oregonda Siraning orzusi tirik (va mazali). BB

Holden sharob kompaniyasi
2014 yil Sauvignon Blan
Kolumbiya daryosi darasi
E & ampR sharob do'konida $ 26
"Yangi Zelandiyadagi odatdagidek emas, bu oq sharob sizning xushbo'y yovvoyi gullar va ananas o'pishlari bilan yuragingizni silkitadi." JH

Minimus
2013 yil #15 Qora chigirtka Sirah
Applegate vodiysi
Thelonious Wines -da 31 dollar
"Qorako'z binafsha va smola bilan qoplangan. Bu zich sharob bizning davlatimizning eng muhim vino ishlab chiqaruvchilardan biri bo'lgan kuch va inoyatni ko'rsatadi. QK

Skripka
Pinot Noir 2014 yil
Willamett vodiysi
Park Avenue Fine Wines -da 25 dollar
"Skripka ustasi Uill Xamilton katta tajribaga ega va uning sharobini Valter Skottda do'sti va ustozi Ken Pahlou bilan birga tayyorlashdan foyda ko'radi. Bu chiroyli va oqlangan pinot uning yaxshi boshlanganini ko'rsatadi. ” SG

Statera qabrlari
2015 yil Belle Pente uzumzori Chardonnay
Yamxill-Karlton
Frank Wine and Flowerda 35 dollar
"Statera fanatiizmga bitta uzumzorli chardonnay chekkasiga e'tibor qaratadi. Bu tomosha qilish uchun yorliq. " KC

Ishtirokchilar

Brent Braun Kastanyadagi vino direktori. U nemis Riesling va quruq sherining dindor gulperidir. U bo'sh vaqtini quyonini suratga olishga va cho'chqa plyajiga ta'tilni o'tkazishga sarflaydi.

Ketrin Koul sharob haqida to'rtta kitob muallifi, shu jumladan Kun bo'yi Roze . U shuningdek, prodyuser va bosh ijrochi To'rt tepa , OPB tomonidan taqdim etilgan Jeyms Beard mukofotiga sazovor bo'lgan oziq-ovqat va ichimliklar podkasti.

Dana Frank vino dasturlarini Portlend mukofotiga sazovor bo'lgan Ava Gen va Damda boshqargan va hozirda Xoldfastda sommelier. U birinchi kitobining hammuallifi Vino taomlari , 2018 yilning kuzida Ten Speed ​​Press tomonidan nashr etiladi.

Steysi Gibson Nyu -Yorkdagi Momofuku Ma Pechedagi vinochilik faoliyatini boshlaganidan so'ng, 2013 yilda Portlendga ko'chib o'tgan. U Park Avenue Fine Wines -dagi Bardot Wine Bar -da sommelier.

Kurt Heilemann u kun va tunini Davenportda o'tkazadi, iloji boricha ko'proq odamlarni eyishga, ichishga va quvnoq bo'lishga harakat qiladi.

Jessika Heret Olympia Provision, OP Wurst va Bar Casa Vale kompaniyalarining bosh sharob xoni. Uning kapalaklarini beradigan sharoblarga ahmoqona xatlarni yozmaganida, uni shahardagi vino zavodida sharob tayyorlab topish mumkin.

Ksandek Podbielskiy Uilamett vodiysida besh yil davomida o'rim -yig'im paytida sharob, sarimsoq uzumlari va tozalangan tanklarni quydi. 2015 yilda u Coquine-ni oshpaz-sherigi Katy Millard bilan ochdi.

Jeff Vejr 2009 yildan beri barqaror, biodinamik, tabiiy va organik vinolarga bag'ishlangan sharob ro'yxatlarini tuzadi. U "Les Caves" ning hammuallifi va "Oltin klaster" da vino ishlab chiqaruvchisi.


Zo'r gazak plitasi

Kraker, echki pishloq, nok va salam bilan atıştırmalık plastinkasi - pinot noirdan lazzatlanishning eng zo'r usuli. O'simlik krakerlari juda mos keladi, chunki ular juda sho'r emas va o'tlar pinot noirining boy guldastasiga yaxshi mos keladi. Echki pishloqi qaymoqli va boshqa ta'mlarni tilingizda ushlab turishga imkon beradi. Armut tetiklantiruvchi va berryaning yanada yorqin ta'mini to'ldiradi. Nihoyat, salam sho'r va boshqa har bir elementni yaxshilaydigan og'izga yoqimli ta'mga ega. Bularning har biri boshqalarni, shuningdek, sharobni yaxshilaydi, shuning uchun sizda eng ideal va tasalli beruvchi plastinkalardan biri bor.

Boshqa pishloqlar ham ishlashi mumkin, lekin umumiy tajribani biroz o'zgartiradi. Yangi mozzarella bu boshqa ta'mlarga juda mos keladi, lekin siz echki pishloqining qaymoqliligini yo'qotasiz. Bri qaymoqni saqlaydi, lekin echki pishlog'i yoki mozzarella bilan solishtirganda o'zini past his qila oladi.

Anjir va quritilgan mevalar ham pinot noir bilan yaxshi mos keladi. Yong'oqni ham shunday qiling.


Oregon shtatining boshqa pinotlari

Deyarli boshidanoq, Pinot Noir Oregon shtatida mashhurlik va mdashit va rsquosga da'vogar bo'lib kelgan va hozirda xalqaro miqyosda taniqli qo'ng'iroq kartasi. U alohida, yolg'iz va yolg'iz qoldi.

Willamette Valley vino ishlab chiqaruvchilari uchun bu qiyinchilik tug'dirdi. Pinot Noir va rsquosning tabiiy hamrohi nima? Burgundiyadagi kabi Chardonnay bo'lishi kerakmi?

Shtat ba'zi ajoyib Chardonnaylar bilan faxrlanadi. Rizlinglar ham salqin iqlimda o'sadi. Ammo Oregon shtatining uzumzorlaridagi oq do'st uzum - Pinot Noirning mutatsiyalari bo'lgan Pinot Gris va Pinot Blan.

Taxminan 50 yil o'tgach, Pinot Gris o'zining munosib o'rnini egallashi uzoq kutilganga o'xshaydi. Eyrie & rsquos Devid Lett 1966 yilda Pinot Grisni Oregon shtatiga olib keldi va Devisdagi Kaliforniya Universitetining kollektsiyasidagi to'rtta uzumdan jami 160 ta so'qmoq olingan.

1970 yilda Lett Amerikadagi birinchi tijorat Pinot Grisni yaratdi. O'n yildan ko'proq vaqt o'tdi, Dik Ponzi 1981 yilda Pinot -Gris shtatini tuzdi.

& ldquoOregon Pinot Grisda hali gapiradigan auditoriya yo'q edi, - deydi Ponzi.

Uzum navlari tan olinishidan oldin, sekin, barqaror o'sib borayotgan mdashin uzumzorlari va ishlab chiqaruvchilari uchun yana bir -ikki o'n yil kerak bo'ldi.

Hozir ham, shaxsni aniqlash muammolari saqlanib qolmoqda. Uni Pinot Gris yoki Pinot Grigio deb belgilash kerakmi? Ikkalasi o'rtasida stilistik farq bormi? Oregon shtatidagi Pinot -Grisni targ'ib qilish va eski dunyo nomlari va uslublariga havolalardan voz kechish vaqti kelmadimi?

Oregon shtatidagi Pinot Blanning tarixi yanada chalkash va chalkash. Willamette vodiysida ekishning birinchi to'lqini noto'g'ri yozilgan bo'lib chiqdi. Pinot Blan deb o'ylangan narsa aslida qovun de Burgon va Muscadet uzumidir.

Haqiqiy Pinot Blan so'qmoqlari 1990 -yillarning boshlarida erga tushdi. Eyri yana birinchi o'ringa chiqdi, garchi talab engil edi.

Jeyson Lett yillar davomida har yili 500 ga yaqin ish qilganini eslaydi. So'nggi paytlarda u & rsquos ko'proq narsani olishga harakat qilmoqda, chunki iste'molchilarning qiziqishi oshdi.

Ikkala sharobning katta reyslarini tatib ko'rishda aniq navli farqlar paydo bo'ladi.

Umuman olganda, Oregon shtatidagi Pinot Blanklar Pinot Grisga qaraganda kamroq go'shtli. Ammo Pinot Blanks ko'proq kislotalilik, sitrus mevalari va engil qalampirli qo'shimchalar bilan birga ko'proq minerallik ko'rsatadi.

Garchi ikkala nav ham Willamette vodiysida o'ssa -da, ular vintage xarakterini aniq aks ettiruvchi turli xil lazzat profillarini taklif qiladi.

2011 yilda Pinot Blanning vintage vintlari yangi, gulli yozuvlar va minerallar bilan porlaydi. 2012 yilda, ancha iliqroq vintage, Pinot Grisning boy, yumaloq, go'shtli mevali ta'mi eng yaxshisidir.

Qanday bo'lmasin, ular g'olib takliflarni rsquore qilishadi.

Pinot Gris

Oregon va rsquos Pinot Gris ishlab chiqarish 1990 -yillarning boshlarida ko'tarila boshladi, chunki uzumzorlar maydoni ko'paygan (1989 yildan 1990 yilgacha deyarli 50% ga oshgan). Bu hozirda Pinot Noirdan ancha orqada, lekin uchinchi o'rinni egallagan Chardonnayning maydonidan ikki barobar ko'p shtatdagi ikkinchi ekilgan nav (qizil yoki oq).

Yangi uzilgan nokning xushbo'y ta'mini qidirib ko'ring, ko'pincha darchin bilan changlanadi, minimal (agar mavjud bo'lsa) yangi eman va tez kislotalilik ta'sirida bo'ladi. Hozirgi tendentsiya-qand miqdori kam yoki umuman bo'lmagan terroirli vinolarga.

King Estate bu xilma -xilligi bilan sanoatning etakchisi bo'lib, uning 314 gektarini organik ravishda dehqonchilik qiladi.Shuningdek, u boshqa ishlab chiqaruvchilardan uzum sotib oladi, bu esa yiliga 100 mingdan ziyod holga keltiradi. Bu & rsquo, ishlab chiqaruvchi iste'molchilar duch kelishi mumkin.

Boshqa hajm ishlab chiqaruvchilarga A dan Z gacha, Erat, Ponzi va Rainstorm kiradi. Zanglamaydigan po'latdan yoki neytral eman bilan achitilgan bo'lsin, Oregon Pinot Gris-mevali va sog'lom meva-kislota muvozanatiga ega, meva-chevali, teksturali sharob.

Albatta, uni losos va halibut bilan, shuningdek, qovurilgan parranda yoki quyon bilan, achchiq tovuq yoki kori kabi ovqatlar bilan ham solishtiring.

Uchta eng yaxshi Pinot Gris

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Willamette vodiysi). 2012 yildagi juda yaxshi harakat, bu toza va yangi Pinot Gris jikama, oq shaftoli, ananas va asalli qovunning aniq ta'mi bilan hayratga soladi. Xushbo'y narsalar doimiy va jonli ko'rinishda vanil bilan engil o'piladi.

abv: 13.2% Narxi: $17

90 yomg'irli bo'ron 2012 yil Pinot Gris (Oregon). Achchiq va kuchli, bu ajoyib Pinot Gris Gravenstein olma, kesilgan nok va apelsin qobig'ining ta'mi bilan to'ldirilgan. Oddiy spirtli Evropa uslubidagi sharob uchun hayratlanarli uzunlik va kuch. Eng yaxshi sotib olish.

abv: 12.5% Narxi: $14

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Willamette vodiysi). To'liq zanglamaydigan fermentlangan, bu xushbo'y Pinot Gris go'shtli, pishgan nok mevali ta'mini, darchin ziravorlarini engil changlatadi. Bu shunchaki mazali va hozir ichishga tayyor. Eng yaxshi sotib olish.

abv: 13.3% Narxi: $15

Boshqa tavsiya etilgan Pinot Gris ishlab chiqaruvchilari: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Ch & acircteau Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Sakkiz qo'ng'iroq, Eyrie uzumzorlari, Hawks View, King Estate, Lachini uzumzorlari, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding daryosi, Raptor Ridge, Rex Hill , Seven Hills, Sol & eacutena, Spindrift qabrlarga, Terrapin qabrlarga, Westrey

Pinot Gris oziq -ovqat mahsulotlarini ulash

Agar siz mahalliy aholi kabi ovqatlanishni xohlasangiz, Oregon shtatidagi Pinot Gris bilan yangi King ikra yoki halibut bifteklarini tanlang. Bu baliqlarning go'shtliligi sharobning saxiy o'rta tanglayida yaxshi o'ynaydi va ziravorni sodda tutib, tenglamaning ikkala yarmi ham o'zining nozik ta'mini ko'rsatishi mumkin.

Yana sarguzashtli o'yin-bu o'rtacha baharatli kori yoki noodle taomidir, bu erda sharobning mevali shirinligi soviydi va chaqishlar orasida tetiklanadi.

Pinot Blan

Birinchi haqiqiy Pinot Blanklar 1980 -yillarning oxirida Oregon shtatida Kameron va Adelsgeym tomonidan qilingan.

Milliy qishloq xo'jaligi statistik xizmati ma'lumotlariga ko'ra, uzumzorlarning maydoni juda kichik, 2011 yilda atigi 160 gektarni tashkil etadi. O'nlab ishlab chiqaruvchilar, hech bo'lmaganda, bir necha bochka vino tayyorlaydilar va yosh sharob ishlab chiqaruvchilar va sommelerlar uchun o'ziga xos jozibaga ega ko'rinadi.

& ldquoBirinchidan, men uni Pinot Grisdan qanday ajratish mumkinligi haqida biroz chalkash edim. Dadam [marhum Devid Lett] menga uni eng yaxshi istiridye sharobini quruq va tiniq qilishini aytdi. Bu & rsquos, men ko'rib turibman, & rdquo Eyrie & rsquos Jeyson Lett deydi.

WillaKenzie Estate sharob ishlab chiqaruvchisi Tibo Mandet Pinot Blan bilan o'n yildan oshiq ishlagan va uning sevimli oq sharobini mdashit va rsquos bilan ishlagan. U & ldquoversatility, nashrida va aromatika uchun yuqori baho beradi. & Rdquo

Agar do'stlarimga ko'rsatish uchun podvalda bitta oq sharob ochishim kerak bo'lsa, u aytadi: "Men Pinot Blanni ochaman." & rdquo

Dandi shahridagi Paul & eacutee restoranini boshqaruvchi Skott Ming yana bir advokat.

Menimcha, Willamette haqiqatan ham stilistik tarzda porlaydi, Pinot Blank bilan, - deydi u. Pinot Grisdan ko'ra qiziqarli va murakkabroq ko'rinadi. & rdquo

2011 va 2012 yilgi vintajdan bir necha o'nlab Pinot Blankalarni tatib ko'rsangiz, ba'zi umumiy xususiyatlar paydo bo'ladi.

Asal, sitrus va mdashoften greyfurt va mdashand yashil olma hidi bilan eng yaxshi ochilgan va tiniq kislotaliligiga ega. Oq qalampir yoki bodomning ko'rsatmalari bo'lishi mumkin. Umuman olganda, ular zanglamaydigan po'latdan yasalgan va alkogol darajasi 12%dan 13%gacha.

Ko'chmas mulk va bitta uzumzorlarning namunalari, odatda, sotib olingan uzum yoki aralashtirilgan navlardan tayyorlanganidan ko'ra yuqori sifatga ega.

Bu vinolarni salqin iching, lekin aromatiklarni o'ldirish yoki qoplamani o'ldirish uchun sovuq emas.

Qisqichbaqasimonlar, toza chuchuk suvli baliqlar va parranda go'shtli ovqatlar. Xushbichimlik, lazzat pokligi, gul aromati va past minerallik uchun 2011 yildagi misolni tanlang. Dumaloq, mevali uslub uchun 2012 yilni qidiring.

Uchta yuqori pinotli bo'shliqlar

92 Baytil balandliklari 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills). Bu ko'chmas mulk qurbonligi ushbu maqola uchun tatib ko'rilgan o'nlab kishilar orasida alohida o'rin egalladi. Bu greypfrut va nokning yorqin mevali lazzatlari bilan to'ldirilgan va hatto pishgan 2012 yilgi vintage-da, u savdo belgisining mineralligini va batafsil, diqqatni jamlashni saqlaydi.

abv: 13.3% Narxi: $18

91 Ken Rayt 2011 yil Pinot Blan (Willamette vodiysi). Barrel neytral frantsuz emanida achitilgan, Pinot Blanc Meredith Mitchell va Freedom Hill tokzorlaridagi mevalardan foydalanadi. U shisha idishga quyilguncha dam oldi, mayin baharatlı va ko'p kislotali, boy, hatto qaymoqli sharob berdi. Asal mumi va tostning engil taklifi marraga ko'proq qiziqish uyg'otadi. Tahrirlovchilar va tanlov.

abv: 12.5% Narxi: $24

90 Eyrie uzumzorlari 2011 yil Pinot Blan (Dandi Xillz). Asal mumi va asalarilar polenining o'ziga xos xushbo'y hidi, xuddi shunga o'xshash lazzatlar bilan davom etadi, sarg'ish olma mevasiga o'raladi. Bu juda xushbo'y, xushbo'y va diqqatga sazovor, yuqori kislotali Evropa qolipida, lekin unga nafas olish uchun ko'p vaqt bering. Dekantatsiya qilish yaxshi fikr. Tahrirlovchilar va tanlov.

abv: 12.5% Narxi: $17

Boshqa tavsiya etilgan Pinot Blan ishlab chiqaruvchilari: Adelsheim, Apolloni, Cana & rsquos bayrami, Chehalem, Devid Xill, ENSO, Erat, Foris, Four Graces, J. Skott Cellars, Ponzi, Sent -Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Jo sharob, Guvoh daraxti

Pinot Blanc oziq -ovqat juftligi

Pinot Blan, yaxshi bajarilganda, xushbo'y gullar va sitrusli xushbichim sharobdir. Yorqin kislotalilik bu vinolarni engil dengiz mahsulotlari, jumladan, qisqichbaqalar va istiridye uchun ajoyib o'yinga aylantiradi. Bir oz jigarrang yog'da pishirilgan kamalakli alabalık kabi daryo baliqlari ham sharobni yaxshi to'ldiradi.


Ajablanarlisi Pinot Noir yasash - Mikro vino zavodi uchun maslahatlar

Uzumzorda o'sadigan va qabrlarga tayyorlanadigan eng katta va eng qiyin vinolardan biri - Pinot Noir. Barcha qiyinchiliklarga qaramay, Pinot Noir ham eng foydali vinolardan biri bo'lishi mumkin. Men pivo yoki spirtli ichimlik ichgan odamni o'yinni o'zgartirgan sharob Pinot Noir deb aytganini necha marta eshitganimni hisoblay olmayman. Turli sabablarga ko'ra Pinot - bu ajoyib sharob. Keling, qanday qilib o'zimiz uchun unutilmas Pinot yasashni muhokama qilaylik.

Pinot Noir uzumlari

Birinchisi. Keling, mevalarga e'tibor qarataylik. Men meva deyman, chunki siz konsentratdan Pinot Noir yasashingiz mumkin, lekin siz hech qachon bankadan ajoyib Pinot yasamaysiz. Siz uzumzorga kirishingiz kerak. Mening taklifim - bu haqda mavsum boshida, mart oyining boshlarida. Mahalliy qishloq xo'jaligi yoki uzumchilik tashkilotiga qo'ng'iroq qiling. Ular sizga Pinot Noir obro'si bo'yicha bog'lanish ma'lumotlarini berishlari kerak.

Xo'sh, sizda aloqa ma'lumotlari bor, lekin nimani qidiryapsiz? Pinot Noirning turli xil klonlari o'ziga xos profilga ega va har xil miqdordagi muxlislar va buzuvchilarga ega. Hatto Pinot Noirning "yomon" kloni, agar u cheklangan hosil bilan o'stirilsa (ya'ni.

1-3 tonna / akr) etarli bo'lishi kerak. Gap shundaki, past rentabellikdagi tok uzumlarini va sifatini biladigan paxtakorni topish.

Odatda eng yaxshi klonlar mamlakatga Evropadan noqonuniy olib kirilganlardir. Pinot Noirning ba'zi ajoyib klonlari: 777 667 Pommard 113 115 va 2A. Ko'plab boshqa klonlar bor, lekin ular odatda sharob ishlab chiqaruvchilar ro'yxatining yuqori qismiga ko'tariladi. Qanchalik tanlanganligingizga va qancha joyingiz borligiga qarab, sizning klonal aralashuvingiz qanchalik keng bo'lsa, sharob shunchalik yaxshi bo'ladi. Yetishtiruvchidan uchdan to'rtgacha turli xil klonlarning dala aralashmasini birlashtira olishlarini so'rang. Shunday qilib, siz hosil bo'lgan sharobdan lazzat olish imkoniyatini kengaytirasiz.

Hamma istaklarni chetga surib, ishlab chiqaruvchi buni qila olmasligi mumkin, yoki ular siz qidirayotgan klonga ega bo'lmasligi mumkin. Siz sharob dasturida klonal tanlovning ahamiyatini baholaydigan yagona odamsiz.

Podvalni tayyorlash

Faraz qilaylik, siz bir tonna uzum bilan shartnoma tuzdingiz. Podvalni qanday tayyorlaysiz? Ushbu turkumning birinchi maqolasi shu mavzuga bag'ishlangan. Qarish orqali fermentatsiya jarayonini tushunish muhimdir. Garchi Pinot Noir qizil sharob tayyorlashning asosiy qoidalariga amal qilsa -da, bu mayda -chuyda sharob bo'lishi mumkin, bu tafsilotlarga katta e'tibor berishni talab qiladi.

Tayyorlanishingizga yordam beradigan ba'zi asosiy savollar: Sizda fermentator bormi? Sizda oltingugurt, xamirturush va xamirturushli ozuqa moddalari bormi? Sizda aroqni isitish yoki sovutish usullari bormi? Sizda suvga cho'mish yoki qopqoqni quyish usuli bormi? Uzumni achitishni tugatgandan so'ng, uni bosishning iloji bormi? Sizda bochkalar bormi, u erda siz qarilik paytida vino saqlay olasizmi?

Tekshirish ro'yxati tugagandan so'ng va qabrlarga o'rnatilsa, siz uzumning rivojlanishini kuzatishni boshlashingiz mumkin. Siz ularni tanlashga e'tibor qaratishingiz kerak - uzum yetishtiruvchisi logistika bilan shug'ullanadi - taxminan 3,4 pH va 25 Brix.

Pinot Noirni qayta ishlash

Uzum kelganda, uzumning og'irligini olish muhim. Uzumni qayta ishlash va qo'shimchalar kiritish uchun og'irlikni bilish zarur. Maqolaning maqsadi uchun, sizda yarim tonna 115-chi va 777-chi klon bor deb faraz qilaylik. Agar imkoningiz bo'lsa, ularni alohida saqlang. Ular har xil sharob tayyorlaydilar. Pinot Noirni qayta ishlash bolalar qo'lqoplari bilan amalga oshirilishi kerak. Yumshoq qirib tashlash uzumni poyadan ajratib turishi kerak, uzum va sharbat esa fermentator (lar) ga o'tkazilishi kerak. Har yarim tonna uzum uchun hosil 100 gallonni tashkil qiladi. Bu holda uzum va sharbat bo'lishi kerak. Oltingugurtdan foydalanish majburiy bo'lmasa-da, 30-50 ppm oralig'ida tavsiya etiladi. Qayta ishlanayotganda uni majburiy aralashtirish kerak. Oltingugurt mahalliy xamirturushlarni va uzumzordan kelishi mumkin bo'lgan bakteriyalarni o'ldiradi.

Xamirturushning mahalliy fermentatsiyasi (agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz), qiziqarli bo'lishi mumkin, lekin ba'zi hollarda, agar mahalliy achitqilar asosiy/acholik fermentatsiyani tugatish uchun etarli bo'lmasa. Maqola uchun aytaylik, sizda bitta fermentator uchun bitta kuchli madaniy xamirturush bor, ikkinchisi esa mahalliy ferment bo'ladi. Mahalliy fermentlar uchun, mening taklifim, tankga bir oz karbonat angidrid qo'shib, uni yopishdir. Bu gaz yoki quruq muz yordamida amalga oshirilishi mumkin. Agar quruq muzdan foydalansangiz, uni muzlatgichga kerak bo'lguncha qo'shing. Karbonat angidrid kisloroddan uzoqlashib, kerak bo'lganda pufakchaga aylanadi. Madaniy xamirturush fermentatori uchun ishlov berish jarayonida oltingugurtli bo'lishi kerak, tank gaz bilan to'ldirilmasligi va tank muhrlanishi kerak.

Tahlil va fermentatsiya

Sharbat namunasi qayta ishlanganidan bir kun o'tgach olib tashlanishi, pH va shakar uchun tahlil qilinishi kerak. Titratib bo'ladigan kislotalilik (TA) testi ma'lumotli bo'lishi mumkin, ammo hozircha bu bizning maqsadlarimiz uchun majburiy emas. Sizning boshlang'ich pH uchun yaxshi maqsad-3,4 +/-. Shakar uchun yaxshi maqsad - 25 brix. PH uchun manipulyatsiyani fermentatsiyadan oldin, paytida va keyin qilish mumkin. Ammo, agar sizning shakaringiz juda yuqori bo'lsa, suvni sug'orish va kerakli pH miqdorini saqlab qolish uchun etarli miqdorda kislota qo'shish kerak. Misol uchun, agar sizda 3,4 pH va 29 brix bo'lsa, shakarni 25 brixgacha suyultirish uchun etarli miqdorda suv qo'shsangiz, nazariy jihatdan, sizning pH darajasini ham oshiradi. Bu o'zgarishni hisobga olish va kerakli miqdordagi kislotani qo'shish muvozanatli, sog'lom Pinot Noir va boshqasidan farq qilishi mumkin.

Kultivatsiyalangan xamirturush fermentatori qayta ishlanganidan bir kun o'tib emlanishi kerak - garchi ba'zi ishlab chiqaruvchilar fermentatsiyadan oldin lazzat va rang olish uchun uzoq vaqt "sovuq ho'llash" usulidan foydalanadilar. Menimcha, "sovuq" cho'zish keraksiz qadamdir. Xamirturushning dozasi taxminan 2-3 ta/1000 gal yoki taxminan 50 g/100 gal bo'lishi kerak. Xamirturushli ozuqa moddalarini (Superfood, DynaStart, Diamonium Fosfat va boshqalar) ham shu nuqtada qo'shish kerak - taxminan 2#/1000 Gal dozasida. To'g'ri va toza fermentatsiyani ta'minlash uchun etarli miqdorda ozuqa moddalari bo'lishi shart. Emlash paytida ozuqa moddalarini qo'shish va fermentatsiya taxminan 12 brixni tashkil etganda, sizning fermentatsiyangiz uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'lishi mumkin.

Mahalliy fermentator bir necha kundan keyin tabiiy ravishda achitishni boshlashi kerak. (Siz muzlatgichga apelsin sharbati solingan idishni tashlab qo'ydingizmi va u achitishni boshlaganini ko'rdingizmi? Bu ham tabiiy fermentatsiyadir.) Agar siz fermentatsiyalanayotganini isbotlamaguningizcha yopiq idishni ochmang: issiqlik - bu sizning ko'rsatkichingiz. Fermentatorlar faollashgandan so'ng, haroratni nazorat qilish va qopqoqni boshqarishning izchil shakli majburiydir. Harorat qanchalik baland bo'lsa (

90ºF), va siz qanchalik ko'p nasosni o'chirsangiz, shuncha ko'p qazib olasiz. Bu katta ta'mga va tuzilishga ega, potentsial pastroq spirtli sharob degan ma'noni anglatadi. Pastroq harorat va pastroq suvga cho'mish amaliyoti ko'proq esterlar bilan yuqori spirtli sharobga olib keladi.

Vino mamlakatiga tashrif buyurdingizmi? Priority Wine Pass bilan hidlang, aylantiring, yuting va saqlang. Kuniga 150 dollargacha tatib ko'ring! Bu Kaliforniyadagi 250 vino zavodida yil uchun yaxshi.


Ma'lumotlar varag'i: Pinot Gris

Tushunmaslik - qiziq narsa. Bu obsesyonni keltirib chiqaradi. Pinot Gris kabi sharobni yana qanday tushuntirasiz? Garchi siz mahalliy sharob do'koni javonlarida bir yoki ikki shisha oqni topsangiz, baxtli bo'lishingiz mumkin, lekin ishtiyoqmandlar uni ishlab chiqarishda va sotib olishda davom etishadi. Darhaqiqat, uning mashhurligi hatto o'sib borayotgan bo'lishi mumkin-oddiy darajada bo'lsa ham.

Pinot Grisning jozibadorligi uni tatib ko'rganingizda aniq bo'ladi. Va agar siz ta'riflarni tovushli bo'laklarga qisqartirishni afzal ko'rsangiz, bu erda aytiladi: u Chardonnayning boyligi va Sauvignon Blanning qattiq kislotaliligiga ega bo'lishi mumkin. Uning xushbo'y hidi asalli shaftoli va boshqa tosh mevalardan dalolat beradi va uning ta'mi tsitrus va nok notalarini o'z ichiga oladi. Garchi Pinot Gris Frantsiyaning Elzas mintaqasida eng zo'r bo'lsa -da, u butun dunyoda va ba'zan boshqa nomlar ostida ishlab chiqarilgan. Masalan, italiyaliklar uni Pinot Grigio deb atashadi. Kaliforniya ham shunday qiladi, garchi u Oregon shtatidagi uyda ko'proq bo'lsa -da, u erda sharoblarga e'tibor berilmasligi mumkin bo'lgan go'zallik va jo'shqinlik bor (va narxlarni ham e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi). Oregon shtati Pinot Gris, shuningdek, Elzas sharobiga xos bo'lgan tuzoqdan qochadi: haddan tashqari shirin bo'lish moyilligi. Nihoyat, agar siz Pinot Gris bilan ovqatlanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni sodda tuting. Siz sharobni to'kib yubormoqchi emassiz. Masalan, Elzasda oshpazlar uni cho'chqa go'shti va olma, kolbasa yoki nozik oq baliq bilan yaxshi ko'rishadi.

1999 yil - Kristom uzumzorlari (13 dollar)
O'rik va chuqurchaning xushbo'y hidi bilan ajralib turadigan juda nozik sharob. Unga imkoniyat bering, shunda u sizni maftun etadi.

1999 yil Elk Kov uzumzorlari (15 dollar)
Oregon shtati Pinot -Grisning eng zo'rlaridan biri, bu jonli va hayajonli sharob ziravorlar, qizilmiya va sitrusning xushbo'y hidi bilan ajralib turadi.

1999 King King (15 dollar)
Kremsi tuzilishga ega kuchli kislotalilikning uzluksiz muvozanati. Uning aromati shaftoli va limondan, xushbo'y hidi asal va nokni eslatadi.

1998 yil Zind Humbrecht Clos Windsbuhl (53 dollar)
Lilak, yangi o't va xushbo'y qalampirning xushbo'y hidi bilan, bu sharob sizni aldashdan ko'ra engilroq deb o'ylaydi. Finish aslida juda to'la. (Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu prodyuser va boy, hashamatli 1998 yil Heimbourg Pinot Gris.)

1998 yil Trimbax qo'riqxonasi (16 dollar)
Qanday savdolashdi! U Zind Humbrecht vinolari bilan bir xil kuch va chuqurlikka ega, lekin narxining uchdan bir qismi. Burun aql bovar qilmas, tonna Rojdestvo keki ziravorlari, asal va shaftoli. Shirinliklar haqida maslahatlar quruq tugaydi.

Oziq -ovqat va vino: Sizning eng sevimli yozgi vino nima?

Ed Bredli, Jurnalist: Siz ba'zi mavsumlarni sharob bilan bog'laysiz: menimcha, ros & xE9 - yozgi vinolar. Mening sevimli ros é - Bandoldan Domaine Tempier.


Videoni tomosha qiling: Why Does Oregon Make Perfect Pinot Noir and Pinot Gris? and Gris vs Grigio (Avgust 2022).